De behoefte om te eten biologische producten

Een veel voorkomende vraag die ik krijg van mijn patiënten &'; is het het geld waard is om biologisch te kopen &'?; Het is een zeer goede vraag en laat me uitleggen waarom het antwoord ja.

Het eten van biologische producten is niet alleen over het vermijden van pesticiden en fungiciden, maar over het eten van voedsel dat is meer nutriënt-dichte. Biologische voedingsmiddelen hebben eigenlijk meer vitaminen en mineralen in hen.

Sinds de jaren 1950 de USDA heeft record van de voedingswaarde van 43 commercieel geteelde gewassen gehouden. Vitamine C was gedaald met 20%, 15% ijzer en calcium met 16% “ Eet een appel per dag naar de dokter weg &" te houden; in 1940 is nu “ eet drie appels per dag naar de dokter weg &" te houden ;. Dat &'; s rechts; je moet nu drie appels eten vandaag naar de voedingswaarde van een appel te krijgen in 1940.
Het gebrek aan voedingsstoffen in de huidige &'; s gewassen is te wijten aan het gebruik van chemische meststoffen in plaats van organische bodem. Studies hebben gewassen biologisch geteelde versus conventioneel hebben meer voedingsstoffen. Een studie in het bijzonder ten opzichte van mineralen in gewassen voor 2 jaar en vond het biologisch geteeld voedsel gemiddeld 63% hoger in calcium, 78% hoger in chroom, 73% hoger in ijzer, 118% hoger in magnesium, 125% hoger in kalium en 60 % hoger in zink. Het biologisch gehouden eten gemiddeld 29% lager in lood en kwik 25% lager dan de conventioneel verhoogde voedsel. (http: //www.soilandhealth.org/01aglibrary/Arun/Organic%20vs%20supermarket ...)

Een reden voor biologische producten die meer nutriënt-dichte is dat gewassen geteeld met kunstmest groeien sneller. Hierdoor conventionele gewassen minder tijd en gelegenheid om voedingsstoffen accumuleren. Ze ontwikkelen ook kleiner en ondieper wortel systemen vergeleken met biologisch geteelde planten, zodat ze don &'; t hebben toegang tot zo veel bodem mineralen.

Genetica speelt ook een rol bij de daling van de voeding van conventionele gewassen. USDA onderzoekers recent gevonden dat het fokken om van &'; verbeteren &'; tarwevariëteiten de afgelopen 130 jaar ijzergehalte verlaagd met 28% en zink en selenium met ongeveer een 3.

Conventionele producten wordt langzaam maar zeker steeds lege calorieën, zodat het eten van biologisch is zeker het extra geld waard. Maar wees voorzichtig van biologisch voedsel dat wordt verwerkt. Organische Oreos niet een health food! Evenmin zijn organische ingeblikte producten. Wanneer een levensmiddel wordt ingeblikt verliest voedingswaarde vanwege de verwarming proces dat plaatsvindt.

Ook proberen te kopen van lokale boeren en bedrijven waar mogelijk. Voedsel dat in het seizoen is het hoogst in voedingsstoffen en het zal ook variatie in je dieet
.