De waarheid over Agave Nectar: ​​It's All Hype

Agave nectar /siroop is eigenlijk high-fructose corn syrup vermomd als een gezonde voeding

It &'; s gemakkelijk om te begrijpen hoe agavesiroop kreeg zijn grote reputatie.. Zelfs het woord “ Agave &"; heeft een fijne stamboom, afkomstig van het Griekse woord voor nobel. De blauwe agave soort- het beste voor het maken van agave nectar bloeit in rijke vulkanische bodem &mdash beschouwd; (it &'; s ook enige variatie mogen worden gebruikt voor het maken van tequila). En uittreksels uit de agave plant is aangetoond dat ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben. (Helaas &';. S nul bewijs dat een van die verbindingen die aanwezig zijn in het commercieel gemaakt stroop zijn)

Agave nectar is een amberkleurige vloeistof die gemakkelijker giet dan honing en is aanzienlijk zoeter dan suiker. De gezondheid-food menigte houdt het omdat het glutenvrij en geschikt voor veganistische diets- en, het meest vooral, omdat het &'; s lage glycemische (we &'; ll krijgen dat in een moment). Grotendeels als gevolg van de zeer lage glycemische effect wordt Agave nectar gebracht als “ diabetische vriendelijke &" ;. Wat &'; niet is als

Het blijkt, heel veel

Agave nectar heeft een lage glycemische index voor slechts één reden:?. Het &'; s grotendeels gemaakt van fructose, waarvan hoewel het een lage glycemische index, is nu bekend als een zeer schadelijke vorm van suiker bij gebruik als zoetstof. Agavenectar heeft het hoogste fructosegehalte van elke commerciële zoetstof (behalve zuivere vloeibare fructose).

Alle suiker- van tafelsuiker naar HFCS (high-fructose corn syrup) naar honing- bevat enkele mengsel van fructose en glucose. Tafelsuiker is 50/50, HFCS is 55/45. Agave nectar is maar liefst 90% fructose, bijna-maar niet twee keer zo hoog als HFCS quite-.

Fructose- de suiker die van nature in fruit- is prima als je het te krijgen van de hele voedsel zoals appels (ongeveer 7% fructose) — het komt met een scala aan vitaminen, antioxidanten en vezels. Maar als het &'; s commercieel gewonnen uit fruit, geconcentreerd en maakte in een zoetstof, maar eist een aanzienlijke metabole prijs

Uit onderzoek blijkt dat het &';. S fructose deel van zoetstoffen die &'; s het meest gevaarlijk. Fructose veroorzaakt insuline resisitance en significant verhoogt triglyceriden (een risicofactor voor hart- en vaatziekten). Het verhoogt ook vet rond het midden geleid, waardoor je een groter risico op diabetes, hart- en vaatziekten en metabool syndroom (een soort pre-diabetes).

en fructose is gekoppeld aan niet-alcoholische vette lever ziekte. Ratten die high fructose diëten het ontwikkelen van een aantal ongewenste metabole afwijkingen zoals verhoogde triglyceriden, gewichtstoename en extra buikvet.

In de agave plant, de meeste van de zoetheid is afkomstig van een bepaald soort fructose genoemd inuline die daadwerkelijk heeft wat gezondheid voordelen- it &'; s beschouwd als een vezel. Maar er &'; s niet veel inuline links in de eigenlijke siroop. In het productieproces worden enzymen toegevoegd aan de inulin te splitsen in verteerbare suiker (fructose), wat resulteert in een siroop die een fructosegehalte die hoogstens 57% en- veel commonly- zo hoog als 90% heeft.

“ &"; It &'; s bijna alle fructose, sterk bewerkte suiker met grote marketing, &"; zei Dr Ingrid Kohlstädt, een fellow van de American College of Nutrition en een geassocieerd lid van de faculteit aan de Johns Hopkins School of Public Health. “ Fructose interfereert met gezonde stofwisseling wanneer (geconsumeerd) bij hogere doses &" ;, vertelde ze me. “ Veel mensen hebben fructose-intolerantie als lactose-intolerantie. Ze krijgen acne of erger symptomen van diabetes, ook al hun bloed [suiker] is OK &" ;.

Agave nectar siroop is een triomf van marketing dan wetenschap. Toegegeven, het heeft een lage glycemische index, maar dat geldt benzine- dat doesn &'; t meen het &';. Is goed voor u

Als je moet gewoon wat snoep hebben een keer in de zoveel tijd, een kleine hoeveelheid van de agave nectar elke keer in een tijdje isn &'; t ga je vermoorden. Gewoon don &'; t kopen in het idee dat het &';... S beter voor je dan gewoon oud suiker of HFCS

In sommige opzichten kan het zelfs iets slechter zijn