Wat te zoeken in een goede kwaliteit biltong

Biltong als een product is niet erg gestandaardiseerd, sommige is. Droog sommige nat is, wat is zout en sommige pittig. Geen twee partijen zijn het zelfde gedaan. Het weer zal de kwaliteit van de biltong beïnvloeden. Luchtvochtigheid, vochtige droog weer zal al een impact hebben op de kwaliteit

Het is met dit in het achterhoofd is het belangrijk dat u voorzichtig zijn bij het kiezen van biltong. Nu in het Verenigd Koninkrijk is het heel gemakkelijk om biltong online kopen. Er zijn veel online winkels die u zal zenden. Biltong per post. Hoewel dit is erg handig en bespaart tijd op geld, hoeft u niet langer de kans om te zien voor je zelf wat de kwaliteit van het vlees dat u koopt is als. Het vlees wordt verkocht, hetzij in stukken of in stokken en er zijn dingen te zoeken wanneer u uw vlees, dat zal u vertellen de kwaliteit van de biltong ontvangen.

Het eerste ding dat u. Moeten kijken naar de kleur van de biltong, moet er een donkere buitenste laag en een donkere roodachtige kern, als de biltong is helemaal zwart, dan is er een kans dat het vlees heeft gezeten voor een tijdje en droog is. Hoewel sommige als het droog is, verliest het algemeen een stuk van de smaak als het gaat droog en wordt het heel moeilijk. De meeste mensen die ik ken heel graag een zachte, licht vochtige biltong, persoonlijk heb ik als het mijne erg vochtig ... Bijna "raw". Idealiter moet het ergens in het midden, een beetje hard aan de buitenkant en zacht en een beetje sappig in het centrum, het hebben van het gesneden of geheel is een persoonlijke voorkeur echt

Een ander zeer belangrijk ding om te vragen is hoe de vlees wordt gedroogd, verschillende methoden zal verschillende resultaten opleveren, de dichter bij een natuurlijke droogproces beter de smaak, moet biltong ongeveer 4 dagen te drogen, als ze om dat te doen natuurlijk, het is gebruikelijk in het Verenigd Koninkrijk om wat hulp gebruiken helpen bij de werkwijze het vaak vochtig en een beetje koud het droogproces goed werken

Een andere belangrijke component van biltong is het vet, het vet idealiter nagenoeg kleurloos en iets donkerder soort gelig van kleur .. Dit is altijd een teken van goede kwaliteit biltong, zal de kleur van het vet ook aan de snit van vlees. Bovenzijde of bil de beste snit voor biltong maar elk soort vlees worden gebruikt. In Zuid-Afrika en Zimbabwe veel Game vlees wordt gebruikt en dit kan ook voor een aantal echt goede biltong. over het algemeen in dit land al is dit niet het geval is, is het beter dat je de stok met de traditie rundvlees.
Als je geneigd om biltong, dat wordt op smaak gebracht met andere extra kruiden te kopen dan is het een goed idee om uit te vinden op welke fase is het kruid (zoals peri peri) wordt toegevoegd deze maken een groot verschil maken voor de uiteindelijke smaak van de biltong. Als het wordt toegevoegd tijdens het marineren de smaak heeft de neiging om sterker
.