Marokkaanse Aubergine met garbanzo bonen

Dit gerecht is een geweldig voorbeeld van hoe lekker en voedzaam een ​​vegetarisch gerecht kan zijn. Een portie levert 166% van de dagelijkse waarde (DV) voor molybdeen, 119% DV voor vitamine C, 64% DV voor mangaan, en 62% DV voor fiber

Prep en Cook Tijd:. 35 minuten
Voor 4

Ingrediënten:
• 1 grote ui in tweeën gesneden en gesneden dunne
• 5 middelgrote teentjes knoflook, geperst
• 1 middelgrote rode paprika gesneden in 1 inch pleinen
• 1 middelgrote aubergine in 1 duim stukken gesneden
• Snufje rode peper vlokken
• 2 tl kurkuma
• 1/2 theelepel garam masala
• 1 15oz kan bonen
&bull garbanzo; 1 15oz kan linzen, uitgelekt
• 1/2 kopje tomatensaus
• 1 1/4 kopjes + 1 TBS groentebouillon
• 1/2 kop rozijnen
• 1 eetlepel gehakte verse koriander
• Salt & zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:
1. Slice ui en pers de knoflook en laat zitten voor minstens 5 minuten om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen uit te brengen. Pagina 2. Verhit 1 eetlepel bouillon in een 10-12 inch koekenpan. Gezonde Saut é ui in de bouillon op een matig vuur gedurende 5 minuten onder regelmatig roeren. Voeg knoflook, rode paprika, aubergine, garam masala, en kurkuma. Roer goed door elkaar voor een minuut en voeg bouillon en tomatensaus. Weer roer om te mengen, te dekken, en kook op een matig laag vuur 15 minuten, af en toe of tot paprika's en aubergines zacht roeren. Dit is onze Stove Top Smoren kookmethode.
3. Voeg garbanzo bonen, linzen, rode chili vlokken, en rozijnen. Sudderen nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer bestrooid met gehakte koriander

Gezond koken Tips:.
Snijden van de aubergine en paprika's in 1 duim stukken geeft de specerijen een kans om door te komen in de keuken zonder de groenten gaar. Dit recept is zo snel kan worden gedaan. Echter, bij het toevoegen van de garam masala en kurkuma, roer goed en geef het de tijd om op te warmen, tenminste 1 minuut, voor het toevoegen van vloeistof. . Je zal veel meer smaak
  krijgen door dit te doen;