Glutenvrij Bakken Tips

Glutenvrij Bakken Tips

Veel mensen deze dagen nodig hebben om gluten in hun dieet te vermijden. Gluten is een eiwit dat wordt gevonden in bepaalde granen zoals tarwe, gerst, rogge, spelt en kamut. Het is het element in de bloem die de elasticiteit en de sterkte deeg geeft.
Leren glutenvrij bakken kan een uitdaging zijn, maar als je eenmaal weet welke meel van leder goed werken, zult u in staat om uw eigen recepten aan te passen en nieuwe te maken dat zal verleiden en te behagen uw smaakpapillen, evenals uw familie en gasten.
Het is belangrijk om te onthouden dat wanneer je het weglaten van gluten in uw bakken, uw brood en gebak kan niet dezelfde uitstraling als toen je bakken met tarwe meel. Meel zoals kikkererwten, arrowroot, tapioca, aardappel, bruine rijst, teff, quinoa, amarant, gierst, sorghum, kokos, kastanje, amandel en boekweit alle werken goed in de plaats van tarwemeel. Dus je moet niet denken dat je nooit gaat banaan brood of opnieuw een brownie eten.
Ik gebruik een combinatie meel van leder in mijn gebakken goederen, zoals ik voel het werkt goed. Met behulp van de helft kikkererwten meel en half bruine rijstmeel en sommige zetmeel is een goede vuistregel. Ik combineer kikkererwten meel, bruine rijst, meel, tapioca meel, arrowroot meel en aardappelzetmeel met wat zuiveringszout. Dit is in aflopende volgorde, met andere woorden, hogere bedragen van kikkererwten en bruine rijstmeel dan de anderen.
Vinden glutenvrije meel is een stuk makkelijker dan je denkt. Veel lokale reformwinkels of bulk winkels bieden nu een verscheidenheid aan gluten -gratis meel samen met een uitgebreide selectie van glutenvrije crackers, pasta, granen en andere snack items.
Sommige recepten kunnen ook worden aangepast aan de bloem weg te laten en door met behulp van een substitutie van bonen of linzen, een heerlijk sappig, smakelijke brownie kan worden gecreëerd.
Een andere belangrijke tip als je weglaten eieren in bakken is om speciale aandacht te besteden aan uw vloeistof bedragen. U kan nodig zijn om wat extra vocht toe te voegen aan het recept of wilt u misschien overwegen gebruik te maken van een ei vervanger, zoals gekookte lijnzaad of Chiaseed. Vergeet niet dat in ieder bakken recept kun je de melk eisen te vervangen door gelijke hoeveelheden moer melk, rijst melk, soja melk of kokosmelk, die een heerlijke smaak toevoegt aan elke gebakken producten. Appelmoes of appel boter is een prachtige weinig calorieën en gezonde olie vervangen als je probeert om te bezuinigen op vetgehalte

Bean Brownies Restaurant ½ cup boter of saffloerolie
6 oz bitterzoete chocolade of 6 eetlepels cacaopoeder
1 blik (398ml) adzuki bonen of zwarte bonen
3 eieren
¾ cup bruine suiker
Walnut of amandelen (optioneel)
Spoel en afvoer bonen. Pureer alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa. Giet in een vierkant brownie pan en bak 375F voor 30- 35 minuten
.