Bitter is Beter

Wanneer gevraagd over smaak profielen is het zeldzaam voor mensen om enthousiast te reageren dat ze "liefde bitter." Bitter is een van de basissmaken die onze smaakpapillen te identificeren, samen met zoet, zout en zuur. Een affiniteit voor bittere wordt beïnvloed door verschillende factoren, zoals de smaak ervaringen, cultuur en milieu. Bitter speelt twee rollen kan-toxine en iets dat gevaarlijk is om te consumeren signaal en kan ook dienen als een stimulans voor de eetlust en als hulp bij de spijsvertering. Bittere voedingsmiddelen kan beschermen tegen ziekte, en bijdragen aan een goede gezondheid.

Groenten die u op de bittere lijst vindt er oa rucola, spruitjes en boerenkool. Rucola ook wel bekend als salade raket is een groen met een peperige, ietwat mustardy smaak die lang populair bij de Italianen is geweest. Het is uitgegroeid tot het verhogen van populair in de Verenigde Staten. Meestal wordt het geserveerd rauw echter rucola kan saut é ed om te dienen als een gekookte groente. Het is weinig calorieën en een goede bron van vitamine A, C, K en foliumzuur. Het bevat ook ijzer en calcium en is een goede keuze voor plantaardige ijzer voorzien in voeding. Dit groen is hoog in glucosinolaten waarvan de-vergiftigen het lichaam en bestrijden van kanker. Het is ook rijk aan antioxidanten die het immuunsysteem versterken en kan schade aan cellen van het lichaam te voorkomen.

spruitjes zijn een lid van de kool familie en één van de groenten die traditioneel waren niet de meest populaire. Ze zijn nu trendy en zijn vaak bereid geroosterde die brengt een zoetere enigszins nootachtige smaak. Roosteren vermindert de zwavelachtige geur en bittere smaak die veel mensen een hekel. Maar ze zijn goed voor je. Ze zijn laag in calorieën, bieden eiwitten en zijn rijk aan vitamine C en K. Ze bevatten ook vitamine A, B-vitamines, foliumzuur, kalium en vezels. Deze groente bevat ook glucosinolaten en antioxidanten, en kan helpen bij het verminderen van cholesterol.

Kale fans houden van deze populaire bittere groene. Het lijkt heel de supermarkt van de verse producten gangpad, Deli-counter bereide salades, om de snack gangpad als boerenkool chips. Kale is weinig calorieën, bevat eiwitten en vezels samen met vitamine A, C en K. Het bevat ook foliumzuur, fosfor, kalium en calcium. Kale bevat een kleine hoeveelheid van goede vet-een omega 3-vetzuren. Kale kan echter interfereren met bloedverdunners vanwege de hoeveelheid vitamine K bevat. Het kan ook schildklier functie bij sommige mensen te onderdrukken.

Hoewel wij zijn gericht op bitter, ik wilde ook informatie over een levensmiddel zien we meestal aan het eind van de maaltijd-chocolade delen. Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen die van nature bitter en samentrekkend. Hoe meer cacaobestanddelen de chocolade bevat, hoe meer bittere en adstringerende de chocolade smaak met een hoger gehalte aan antioxidanten. Cacaobonen zijn rijk aan voedingsstoffen voor planten genoemd flavonoïden, de primaire vorm van flavonoïden in cacao en chocolade zijn flavanolen die antioxidante eigenschappen hebben.

De hoeveelheid cacaobonen en flavanolen kan variëren. Bitterzoete of donkere chocolade bevat de meest royale hoeveelheden van hogere cacao inhoud chocolade. Donkere chocolade kan een lagere bloeddruk, en steun te helpen bij het behoud van gezonde bloedvaten die ontspannen en flexibel waardoor de bloedstroom. Deze bitterzoete kan een positief effect hebben op de gezondheid van het hart te hebben, te verminderen insuline ongevoeligheid en verlagen het risico op diabetes. Donkere chocolade kan ook het verhogen van het gevoel van volheid die hunkeren kan verminderen voor zoete en zoute voedingsmiddelen.

Ik heb net gesproken over een paar bittere keuzes, herinner is het belangrijk om een ​​verscheidenheid van voedsel te eten en rekening te houden met alle dingen in matiging
.