Tapas - Little Smaken van de Spaanse Flavors

De geschiedenis van Tapas
Het woord "tapas" is afgeleid van het Spaanse werkwoord Tapar, "te dekken". Tapa betekent "deksel" of "cover" in het Spaans

Er is een grote verscheidenheid van kleurrijke verklaringen voor waarom tapa is gekomen om een ​​soort voedsel te geven.
&Bull; Volgens de legende, de tapa traditie begon toen koning Alfonso X ziek was. Tijdens zijn ziekte at hij kleine gerechten die door wijn gewassen. Hij erkende dit dieet aan zijn herstel en beval dat alle cafés serveren kleine snacks of tapas met hun wijn
• Een andere versie is dunne plakjes van Jam ó n Iberia werden geplaatst over de bovenkant van zijn glas wijn, hem aan te moedigen om snack. Vandaar de tapa (cover)
• Nog een andere versie is Koning Alfonso gestopt door een beroemde Venta (inn) in winderige Cadiz waar hij bestelde een kopje sherry. De ober bedekt het glas met een plakje ham om de sherry uit het zand te beschermen. De koning, na het drinken van de wijn en het eten van de ham, bestelde nog een sherry
&bull "met het deksel."; Een vaak aangehaald verklaring is dat een punt, hetzij brood of een platte kaart, etc., zou vaak op een drank te beschermen tegen fruitvliegen geplaatst; op een gegeven moment werd het een gewoonte van om boven deze "cover" met een hapje
• Er wordt ook vaak gezegd dat, aangezien men zou staan ​​tijdens het eten in de traditionele Spaanse bars, zouden ze nodig hebben om hun borden te plaatsen op de top van hun drankjes om te eten, dus het creëren van een cover
• Sommigen geloven dat de naam is ontstaan ​​ergens rond de 16e eeuw, toen taverne eigenaren ontdekte dat de sterke smaak en geur van belegen kaas vermomming die van slechte wijn, dus "die" het zou kunnen helpen.

Wat de bron, tapas Sindsdien evolueerde door de Spaanse geschiedenis door het opnemen van ingrediënten en invloeden uit vele verschillende culturen en landen. De Romeinen binnengevallen en introduceerde de Olive. De Moren binnengevallen in de 8e eeuw en bracht amandelen, citrusvruchten en geurige kruiden. De ontdekking van de Nieuwe Wereld bracht de introductie van chili pepers, tomaten, maïs, bonen en aardappelen. Alle hebben samen tapas plezier en exotische gerechten te maken met zeer weinig grenzen

Common Spaanse tapas
• Aceitunas -Olives
• Alb ó ndigas -Meatballs
• Aioli -Aioli betekent knoflook en olie in het Catalaans. Een Spaanse mayonaise
• Bacalao -Salted kabeljauw in dunne plakjes. Meestal geserveerd met brood en tomaten
• Banderillas De Koude tapas gemaakt van groenten ingelegd in azijn
• Boquer ó nes -Verse ansjovis gemarineerd in azijn of gefrituurde
• Calamares -Ringen van mishandelde inktvis
• Chopitos -Battered en gebakken kleine inktvis
• Cojonuda - (Schitterende vrouw) Morillo worst en kwartel ei op brood
• Cojonudo - (Schitterende mannelijke) Chorizo ​​met een gebakken kwartel ei op brood
• Croquetas -Potato gebaseerd kroketten met een verscheidenheid aan extra's
• Empanadillas -Kleine broodjes gevuld met vlees en groenten
• Ensaladilla Rusa - (Russische salade) Groenten, tonijn, olijven en mayonaise
• Gamba -Prawns voorbereid op verschillende manieren
• Mejillones rellones -gevulde Mosselen
• Pan con t ó mate -thick gegrild brood ingesmeerd met knoflook en tomaat
• Pimientos de PADR ó n -Small groene paprika's gebakken in olijfolie
• Pulpo -Octopus, meestal geserveerd in de olie waarin het werd
&bull gekookt; Pincho moruno -Een pittige kebab, gemaakt van varkensvlees of kip. Het betekent 'Moorse spike'
• Patatas bravas -Boiled aardappel dobbelstenen en erwten geserveerd met mayonaise of aioli
• Con queso anchoas -Cured kaas met ansjovis bovenop
• Tortilla de patatas-Best beschreven als een aardappel quiche of omelet

Eten Tapas
In Spanje wordt het diner zelden geserveerd voor 09:30. Het is gebruikelijk om zo laat te eten als middernacht en vervolgens deelnemen aan een concert vanaf 02:00! Dit laat een aanzienlijke hoeveelheid tijd tussen lunch, genomen tussen 1-3 uur, en diner. Daarom Spanjaarden gaan vaak "bar hoppen" en eet tapas in de tijd tussen de afwerking en het diner.

Tegenwoordig is het heel gebruikelijk voor bars en restaurants om een ​​scala aan tapas beschikbaar voor alle openingstijden hebben. Sommige restaurants zijn gespecialiseerd in slechts tapas, terwijl anderen hebben hun tapas bar en het restaurant menu. Men kan aan de bar en snack op tapas de hele nacht zitten of hebben de tapas als voorgerecht voordat ze zittend aan een tafel voor de belangrijkste maaltijd

In de meeste restaurants, tapas zijn gerangschikt als delen of raci ó. Ns. Media raci ó n is een kleine schaal of de helft van de volledige portie. Raci ó n een geheel dienen voor één. De porties zijn meestal gedeeld door diners, niet in tegenstelling tot een Midden-Oosten Mezze of een Chinees Yum Char.

In Noord-Spanje, tapas zijn pinchos of pintxos genaamd, Pincho betekent tandenstoker. De tandenstoker is om te blijven de topping van het vallen van het brood is bedekt. ​​

Vaak bedekt met prachtige, maar zoute hammen en worsten, tapas zijn een sterke stimulans om dorst, die snel geblust in een bar. Een bar eten, het doesn &'; t veel beter dan dat
.