Worst en Mushroom Cassoulet

Worst en Mushroom Cassoulet

Deze klassieke Franse gerecht is eenvoudig te maken en is een ideale winter warmer voor het hele gezin te genieten.
Kan langzaam gekookt of voorbereid zijn. Dit recept zou voldoende zijn om ongeveer 4 mensen te dienen.

Ingrediënten:
350g /12 oz worstjes
110g /4oz chorizo ​​
30g /1oz gedroogde paddestoelen
1 eetl. grof gehakt verse rozemarijn
1 eetl. grof gehakt verse tijm verhuur 4 eetlepels. extra vergine olijfolie
1 grote ui, geschild en fijngesneden verhuur 4 teentjes knoflook, gepeld en geplet
450g /£ 1 gemengde paddestoelen, in plakjes 400g /14oz kan wit cannellinibonen, uitgelekt en afgespoeld
400g /14oz kan kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
400g /14oz kan bonen flageolet, uitgelekt en afgespoeld
400g /14oz kan gehakte tomaten Pagina 2 eetl. tomaat pur é e-verhuur 2 laurierblaadjes
55g /2oz verse witte broodkruimels
zout en versgemalen zwarte peper

Methode:
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C Pagina 2. Leg de worstjes in een braadslee en bak 30 minuten of tot de worst gaar en goudbruin. Draai de worsten af ​​en toe. Wanneer de worsten zijn cool genoeg om te verwerken bezuinigen op de hoek in 2.5cm /1in stukken. Sla vet in de pan. Snijd de chorizo ​​soortgelijke stukjes en bak ze zachtjes.
3. Plaats de gedroogde paddestoelen in een keukenmachine met de rozemarijn en tijm. Verwerk zo fijn als je kunt. Met behulp van een grote pan meng dit poeder met 570ml /1 halve liter kokend water. Roer en zet apart.
4. Ondertussen, voeg de olie in de pan met een deksel en zacht fruit hierin de ui en knoflook voor ongeveer 15 minuten tot de ui zacht is, maar niet gekleurd. Voeg de verse champignons toe en bak op hoog vuur voor ongeveer 3-4 minuten tot ze beginnen te kleuren.
5. Voeg de tomaten in blik en tomaat pur é e op de paddestoel stock, meng en voeg de bonen en de champignons en uien
6.. Meng goed en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de worstjes en alle opgeslagen vet uit de braadslee. Voeg de laurierblaadjes en laat zachtjes op de bovenkant van de kachel 30 minuten, onder regelmatig roeren.
7. Kook tot de vloeistof wordt verminderd en klampt zich vast aan de bonen.
8. Strooi het paneermeel en plaats onder de grill of in de oven goudbruin. Als alternatief kan het ook in de oven gebakken gedurende 1 uur bij dezelfde temperatuur
 .;