Belangrijke en verrassende nieuws over wortelen

ik meestal schrijven over de psychosociale aspecten van kanker - wat helpt, doet pijn, en geneest de psyche, hart en geest. Maar ik iets over voeding en kanker, dat ik ben opgewonden om te delen met u net gelezen.

Een nieuwe studie over kankerbestrijdende eigenschappen in wortelen blijkt dat kokend hen verhoogt hun kankerbestrijdende eigenschappen met 25%. Ik heb geplakt het persbericht van de Universiteit van Newcastle hieronder. Ik schreef de pers kantoor om uit te vinden van de optimale kooktijd, en blijkbaar, hoe langer je bak de wortelen, hoe beter, want meer voedingsstoffen bloedzuiger uit. l

Hoewel ik ben een beetje teleurgesteld, omdat ik hou van rauwe wortelen, ik kijk ernaar uit om ze op te eten gekookt. Volgens een blinde smaaktest met 100 mensen die de onderzoekers uitgevoerd, 80 procent de voorkeur aan de smaak van de hele gekookte wortelen

Altijd hoop,
Lori
Auteur • Editor • Essayist
www.LoriHope.com

Wortelen gekookt geheel zijn beter voor je gezondheid

Het hakken uw wortel nadat het is gekookt verhoogt zijn anti-kanker eigenschappen met 25 procent, wetenschappers van de Universiteit van Newcastle hebben gevonden

De studie, uitgevoerd door de Universiteit van Newcastle &' verricht;. s Dr Kirsten Brandt en onderzoeker Ahlam Rashed, vond dat de &'; gekookt eerder cut &'; wortelen bevatte 25 procent meer van de antikankerverbinding falcarinol dan die eerst werden gehakt.

De natuur voorkomende suikers die verantwoordelijk zijn voor het geven van de wortel zijn kenmerkende zoete smaak werden ook gevonden in hogere concentraties in de . wortel die bereid waren hele

Bij de presentatie van het werk op een conferentie in Lille vandaag, Dr Kirsten Brandt zei dit betekende dat de &'; gekookt eerder cut &'; wortelen had niet alleen een hogere voedingswaarde, maar ook beter geproefd

“. Hakken uw wortelen verhoogt de oppervlakte, zodat meer van de voedingsstoffen lekken uit in het water terwijl ze worden gekookt, &"; verklaarde Dr Brandt, gevestigd in Newcastle University &'; s School van Landbouw, Voedsel en Plattelandsontwikkeling en de Human Nutrition Research Centre

“. Door koken ze geheel en hakken ze daarna je vergrendeling zowel in smaak en voedingsstoffen zodat de wortel is beter voor u allround &";.

De studie

De voordelen voor de gezondheid van falcarinol in wortelen werden voor het eerst ontdekt, vier jaar geleden door Dr Brandt en collega's Newcastle University en de Universiteit van Zuid-Denemarken.

Het team toonde aan dat ratten op een dieet met wortelen of op geïsoleerde falcarinol waren een derde minder kans om full-scale tumoren ontwikkelen dan in een controlegroep gevoed.

Deze vroege experimenten werden uitgevoerd op rauwe wortelen uitgevoerd en sindsdien is de Newcastle University team heeft onderzocht of bepaalde soorten wortelen zijn beter dan anderen en wat de effecten van het koken zijn op de compound.

Deze laatste bevindingen tonen aan dat wanneer wortelen worden verwarmd, de samenstelling verandert. De hitte doodt de cellen, zodat ze verliezen de mogelijkheid om vast te houden aan het water binnen hen, het verhogen van de concentratie van falcarinol als de wortels te verliezen water.

Maar de hitte verzacht ook de celwanden, waardoor water oplosbare verbindingen zoals suiker en vitamine C verloren via het oppervlak van het weefsel en resulteert in de uitloging van andere verbindingen zoals falcarinol. Aangezien de wortel verliest water en suiker, is het gewicht per wortel ook verminderd.

Als de wortel wordt gesneden vóór het broeien, het oppervlak wordt veel groter en dus ook het verlies van voedingsstoffen en smaak in vergelijking met die is geheel wanneer het wordt gekookt

Het team voerde ook een blinde smaaktest op bijna 100 mensen het vergelijken van de smaak van de &';. gekookt eerder cut &'; versus &'; cut-before-gekookt &'; wortelen. De respons was overweldigend, met meer dan 80 procent zegt dat wortelen gekookt hele geproefd veel beter

Dr Brandt toegevoegd: “ We willen proberen om onze gezondheid en voeding te verbeteren door het verkrijgen van de juiste voedingsstoffen en het eten van ons. vijf per dag. Het grote ding over dit is het &'; s een eenvoudige manier voor mensen om hun opname te verhogen van een verbinding we weten is goed voor je, alles wat je nodig hebt is een grotere pan &";.

---

Dit bericht verscheen oorspronkelijk op Lori Elke dag Gezondheid en CarePages.com blog, "Hoop voor Kanker: wat helpt, wat pijn doet wat geneest..."
.