Koper Beware: Waarom etiketten niet zal u helpen gezond voedsel

Meer is niet beter

De moderne supermarkt is een duizelingwekkende reeks van kleuren en geluiden. Volgens het Food Marketing Institute (FMI), de gemiddelde supermarkt bevat ongeveer 45.000 unieke items. Elk jaar wordt een gemiddelde van 1.500 nieuwe kruidenierswaren toegevoegd aan de mix

Met 45.000 producten om uit te kiezen en nog veel meer worden toegevoegd de hele tijd, it &';. Geen verrassing meeste Amerikanen zien boodschappen als een belangrijke karwei.

Volgens Eric Schlosser, auteur van Fast Food Nation, ongeveer 90 procent van alle soorten voedsel dollar uitgegeven in de Verenigde Staten koopt verwerkt voedsel. Duidelijk, al deze nieuwe voedingsmiddelen raken hun merk.

Voedsel Klimaat Matters

Wat doen we met al deze keuze? In termen van gezondheid en welzijn, niet veel. In termen van het aanpakken van de obesitas-epidemie die het land teistert, niet veel. In termen van het minimaliseren van onze risico op hart-en vaatziekten, kanker, diabetes, beroertes, hoge bloeddruk, chronische pijn, artritis … je raadt het al. Niet veel.

Als de enorme aanbod van voedsel in onze markten doet niets voor onze gezondheid, niet om onze portemonnee te noemen, waarom besteden we 90% van onze zuurverdiende food dollars op deze producten? Een nadere blik op de huidige “ voedsel en voeding klimaat &"; in dit land is eye opening.

Crazy Claims?

Het hele idee van voedseletiketten en voedingsclaims roept een interessante vraag. Als het &'; s echt voedsel, waarom is het een label in de eerste plaats nodig? Al jaren, ik &'; ve te zeggen dat de volgende, maar het &'; s de moeite waard te herhalen:. U don &'; t behoefte aan een label om u te vertellen dat appels, havermout, en broccoli zijn gezonde keuzes

Dit lijkt vanzelfsprekend, maar met alle van de afleiding van de hedendaagse markt, it &'; s gemakkelijk om onze weg te verliezen. Bij elke nieuwe wetenschappelijke ontdekking over de verbazingwekkende ziekte-bestrijdende eigenschappen van deze vitamine of dat, is een nieuw voedsel geproduceerd om te profiteren van onze obsessie met voedingsstoffen

U &';. Zult zien suikerhoudende granen aangeprezen als goede bronnen van foliumzuur vitamine B12 of ijzer. Deze producten zijn allesbehalve gezond. Je niet zou van &'; t weet dat het op basis van de labels wel. In plaats daarvan kunt &'; ll. Te lezen over waarom je deze graansoort deze voedingsstoffen nodig

Food Delivery

Hoe zijn we hier gekomen? Merkte voedsel schrijver en hoogleraar journalistiek Michael Pollan deze kwestie in een artikel voor het eerst gepubliceerd in The New York Times in januari 2007. Het artikel, getiteld Ongelukkig maaltijden, pakken een probleem dat Pollan en anderen noemen “ nutritionism &";.

Pollan vermeldt dat één verschil tussen voeding en nutritionism is hoe we eten te bekijken. In de voeding, we eten te zien als iets dat voedsel en plezier biedt. Voedsel kan ook een sociale functie hebben, zoals vieren. In nutritionism wordt voedsel gezien als een manier om bepaalde voedingsstoffen, vitaminen of mineralen leveren.

Deze focus op de voedingswaarde van levensmiddelen heeft geleid tot problemen met etiketten en conclusies. Het verminderen van een hele voedsel, zoals een wortel of een groene bonen, tot een set van voedingsstoffen, kan leiden ons op een dwaalspoor.

Van Oranje Groenten Beta-caroteen en Back

Neem beta- caroteen. Het geeft wortelen en zoete aardappelen hun fel oranje kleur. Beta-caroteen is een lid van een groep plantenstoffen genoemd carotenen of carotenoïden. Tot op heden hebben dicht bij 750 caroteen geïdentificeerd in de natuur.

Bèta-caroteen toevallig degene die de pers heeft ontvangen. Het werd al vroeg geïdentificeerd. Onderzoekers merkten dat mensen die voldoende beta-caroteen rijk voedsel te eten hebben minder kanker

Maar er &';. Sa vangst. Beta-caroteen kan kanker-preventieve maatregelen hebben, maar het zeker doesn &'; t alleen te handelen. U &'; ve gehoord van de uitdrukking, “ Geen mens is een eiland &"; Dit wordt algemeen uitgelegd dat mensen niet gedijen wanneer geïsoleerd van anderen. Als we slim, zullen we dit concept om voedingsstoffen te passen.

Studies op geïsoleerde beta-caroteen supplementen en kanker waren teleurstellend, op zijn zachtst gezegd. In veel gevallen, beta-caroteen leverden geen voordeel. In andere situaties, waarbij beta-caroteen supplementen eigenlijk veroorzaakt schade. Beta-caroteen supplementen kunnen kanker en hart-en vaatziekten risico bij sommige mensen te verhogen. Het onderzoek is heel duidelijk op dit punt.

Gelukkig, het onderzoek blijft om te laten zien wat we al lang wist. Eet zo veel van de fel oranje, beta-caroteen-geladen voedsel als je wilt. Dit is een geweldige manier om uw risico op kanker en andere chronische ziekten te verminderen. Gewoon don &'; t vertrouwen op alleen een beta-caroteen supplement

Maak Eten Island uw huis

De uitleg waarom beta-caroteen supplementen meer kwaad dan goed zijn talrijk kunnen veroorzaken.. Persoonlijke risicofactoren zoals roken en drinken van invloed beta-caroteen &'; s gedrag in het lichaam. Genetica en andere voedingsfactoren een rol spelen ook. Het metabolisme en de fysiologie van beta-caroteen zijn lastig te pinnen. Ze zijn veel te complex om hier gedetailleerd. Weet alleen dat “ Geen voedingsstof is een eiland &";.

In het kort, beta-caroteen, samen met duizenden andere gezonde voedingsstoffen in hele plant voedsel, verminderen ziekterisico. Beta-caroteen Island is iets wat het best vermeden.

Barcode Ban

Naast de carotenen zijn polyfenolen, isoflavonen, flavonoïden, flavonolen, en nog veel meer. Het punt isn &'; t weten of zelfs denken over afzonderlijke voedingsstoffen. Als je wakker denken, “ Goh, ik denk dat ik &'; ll enkele lycopeen voor ontbijt, &" hebben; you &'; ve uitgegroeid tot een slachtoffer van nutritionism

Zet jezelf op een barcode-vrij dieet.. Anders dan die kleine kleine stickers zie je soms op vers fruit en groenten, moet je mand vrij van barcodes zijn. In plaats van cruisen de supermarkt gangpaden op zoek naar de laatste nieuwe verpakte voedingsmiddel, vasthouden aan de omtrek. Dit is de plek waar je &'; echte, hele voedsel zult vinden. Groenten, fruit, bulk granen en bonen zijn alle inwoners van de randen van uw markt. Dit is waar je moet besteden 90% van uw voedsel dollar als een goede gezondheid is uw prioriteit

Als u een etiket te lezen om te onderscheiden of een product “. Gezond &" ;, je &'; re op zoek in de verkeerde plaats. Don &'; t vallen voor de nieuwste vordering … “ Super ontbijtgranen, nu verrijkt met X, Y en Z. &"; In waarheid, de meest super graan is gewoon ouderwetse havermout, op smaak gebracht met bessen, bananen, walnoten, amandelen of een ander voedsel zonder label. Of een claim
 !;