Verminder consumptie van rood vlees te voorkomen Heart Disease & Kanker

Er is een sterk wetenschappelijk bewijs dat het verminderen van de consumptie van rood vlees kan de incidentie van zowel hart-en vaatziekten te verminderen en Kreeft.
Voedingsdeskundigen nauwelijks meer bewijs over de mogelijk negatieve effecten op de gezondheid van het eten van rood vlees nodig. Om te beginnen, de verzadigde dierlijke vetten in rood vlees bijdraagt ​​aan hart-en vaatziekten en atherosclerose. Recent onderzoek toont ook aan dat regelmatig rood vlees eters geconfronteerd tweemaal het risico op darmkanker als degenen die minder vaak verwennen. Rood vlees is ook gedacht aan de risico's van reumatoïde artritis en endometriose te verhogen.

Ondertussen, volgens de American Dietetic Association, vegetarische voeding kan aanzienlijk het risico op hart-en vaatziekten, darmkanker, osteoporose, diabetes, nierziekten te verminderen , hypertensie, obesitas en andere slopende aandoeningen. Terwijl rood vlees is een belangrijke bron van eiwitten en vitamine B12 in de Noord-Amerikaanse diëten, voedingsdeskundigen uitleggen dat goed geplande vlees-vrij dieet gemakkelijk te voorzien van deze belangrijke voedingsstoffen terwijl je gezonder op de lange termijn.
Nieuw onderzoek van de Harvard School of Public Health suggereert zelfs matige consumptie van rood vlees zo weinig als één portie per dag vormt een ernstig gevaar voor de gezondheid dan eerst gedacht.

De onderzoekers volgden meer dan 37.000 mannen uit de Harvard Health Professionals Follow-up Study en meer dan 83.000 vrouwen uit de Harvard Nurses Health Study tot bijna drie decennia. Deelnemers ingevulde gedetailleerde vragenlijsten over hun dieet en levensstijl om de vier jaar.

Een totaal van 23.926 doden werden gevonden tijdens de studie periode, met inbegrip van 5910 van hart- en vaatziekten en 9464 aan kanker. De resultaten werden gemeld door Frank Hu, een professor van voeding en epidemiologie aan de Harvard, en zijn co-auteurs in deze week &'; s nummer van de Archives of Internal Medicine

Geen van de deelnemers had hart- en vaatziekten of kanker. wanneer de studie begon.

Deze studie geeft een duidelijk bewijs dat regelmatige consumptie van rood vlees, vooral verwerkt vlees, draagt ​​substantieel bij tot een vroegtijdige dood.

Sommige rood vlees zijn hoog in verzadigd vet, dat verhoogt cholesterolgehalte in het bloed. Hoge niveaus van LDL-cholesterol verhogen het risico op hart-en vaatziekten.

Als het gaat om kanker, het antwoord is niet zo duidelijk. Veel onderzoekers zeggen dat het het risico verhogen, in het bijzonder voor colorectale kanker.

Een recente National Institutes of Health-AARP studie van meer dan een half miljoen oudere Amerikanen tot de conclusie dat de mensen die het meeste rood vlees en verwerkt vlees aten meer dan 10-jaar-periode waren waarschijnlijk eerder dan degenen die kleinere hoeveelheden gegeten sterven. Degenen die aten ongeveer 4 ounces van rood vlees per dag werden meer kans om te sterven aan kanker of hart-en vaatziekten dan mensen die een dag het minst aten, ongeveer een half ounce. Epidemiologen geclassificeerd het verhoogde risico als bescheiden in de studie.

De vleesindustrie voert er geen verband is tussen rood vlees, vleeswaren, en kanker, en zegt dat mager rood vlees past in een hart-gezond dieet. Een vleesindustrie woordvoerster kritiek op het ontwerp van de NIH-AARP studie, zegt dat studies die afhankelijk zijn van de deelnemers te herinneren wat voedsel dat ze eten kunnen niet bewijzen oorzaak en gevolg. Veel van deze suggesties kon niets meer dan statistische ruis.

Maar veel studies hebben gelijkaardige links gevonden. Een andere die volgden meer dan 72.000 vrouwen gedurende 18 jaar bleek dat degenen die een westerse stijl dieet hoog aten in rood en verwerkt vlees, desserts, geraffineerde granen, en frietjes hadden een verhoogd risico op hart-en vaatziekten, kanker, en de dood van de andere oorzaken.

Het verband tussen de consumptie van rood en bewerkt vlees en kanker, met name darmkanker, is zeer consistent

Infectieuze prion-eiwitten die ervoor zorgen dat de gekke koeienziekte en haar hersenen verspillen menselijke variant Creutzfeldt . ziekte
  in de afgelopen jaren; -Jakob ziekte van Creutzfeldt-Jakob, kan een factor in de forse stijging van de gevallen van Alzheimer en ' zijn;