De gezondheidsvoordelen van Essentiële vetten

De overmatige consumptie van vetten is bijna universeel toegestemd door specialisten uit de gezondheidszorg om het lichaam tot tal van gezondheidsproblemen vatbaar ondanks zijn functie als een essentiële bron van voeding. Ook los van het feit dat de verschillende soorten vetten in de voeding hebben verschillende soorten invloeden op cholesterol in het bloed bedragen, de waarheid van de zaak blijft dat voedsel dat vol vet wordt gedacht zijn te worden "calorie-dichte" en dat een verhoogde consumptie zal zeker produceren gewichtstoename.

Het is daarentegen noodzakelijk op dit stadium opmerken dat niet alle vetten zijn slecht en sommige van hen zijn zeer belangrijk en juist essentieel voor de ideale prestaties van het menselijk lichaam geacht . Naast hun gebruik als een bron van energie voor het menselijk lichaam, een vorm van voedingsvet aangeduid als de essentiële vetzuren (ook wel EFAs), zijn als illustratie gebruikt om de steroïde hormonen te creëren - progesteron, testosteron en oestrogenen, en hormoonachtige prostaglandinen - een vetzuur bijproduct gevonden in vrijwel alle weefsels in het menselijk lichaam. Prostaglandinen helpen bij het verlichten van migraine, hypertensie en artritis.

Dietary vetten worden in het algemeen ingedeeld volgens de chemische structuur van de samenstellende vetzuren (welke keten moleculen van koolstof, waterstof en zuurstof ). Afhankelijk van de chemische samenstelling worden vetzuren gewoonlijk als hetzij onverzadigd of verzadigd. De mate van verzadiging of anderszins is eigenlijk een functie van de lengte en het werkelijke aantal waterstofatomen verbonden met een koolstofketen bij de vorming van het vetzuur.

Verzadigde vetten
Deze soorten vetten enkelvoudige bindingen tussen de koolstofatomen die de staart vormen en worden geacht "verzadigd" of "volledige" zijn omdat ze niet kunnen verbruiken meer waterstofatoom. Verzadigde vetten hoofdzakelijk in vethoudende levensmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vet vlees (bijvoorbeeld lamsvlees, ham, rundvlees en varkensvlees), eigeel, gevogelte en zuivelproducten. Ook zijn ze in plantaardige bronnen, zoals kokosolie en palmpitolie -. Die bekend staan ​​als "tropische oliën"

Een ander type verzadigde vetten zogenaamde transvetzuren een product van de hydrogenering van onverzadigde vet- zuren waarbij het onverzadigde vet wordt behandeld door de toevoeging van waterstofatomen hen solide en veel stabieler bij kamertemperatuur te maken. Hoge inname van deze beide soorten verzadigde vetten verhoogt een persoon het risico van coronaire hartziekte.

Onverzadigde vetten
De chemische samenstelling van onverzadigde vetzuren is zodanig dat ze één of meer dubbele bindingen tussen de koolstofatomen. Er zijn twee soorten onverzadigde vetzuren die de enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren. In een enkelvoudig onverzadigd vet molecuul, een paar van de waterstofatoom is eigenlijk afwezig, terwijl aan de andere kant is er meer dan één paar waterstofatoom afwezig in een meervoudig onverzadigd vet.

enkelvoudig onverzadigde vetten

Dit zijn vetzuren, waarin de moleculen bevatten slechts één dubbele koolstof-gebonden zodanig dat elk koolstofatoom van de dubbele binding heeft niet één paar waterstofatoom. Ze zijn derhalve niet "vol" of "verzadigd" en het vermogen om te verbinden met een paar waterstofatoom.

enkelvoudig onverzadigde vetten bronnen omvatten arachideolie, palmolie, amandelen, olijfolie en canola-olie. Enkelvoudig onverzadigde vetten in de voeding worden beschouwd als de meest gezonde van vetten in de voeding te zijn en zijn over het algemeen bekend dat LDL "slechte" cholesterol te verlagen en het vergroten van HDL "goede" cholesterol bedragen.

De essentiële vetzuren

Meervoudig onverzadigde voedingsvetten zijn grotendeels van de vetzuren omvatten aangeduid als essentiële vetzuren (EFAs). Hoewel deze vetten nodig voor specifieke biologische processen zijn, ze toch kunnen ' van &;. T worden gemaakt door het lichaam en daarom moet worden verkregen van ingenomen voedingsmiddelen

Meervoudig onverzadigde vetten in de voeding hebben een chemische ontwerp dat veel dubbele bindingen in elke heeft molecule gevormd, dat vier of meer koolstofatomen binding samen met waterstofatomen. Zij hebben derhalve twee of meer paren waterstofatomen in de koolstofketen en daarom zijn ze meestal zacht bij kamertemperatuur. Deze zachte chemische eigenschap van meervoudig onverzadigde voedingsvetten is te wijten aan het feit dat er een kleine bocht waarbij de dubbele binding is gelegen.

De voedingsvetten één essentieel vetzuur, waaruit de andere vetzuren in het lichaam kan worden gemaakt van. De omzetting van deze essentiële vetzuren (korte keten vetzuren) in langere keten vetzuren helpt bij de productie van sommige kritische verbindingen die het lichaam waaronder hormonen, bloedstolling middelen en stoffen betrokken bij zowel ontstekings- en immuunreacties. Fundamenteel, zowat elke levende cel in het menselijk lichaam heeft essentiële vetzuren om te reconstrueren en maak compleet nieuwe cellen.

Soorten essentiële vetzuren
essentiële vetzuren worden afgebroken verder in twee groepen - de linoleenzuur (omega-6s) en alfa-linoleenzuur (omega-3). Omega-3 vetzuren zijn zogenaamde omdat hun eerste dubbele binding van linoleenzuur wordt gevonden op het derde koolstofatoom terwijl de omega-6 vetzuren zijn ook zogenaamde aangezien de eerste dubbele binding van het linoleenzuur is gepositioneerd aan het zesde koolstof.

Omega-3 vetzuren
Deze vetzuren worden verondersteld om een ​​essentiële rol, zowel in de ogen en de hersenen functies uit te voeren en hebben ook een positieve invloed op hart-en gezondheid, omdat zij worden vaak beschouwd als de niveaus van triglyceriden in het lichaam. Vette vis, zoals makreel, zalm, sardines en haring hebben een hoog vetgehalte en leveren meer omega-3 vetten dan een aantal andere vissen. Omega-3 vetten zijn ook gevonden in plantaardige oliën zoals koolzaad, lijnzaad, en notenolie.

Omega-6 vetzuren
omega-6 vetten zijn aangetoond om behulpzaam te zijn het verminderen van het optreden van coronaire hartziekte (CAD), omdat zij langzaam de ophoping van cholesterol in de bloedvaten van het hart. Rauwe noten, zaden, peulvruchten en onverzadigde plantaardige oliën zoals sojaboon, saffloer, sleutelbloem, zonnebloem, maïs, koolzaad, en katoenzaadolie zijn enkele van de geconcentreerde bronnen van omega-6 voedingsvetten.

Echter, overmaat inname omega-6 voedingsvetten in de vorm van sterk bewerkte plantaardige oliën kunnen bijdragen tot een goede omgeving voor ontsteking en weefselbeschadiging die kunnen leiden tot kanker. Dit is vanwege het feit dat omega-6 voeding vetten zijn gewoonlijk gevoelig voor oxidatie in het lichaam en bovendien ze de direct beschikbare hoeveelheid omega-3 vetten die aldus vermindert de totale anti-stolling effect van de omega-3 vetten verlagen . Antioxidanten zoals vitamine E zijn noodzakelijk om deze oxidatie effect geassocieerd met de verhoogde inname van omega-6 vetzuren verminderen.

Rekening houdend met het feit dat de gemeenschappelijke westerse dieet hoeveelheden van omega-6 vetzuren verhoogd, wat strijd met het nuttiger omega-3 vetten, voedingsdeskundigen derhalve pleiten dat mensen eten essentiële vetzuren in een 4: 1 verhouding van omega-6 tot omega-3
..