Drie Wild Delicatessen: Voeding Van Nature

Als een kruidendokter, ik gewoon houden aan de grenzen van het huis te verlaten en te ontsnappen aan de wildernis van weiland en bos. Als u &'; re net als ik - geneigd om rond te lopen in het bos voor uren in een tijd en knabbelen op iets dat halverwege tender lijkt - je zou zijn gekomen over jonge Solomon &'; s Seal scheuten (Polygonatum bi-Florum). Deze steken door het bos verdieping mast in het begin, het vroege voorjaar en kijken minder als asperges dan ze doen weinig slanke kransen van groen. Ze hebben de neiging om een ​​groenachtige /blauw /grijze cast over hen hebben, en zijn meestal kleiner dan de diameter van je vinger

Solomon &';. S seal laat zelf zijn niet eetbaar, maar het schieten is. Dat wil zeggen, de stengel groeit ten zuiden van de bladeren die aan het hoofd naar beneden in de rijke, schaduwrijke grond. Pak voorzichtig op de bodem niveau met de vingers en duim, en trek recht omhoog. De gehele wortel zal komen (dat is precies de reden waarom je nodig hebt om terughoudendheid oefenen en alleen trek 1 voor elke 10 u). Veeg het vuil en je hebt een eetbare, knapperige, zoete, sappige hors-d &'; oerve, klaar om direct te genieten

Klaar voor een ander zelden ontdekt eetbare traktatie van Moeder Natuur.? Andere eetbare schat je moet zoeken in de bossen is de romige witte bloesem van de honing sprinkhaan boom.

Ik hou van deze boom. It &'; s handig voor brandhout, voor omheiningen, en (hoewel niet veel mensen weten is), voor wilde dineren. De volwassen boom produceert witte bloemen die een soort hangende cluster te vormen, net als blauwe regen, dat de boom zal betrekking hebben op de mid-to-late zomer, afhankelijk van uw locatie.

De beste manier, was ik jaren geleden geleerd, om deze heerlijke bloemen te genieten, is het knip het cluster op de stengel en onmiddellijk dompel het in een kom met ijskoud water. Dan gewoon, en sierlijk, eet de koude, zoete bloesems. Hemel!

Een derde mooie en heerlijke culinaire traktatie van de bossen is jewelweed. In het vroege voorjaar, jewelweed spruiten naast stinkdier kool in al die natte en drassige plaatsen we graag kijken, maar angst betrad. De zachte, duister, moerassige gebieden onder de bomen is meestal te instabiel om onze voetstappen te houden, maar gewoon perfect voor jewelweed, een lid van de familie Impatiens, om te groeien. Dit zijn de planten die de gele of oranje bloemen in de zomer te hebben, en dezelfde planten die de peulen in de val die pop uit hun spiraalvormige massa van ingewanden (zaden) roemen, dat is waarom ze &'; re bijnaam touch-me -niet.

De meeste mensen associëren jewelweed met hun poison ivy remedies, en het is specifiek (en heerlijk effectief) voor. Maar het is ook, in het vroege voorjaar, een heerlijke eetbaar. Aan het begin van de lente, op zoek naar kleine, lichte groene spruiten popping door middel, vergelijkbaar met basilicum spruiten in dat ze één grote kwab aan elke kant van de stengel — en dat &'; s het. Elke kwab heeft een kleine inkeping in het einde, en ze zijn zeer platte, ronde en lichtgroen. Dit is een baby Jewelweed, en in dit stadium &'; s eetbare

Gewoon knip het bovenste deel van de spruit met uw vinger en duim en verzamelen in een mand; Voeg deze knipt aan uw groene salade voor een heerlijke crunch en zoetheid. Zodra de spruiten groeien tot ongeveer 4 duim lang, zij &'; re steeds te moeilijk om van te genieten als een eetbare. Een echte lente delicatesse

Om uw gezondheid Restaurant  !;