De zoete delights- soezen en Eclair

De crèmes trekjes zijn ook bekend als chouxgebakje, dit zijn ballen die zijn verpakt met slagroom, ijs of banketbakkersroom. Het is een zoet smakende genot dat kan worden versierd met een verscheidenheid aan dingen zoals karamel saus of chocoladesaus of ze kunnen worden versierd door besprenkeling poedersuiker over de chouxgebakje. Ze kunnen ook gewoon worden overgelaten zonder garnering. De soezen worden ook wel Soesje maar conventioneel Soesje wordt gebruikt om kleine sixed gebakjes die zijn versierd met chocolade en gevuld met slagroom ijs te duiden. Hoewel het niet standaard, maar kan worden gebruikt voor andere vullingen en garnering.

Het wordt bereid door piping de choux zetten door middel van een gebakje papieren zak, of door gebruik te nugget of lepels het kan in de vorm van kleine balletjes worden gedropt. Deze ballen zijn gebakken en dan vormen ze in holle trekjes. De vulling kan worden gedaan door het snijden van de bladerdeeg in een bovenste en onderste delen en dan vullen met crème of enig ander ding en vervolgens de helften weer in elkaar gezet. Een andere methode van het vullen is door het invoegen van de crème of andere zaken met behulp van een spuitzak of smalle pijp. Meestal zijn de soesjes gevuld ijs of gebak of slagroom en ze worden geserveerd zonder garnering, maar een extra chocoladesaus dip kan worden geleverd terwijl het dienen of soezen kan worden geglazuurd met karamel. Toppings van glazuur of suiker kan op de rookwolken worden gezet; vruchten kunnen ook worden gebruikt als toppings. Zodra de vullingen, worden beglazing en toppings gedaan chouxgebakje wordt geassembleerd in een gemonteerde stuk en wordt geserveerd in festivals zoals kerstvakantie of bruiloften meestal in Frankrijk.

De eclair is een gebakje van rechthoekige vorm en het is gemaakt met geld van Choux, dit is ook vol met pluisjes up crème of banketbakkersroom en versiert met poedersuiker. Het brood wordt gebruikt, is dezelfde als toegepast in profiteroles maar ze zijn gevormd in een rechthoekige vorm met behulp van spuitzak nadat de vorm is ingesteld is klaar om te worden gebakken, het eclair wordt uitgedroogd tot het hol van binnen en knapperig van buitenaf. Zodra dit traktatie beneden wordt afgekoeld na het bakken dan is het gevuld met banketbakkersroom, dat is koffie gearomatiseerd of chocoladesmaak. Het kan ook worden gevuld met andere soorten vullingen zoals slagroom, banketbakkersroom, Chiboust crème of chocolade wordt bedekt met heerlijke glazuur. Het kan ook worden gevuld met vullingen van fruitsmaak of kastanjepuree of rum en pistache smaak. De eclair zal bekend als baton de Jacob als het ijs met karamel
.