*** COOL SOEP voor de warme zomerdagen

Gazpacho

Deze koude soep is zeer populair en het hele jaar door kan worden geserveerd. Het kan een dag van tevoren worden gemaakt voordat u van plan om het te dienen, zodat de smaken kunnen vermengen

Recept

½ cup geschild en in blokjes gesneden komkommers

¾ cup geschild en in blokjes gesneden rode en groene paprika

¾ cup gesnipperde ui

​​2 pruimtomaten, geschild en in blokjes gesneden (1 kopje)

2 ½ kopjes tomatensap

2 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt

¼ theelepel versgemalen zwarte peper

¼ theelepel worcestersaus

2 eetlepels vers citroensap

gehakte bieslook of lente-ui tops voor de garnering

2 citroenen, snijd ze in partjes elk, voor de garnering

< i> Hoe te pellen tomaten

Breng een middelgrote pan water aan de kook. Met behulp van een scherp mesje sneed een ondiepe X in de
toppen van de tomaten.

Laat de tomaten in kokend water voor ongeveer 30 seconden.

Haal de tomaten en plaats in koud water. De skins zal letterlijk glijden recht uit.

Het assembleren Soup

Combineer alle ingrediënten, behalve de bieslook of lente-ui tops en partjes citroen.

Mix alle ingrediënten goed. Giet de soep in een grote container, goed te dekken, en koel tot koud.

Serveer in gekoelde kommen en garneer met de gehakte bieslook of lente-ui tops met partjes citroen.

Maakt 8 porties
.