Waarom ik liever Lump Hout Charcoal

De geschiedenis en traditie van houtskool branden gaat terug duizenden jaren en er &';. Is iets magisch over koken op een houtskool barbecue

Houtskool is de traditionele brandstof voor barbecues, omdat het produceert een warme, langdurige brand die vrijwel is rookvrij. De basis van houtskool fabricage is het verbranden van hout in een zuurstofarme atmosfeer, een proces dat verdrijft het vocht en vluchtige gassen in de oorspronkelijke brandstof. De uitroeiing van het vocht reduceert het gewicht van de brandstof met maximaal 70% en het resulterende verkoolde materiaal verbrandt ook veel langer dan de oorspronkelijke stuk hout.

Houtskool is geboekt sinds de prehistorie en we weet dat dit als gevolg van een ontdekking van een oude lichaam in een smeltende gletsjer in de Oostenrijkse Alpen. Wetenschappers gedateerd de overblijfselen van de man terug ongeveer 5.000 jaar oud en ze vond ook dat hij was met een klein doosje van verkoold hout verpakt in bladeren. De wetenschappers afgeleid dat de verkoolde hout was waarschijnlijk smeulen en wat de man zou gebruiken om een ​​brand te beginnen, want afgezien van dit vak, hij was niet dragen van een andere brand uitgangsmaterialen, zoals een vuursteen.

Zelfs 6000 jaar geleden , houtskool was de favoriete brandstof voor het smelten van koper en dit bleef het geval voor ijzer, zelfs zo laat de 17e eeuw, toen houtskool werd vervangen door cola ook. Houtskool bleef ook populair in vele andere sectoren veel later vooral als gevolg van de overvloed van de bossen in veel gebieden en het proces van hakhout maakte het een duurzame bron. Iets dat we moeten overwegen in deze tijd van de opwarming van de aarde – vele milieuactivisten zien hout en houtskool als koolstof neutraal, omdat het vermogen van bomen om te groeien en te absorberen de broeikasgassen. Houtskool is gebruikt voor de verwarming en misschien moeten we beginnen te meer gebruiken chimineas plaats van gas aangedreven terrasverwarmer?

De laatste overgang van houtskool uit een verwarmings- en industriële brandstof aan de recreatieve kokende materiaal bij uitstek vond plaats rond 1920 toen Henry Ford creëerde de houtskool briketten. Het bedrijf bleek zeer winstgevend voor Ford, want de houtskool briketten werden vervaardigd uit houtafval uit de auto planten en zijn zijlijn bedrijf ook aangemoedigd recreatief gebruik van de auto voor een picknick uitstapjes – grote koppeling verkopen! In feite houtskool barbecue grills en Ford houtskool werden verkocht bij de Ford-dealers ook.

De retort methode wordt gebruikt om houtskool briketten te vervaardigen en het gaat om het passeren van hout door een reeks van haarden of ovens en de grote revolutie is dat het is een continu proces in plaats van te worden in discrete batches zoals bij traditionele klomp houtskool. De traditionele methode van de productie van houtskool was door stapelen van hout in een piramide en het te bedekken met aarde, turf, of as, waardoor ventilatieopeningen rond de basis en een schoorsteen op de top. Het hout werd vervolgens in brand gestoken en men langzaam verbranden en een keer te voltooien de ventilatieopeningen werden vervolgens bedekt, zodat de piramide zou afkoelen.

Ik neem aan dat de voordelen van briketten productie zijn aantrekkelijk voor de productie bedrijf man als het gaat om de winst, maar er &'; s iets magisch over de serieproductie van de klomp houtskool. Verschillende stadia in het proces worden aangegeven door verschillende kleuren van de rook als het vocht wordt verdreven en er &'; s een element van vaardigheden wordt doorgegeven van vader op zoon. Misschien I &'; m al te sentimenteel, maar wanneer ik &'; m koken op houtskool ik veilig in de wetenschap dat een traditionele industrie is het uitdragen van Restaurant   voel me altijd.;