Bieten met Venkel yoghurtsaus

Beets hoeft niet naar een lange tijd om te koken nemen. De venkel en yoghurt in dit recept zijn een geweldige aanvulling op de smaak van de bieten waardoor het een geweldige aanvulling op uw gezondste manier van eten

Prep en Cook Tijd:. 20 minuten
Serveert 2-4

Ingrediënten:
• 4 kleine hele bieten, snijd ze in kwarten

Sauce:
• 1/2 kop gewone magere yoghurt
• 1 TBS Dijon mosterd
• 3 middelgrote teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel vers citroensap
• 2 eetlepels gemalen zonnebloempitten
• 2 TBS olijfolie
• Salt & peper naar smaak

Routebeschrijving:
1. Vul de bodem van een steamer met 2 inch water.
2. Terwijl het water komt aan de kook, wassen bieten, waardoor 2 inches van penwortel en 1 inch van de stam op de bieten. Snijd de bieten in vieren. Niet schillen.
3. Stoom behandeld gedurende 15 minuten. Bieten gaar wanneer je makkelijk kunt invoegen een vork op de punt van een mes in de bieten. Hoewel sommige van hun kleurrijke phytonutrients verloren gaan voor de dampende water, er is genoeg van kleur en voedingsstoffen links in de bieten.
4. Terwijl de bieten koken, drukt u op of hak de knoflook en laat zitten voor 5 minuten om hun gezondheidsbevorderende eigenschappen te brengen.
5. Na knoflook heeft gezeten gedurende 5 minuten, zet alle saus ingrediënten behalve olijfolie in de blender. Terwijl het mengen scheutje olijfolie langzaam te emulgeren.
6. Set bieten opzij om genoeg te hanteren afkoelen.
7. Schil en snijd bieten in hapklare stukjes. Toss bieten met dressing en serveer
.