Tips voor het bakken van glutenvrij brood en recepten

Ik denk dat het een absoluut genot van het bakken van het brood zelf en geniet van de verse warme brood uit de oven in plaats van het kopen van de supermarkt. Leren over hoe om glutenvrij brood bakken is niet zozeer moeilijk te vergelijken met het bakken van normaal brood. Wat u moet doen is een beetje tweaken van het proces van het bakken gewoon brood en de nodige vervanging van de ingrediënten. Bijvoorbeeld, de normale tarwebrood vereist meestal twee kneden en een extra stijgen voordat het deeg wordt overgebracht naar bakblik en start het bakproces. Terwijl voor glutenvrij meel het deeg doesn &'; t vereisen dubbele kneden behandeling zoals gluten niet reageert met gist en heeft niet veel te voeden op de tweede stijgen, in plaats van de dubbele stijgende proces zal blijken het produceren van een veel dichter brood dan de single stijgt .

kan Glutenvrij brood gemakkelijk worden bereid door de kant mengen en oven bakken methode in ongeveer 1,5 uur. Met deze methode kunnen we meer controle over de stijgende en bakken tijd en produceren een fijnere textuur en lichter brood. Dit handmatige proces van het bakken laat ons ook om de grootte en de vorm van brood dat we graag wat zelden mogelijk als we kiezen voor te bereiden met een broodmachine te beslissen.

Voor degenen onder u die beginners in glutenvrij brood bakken, er zijn een paar belangrijke regels die u wilt onthouden.
1.Do niet proberen om een ​​tarwemeel recept te volgen en te vervangen met glutenvrij meel. De resultaten kunnen niet blijken vergelijkbaar met wat een tarwe gratis recept producten zijn.
2.Volg zorgvuldig het mengen van aanwijzingen op de verpakking, omdat ze zijn meestal de meest optimale manier van mixen.
3.Always check de datum van de gist pakket om zeker te zijn van uw gist vers is, laat het brood te laten rijzen op een warme plaats.
4.Do niet te warm of te koud het water te gebruiken tijdens het mengen. Warm water zal de gist doden en koud water wordt voorkomen dat de gist uit te werken. Lauw water wordt aanbevolen, met de temperatuur van 110-115 F.
5.Gluten gratis brood deeg is meestal zachter en taaier, is het raadzaam om zware mixer gebruiken om het brood te verslaan.
6.Gebruik xanthaangom voor de gist recept dat het brood springier zal maken.
7.Replace guargom voor xantaangom in gelijke hoeveelheden, indien nodig en gebruik altijd de grootte pannen gevraagd in het recept.

Glutenvrij Brood van de banaan

Ingrediënten:
1 kopje sojameel
¼ cup rijstmeel
½ cup aardappelzetmeel meel
1 theelepel xanthaangom
1 ¼ theelepel room van tandsteen
1 theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
1/3 kopje verkorten
2/3 kopje suiker
½ cup geprakte banaan verhuur 2 eieren, goed geslagen
½ kop gehakte noten

Methode:
1.Grease een brood pan met een grootte van 8,5 &"; x 4.5 &" ;. Verwarm de oven voor op 350F Heb 2.Whisk het meel, xanthaangom, bakpoeder, room van tandsteen en zout in een middelgrote kom dan gereserveerd.
3.In een mengkom, room verkorten. Voeg geleidelijk de suiker toe en sla tot licht en pluizig.
4.Add de goed losgeklopte eieren, klop goed en voeg de droge ingrediënten afwisselend met geprakte banaan, voeg een kleine hoeveelheid tegelijk, na elke toevoeging slaat tot een gladde massa.
5.Stir in de gehakte noten (als je wilt), dan giet in voorbereide pan en bak 1 uur
.