Hoe te kiezen voor de beste chocolade in de winkel

We hebben gezien dat cacao is rijk aan antioxidanten en bevat belangrijke mineralen die uw lichaam nodig heeft. Maar op hetzelfde moment, je kunnen denken dat zelfs de beste chocolade op aarde vet, de verzadigde soort die je cholesterol zou kunnen verhogen. Dus, is het recht om te gaan en te genieten van chocolade, het negeren van het vet in het? Nou, laten we &';. S erachter te komen

Kan chocolade verhogen je cholesterolgehalte
Cacaoboter wordt gewonnen uit de cacaoboon, een plant?. Het vet afkomstig van plantaardige oorsprong heeft cholesterol niet; Alleen het vet van dierlijke oorsprong is het. Vergeet niet, als het een moeder en een vader, heeft het cholesterol; anders, het doesn &'; t. De reden is dat 75% procent van de cholesterol in ons lichaam wordt geproduceerd door de lever, en planten don &';. T hebben een lever

De ingrediënten in chocolade
Als u het voedsel etiket van chocolade lezen, zal zien dat een hoge kwaliteit donkere chocolade bevat 70% chocolade likeur (cacao likeur) en 30% suiker. Chocolade drank is pure chocolade in zijn vloeibare vorm en het bevat zowel cacaobestanddelen en cacaoboter. Het wordt geproduceerd uit cacaobonen die zijn gefermenteerd, gedroogd en gebrand.

Chocolade drank bevat ongeveer 53 procent cacaoboter (vet), ongeveer 17 procent koolhydraten, 11 procent eiwit, plus andere kleine onderdelen. Een hoge kwaliteit chocolade zou ongeveer 30% cacaoboter, een kleine hoeveelheid lecithine en pure vanille-extract bevat.

melkchocolade wordt meestal gemaakt met 10% cacao pasta, 23% cacaoboter, 40% suiker, 26% volle melk, en een kleine hoeveelheid natuurlijke smaakstoffen en lecithine.

Witte chocolade wordt gemaakt met cacaoboter, suiker, melk, natuurlijke smaakstoffen en lecithine.

De soorten vetten in cacao boter
Cacaoboter bevat drie soorten vetzuren. Elk van deze vetten maakt ongeveer 1/3 van de totale hoeveelheid vet bedrag.

1.Palmitic vet, verzadigd. Hoewel dit vet is verzadigd, is een kleine hoeveelheid geen schade veroorzaken.

2.Stearic vet, verzadigd. Dit type van verzadigd vet doet het niveau van cholesterol in het bloed niet te verhogen. Er is ontdekt dat een speciaal enzym in de lever omgezet stearinezuur in enkelvoudig onverzadigde vetten. Na de conversie, dit vet gaat terug naar het bloed waar het niet van invloed op het cholesterolgehalte.

3.Oleic vet, enkelvoudig onverzadigd. Dit is het type vet gevonden in olijfolie. We weten dat dit een gezond vet en kunnen ons te beschermen tegen vele kwalen, waaronder hart- en vaatziekten.

Zoals u ziet, de natuurlijke vetten, afkomstig van de cacaobonen zijn niet schadelijk vetten. Eigenlijk ze gezond

Andere vetten in chocolade
Aangezien chocoladelikeur is vrij duur., Chocoladefabrikanten de neiging te vervangen door minder dure ingrediënten zoals suiker. Een andere manier om de productiekosten te verlagen chocolade bestaat uit het toevoegen van kunstmatige vetten zoals gehydrogeneerde vetten.

Bij het kopen van chocolade, beseffen dat niet alle chocolade hoge kwaliteit zijn. Om mueslirepen, noten of fruit te dekken, fabrikanten gebruiken goedkopere producten gemaakt met gehydrogeneerde of gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën in plaats van cacaoboter. Deze vetten zijn zeer verschillend van natuurlijke vetten en kan leiden tot een scala aan gezondheidsproblemen, zoals waardoor het lichaam een ​​soort cholesterol slecht voor onze bloedvaten vervaardiging

Vermijd chocolade dat dit soort vetten; ze hebben niets te maken met de originele vetten in cacaoboter. De manier om erachter te komen of de reep chocolade of snoep je koopt bevat ongezonde vetten, lees het voedsel label

Laatste woorden
Chocolate doesn &';. T vallen in de categorie van de items opgenomen in de typische “ als het smaakt goed en voelt goed &"; het moet illegaal zijn. Met plezier in langzaam genieten van een stukje chocolade is volkomen legaal. In feite, tot verbazing van velen van ons, (waaronder ikzelf), chocolade is goed voor onze gezondheid als we eten in matige hoeveelheden, over maximaal 50 gram per dag. Houd in gedachten dat calorieën tellen ook mee.

Maar wat maakt een stuk chocolade gezond, of niet zo gezond, is het type van de ingrediënten die worden gebruikt in het productieproces. Gewoon kopen van hoge kwaliteit chocolade en te voorkomen dat de goedkope merken. En vergeet niet, het eten etiket te lezen altijd

Om uw gezondheid

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com
 .!;