Is Uw Voedsel Dead on Arrival?

Toen ik opgroeide in Taiwan, witte rijst was veel meer dan gewaardeerde bruine rijst, omdat het werd verfijnd en daarom moest beter.

We weten nu dat raffinage kan een voeding van vitale voedingsstoffen strip.

De raffinage van granen en rijst scheidt de Branny jas (zemelen) en het embryo van de korrels (kiem) van de zetmeelrijke centrum, die vervolgens wordt gebleekt om de bijna zuiver wit, die meer dan de beige en bruine van de gehele korrels werd gewaardeerd.

Dit proces van verfijning wordt verondersteld de korrels van verontreinigingen ontdoen. Helaas verwijdert ook veel van de vezels, vitaminen, mineralen en fytochemicaliën van de korrels.

Bijvoorbeeld cup voor cup, geraffineerde witte bloem slechts 5% van de vitamine E, 13% van de vitamine B6, 20% van de vezels en 15% van het magnesium in volkoren meel.

Omdat zoveel van de vitale voedingsstoffen worden verwijderd in het raffinageproces, steeds meer bewijs wijst op de gezondheidsvoordelen van volle granen.

Uit onderzoek blijkt dat ongeraffineerde granen helpen voorkomen en vertragen het ontstaan ​​van diabetes en hart-en vaatziekten. Ze verlichten en genezen van de pijn die wordt geleverd met constipatie. Ze houden diverticulosis en diverticulitis gebeurt in je darmen. Zij kunnen ook uw risico's voor bepaalde vormen van kanker te verlagen.

Daarom vervang wit brood, witte pasta, witte rijst en witte bloem met hun volkoren versies wanneer je kunt. Of, als je avontuurlijk bent, probeer dan granen die meer exotische.

De natuurlijke beige en bruin in granen betekent meer voeding. Gaan met hen!

Gebruik de volgende tabel als richtlijn bij het kiezen van volle granen. Vermijd de lege calorieën van over-verwerkt geraffineerde granen indien mogelijk:

Volle granen:
bruine rijst
boekweit
bulgur (niet gebroken tarwe)
havermout
haver
rogge
Graham meel
popcorn
muesli
volkoren gerst
volkoren maïsmeel
hele rogge
volkoren
wilde rijst
gerst
Minder vaak volkoren granen:
amarant
gierst
quinoa
sorghum
triticale
gespeld
kamut
geraffineerde granen:
maïsbrood
maïs tortilla's
couscous
crackers
tortilla
grutten
pasta (noedels, spaghetti, macaroni, etc.)
pita
pretzels
cornflakes en wit brood (inclusief broodjes en rollen)
witte rijst

Hier zijn een aantal extra tips over het maken van voedzame volkoren voedsel een belangrijk onderdeel van uw dieet.

Begin de dag met volkoren granen.

Probeer ouderwets of staal gesneden haver als je wilt warm granen. Voor de koude ontbijtgranen, kijk voor de hele haver, volkoren, volkoren gerst, of andere hele granen die voor het eerst worden vermeld op de lijst van ingrediënten.

Kijk voor granen dat ten minste 5 gram vezels hebben in elke portie.

Kijk voor volkoren eerst genoteerd op de lijst van ingrediënten voor brood.

Vervang witte rijst met bruine rijst of meer exotische granen zoals Kasha, bulgur, havergrutten, tarwe bessen, gierst, quinoa, of gepelde gerst.

Bak met bloem volkoren.

Als volkoren brood lijkt te korrelig, probeer geleidelijk verhogen van het percentage van het volkoren meel ten opzichte van de witte bloem in je bakken . Moet u wellicht een beetje meer leavening met volle granen.

Kijk voor brood dat ten minste 3 gram vezels per 1-ounce portie heeft.

Eet volkoren pasta. Als volkoren pasta is te taai op het eerste, probeer het combineren half volkoren pasta en half wit.

Snack op volkoren crackers in plaats van die gemaakt van geraffineerde meel.

Snack op popcorn, die is gemaakt van hele korrels. Wees voorzichtig met het zout en olie.

Wees slim. Don &'; t misleiden door gladde marketing. Kijk voor het woord “ gehele &"; in de ingrediëntenlijst van elke verpakte levensmiddelen die u koopt

Ook cakes, koekjes en brood gemaakt met de meeste verwerkte en minst voedzame witte bloem kan een lijst &ldquo de;. tarwemeel &"; in de lijst van ingrediënten, de bloem inderdaad afkomstig uit tarwe. Vertrouw niet op de merknaam of de naam van het product. Vertrouw alleen op de woorden in de lijst van ingrediënten

Extra Tip:. Meergranen, steen-grond, 100% tarwe, gebroken tarwe, zeven graan, en zemelen zijn meestal niet volkoren producten
. &Nbsp. ;