Goede koolhydraten Slechte Koolhydraten

In de afgelopen jaren werd gedacht dat eenvoudige koolhydraten waren de slechte koolhydraten en complexe koolhydraten (die afkomstig zijn uit zetmeelrijke voedingsmiddelen) waren de goeden. Maar het onderscheid tussen de twee is echt zinloos. Alle koolhydraten krijgt afgebroken tot glucose in ons lichaam. Wat belangrijk is, is hoe snel ze worden afgebroken.

Als een koolhydraat wordt afgebroken tot glucose, dat glucose in het bloed komt. Het lichaam voelt de stijging van glucose en reageert door het afscheiden van insuline. Insuline heeft vele functies. Het helpt de glucose in het bloed terecht lever, spieren en vetcellen. Het sluit ook beneden de vetverbranding, bevordert de opslag van vet en verhoogt de productie van triglyceriden (vetmoleculen in het bloed).

De glycemische index is een maat voor hoe snel een koolhydraat verhoogt uw bloedsuiker. De meeste fruit, groenten en noten hebben een lage glycemische index. Wanneer u een appel of een macadamia noten te eten, bijvoorbeeld, het duurt een lange tijd voor de koolhydraten neer in glucose worden gebroken. Omgekeerd, de meeste granen en suikers, zoals snoep, brood en rijst hebben allemaal een hogere glycemische index en de koolhydraten worden veel sneller afgebroken.

Maar de glycemische index is niet het enige dat telt. Je moet ook het bedrag van de geconsumeerde koolhydraten te overwegen. De glycemische lading beschouwt zowel de glycemische index en de hoeveelheid koolhydraten per portie. Als je een klein stukje van snoep aten, bijvoorbeeld, hoewel de suiker snel naar beneden zouden worden verbroken, er is zeer weinig van, dus het zou niet veel insuline nodig. Op dezelfde manier, als je wat bruine rijst gegeten, ook al is de glycemische index lager kan zijn, er is nog veel meer van het in een portie, dus het zou meer insuline nodig.

Dus of je doel is vet verlies of gewoon algemene gezondheid en fitness, gebruik van de glycemische belasting voor het kiezen van koolhydraten bronnen. De makkelijkste manier is om de voeding van de jager-verzamelaars en al het voedsel dat je verbruikt te volgen zal een lage glycemische lading hebben
.