Waarom u moet elimineren Deze populaire gerechten uit uw ontbijt Repertoire

Waarom is het dat voor het ontbijt in Amerika, moeten we altijd om te beginnen met iets zoets? Nu, op geen enkele wijze ben ik bashing deze trend in zijn geheel, maar een reis door het ontbijt gangpad deze dagen en het lijkt je net zo goed in het dessert gedeelte. Frosted Mini Wheats, Pop-Tarts, verpakt muffins, fruit-centered mueslirepen ... oh my! Heeft een van deze niet veel toegevoegde suikers bevatten? Het antwoord is nee.

Hoewel er veel ongezonde opties in de ontbijtzaal gangpad, ik ga halen op Mr. Cereal. Als er één ding dat ik denk dat alle Amerikanen moeten volledig te elimineren uit hun dieet, is het graan. Ik hoor je hijgen. Laat het me uitleggen.

Heb je ooit overwogen de oorsprong van graan? Maak een reis langs de geschiedenis lane met mij en ik zal de uitvinding van een graansoort merk Kellogg's te beschrijven.

Het was de late jaren 1900. John Harvey Kellogg liep een populaire sanatorium dat de gezondheid en verjonging bevorderd. Hij bevorderde gezonde voeding, lichaamsbeweging en gezonde darmwerking (klysma's waren schering). Terwijl het experimenteren in de keuken een dag voor een gezondere opties voor het ontbijt, hij "per ongeluk" liet een aantal gekookte tarwe op de teller voor uren en het was muf gegaan. Zuinig, en een strikt budget, bleven ze het proces zet het door rollen in een poging om deeg te maken. In plaats daarvan vonden ze het gemaakt vlokken dat ze vervolgens geroosterd. De gasten vond het geweldig. Voila! Een nieuwe ontbijtgranen was geboren. Hoewel dit klinkt allemaal erg positief, wat met al deze volkoren vezels en dergelijke, Kellogg's jongere broer Will zag dollartekens met deze ontdekking (niet dit geluid als een film?). Te verbeteren op de smaak dat hij besloot om suiker toe te voegen in de mix, een beweging die zijn broer fel gekant was tegen. De jongere Kellogg wilde naar de markt met zijn nieuwe suikerhoudende beladen creatie en presenteren aan de massa's, maar een rechtbank gevecht volgde tussen de broers. Uiteindelijk heerste Will en de rest is geschiedenis.

Dus terwijl graan begon als een relatief gezond voedsel, het snel bleek sinister. De eerste zorg, zoals u zijn er sterk van bewust is dat het suikergehalte in de meeste granen is afschuwelijk. Terug in de dag dat suikerhoudende granen werden voor het eerst komen op de markt, een aantal van hen bevatte tot 50% suiker. Ja, 50%! Velen van hen hebben een beetje naar beneden komen, maar over het algemeen is er nog steeds veel toegevoegde suiker in de meeste granen.

Je zou kunnen beweren echter dat sommige granen zijn vol van hele granen en weinig suiker, net als Mr Kellogg intented. Toegegeven, in een deel. Het probleem is de verwerking. Terwijl de heer Kellogg maakte zijn graan met de hand met zeer laag vuur, moderne processen te betrekken hoog vuur extrusie die waarschijnlijk doodt een groot deel van de gunstige eigenschappen van de tarwe.

Sally Fallon, auteur van het boek Nourishing Traditions, beschrijft dit proces volledig in een artikel schrijft ze:

"Cold ontbijtgranen worden geproduceerd door een proces genaamd extrusie korrels worden vermengd met water verwerkt tot een brij en geplaatst in een machine genaamd een extruder De korrels.. gedwongen uit een klein gat bij hoge temperatuur en druk, die hen in kleine o of vlokken of snippers vormen. Afzonderlijke korrels gevoerd door de extruder te breiden naar gepofte tarwe, haver en rijst produceren. Deze producten worden vervolgens aan sprays die een bekleding geven olie en suiker voor het afdichten van het graan van de verwoestingen van de melk en geef het kraken.

In zijn boek Fighting de Food Giants, biochemicus Paul Stitt beschrijft de extrusie-proces, dat de korrels behandelt met zeer hoge temperaturen en druk, en merkt op dat de verwerking vernietigt veel van hun voedingsstoffen. Denatureert de vetzuren; vernietigt zelfs de synthetische vitaminen die worden toegevoegd aan het einde van het proces. Het aminozuur lysine, een essentiële voedingsstof, is vooral beschadigd door het extrusieproces. "(Http: //www.westonaprice.org/modern-foods/dirty-secrets-of-the-food-proce ...)

Als dit niet genoeg is, is er ook de verpakking. Veel van de zakjes bevatten een chemische stof methylnaftaleen in de wasachtige laag. Hoewel er geen bekende risico's voor de kleine hoeveelheden gebruikelijke verpakking granen, in 2010 Kelloggs moest herinneren verschillende populaire granen omdat overtollige chemische stof werd een of andere manier toegevoegd dat een aantal kinderen en ouders ziek maakte. Een ander ingrediënt in de verpakking graan is butylhydroxytolueen (BHT) en Butylhydroxyanisool (BHA). Deze worden gebruikt om oxidatie van het graan te voorkomen, maar de National Toxicology Program in 2005 geacht deze chemische stof als "redelijkerwijs te verwachten om een ​​menselijk carcinogeen zijn." Naast ontbijtgranen, worden BHT en BHA ook gevonden in aardolieproducten, farmaceutica, cosmetica, en sommige pesticiden. Heerlijk.

Dus , terwijl toch zijn er een aantal granen die er gebruik van meer gezonde ingrediënten en het vermijden van veel van de giftige stoffen gebruikt in de verwerking en verpakking, voor mij de vraag komt neer op het werkelijke voeding. Gezien het feit dat zelfs de biologische en natuurlijke granen zijn met behulp van veel van de moderne technieken (ik sterk betwijfel of ze zijn het maken van dit spul met de hand bij lage temperaturen, bijvoorbeeld), ik vraag me af hoe voedzaam zelfs die keuzes zijn voor u. Dan wanneer je de overvloed van gezonde, hele voedsel opties overwegen die er zijn, waar is de behoefte aan graan naast het gemak? Persoonlijk denk ik dat we moeten sturen onze kinderen uit de buurt van ontbijtgranen en het openen van hun smaakpapillen richting gezondere opties.

Geloof me, ik weet dat de belangrijkste klacht. Maar graan is zo gemakkelijk! De truc is om in zo'n routine en gewoonte met andere voedingsmiddelen die deze dingen worden gemakkelijk en handig ook. Hoe zit het snel koken havermout? Volkoren toast? Roerei? Zelfgemaakte pannenkoeken of wafels (van tevoren gemaakt) dat je gewoon pop in de broodrooster? Al deze zijn zo veel meer voedzaam en neemt slechts enkele minuten meer voor te bereiden, vooral als u van plan vooruit.

Als u nog niet klaar op te geven ontbijtgranen, overwegen over te schakelen het op vaker en draaien door middel van verschillende voedingsmiddelen, of schakel over naar de biologische merken en vertel Kellogg's en de andere grote fabrikanten die we niet willen suiker en chemische beladen producten in de ontbijtzaal gangpad meer. Het komt allemaal neer op de vraag van de consument, en geld praat.

Nu, na het zeggen dat alles, ik zal een beetje over mijn eigen verzengende geschiedenis met ontbijtgranen onthullen. Oh ja, ik ben een voormalige graan-holic mezelf.

Ik begon jong. Mijn favoriet? Lucky Charmes, waar je laat die knapperige kleine marshmallows genieten in de melk, geven hun zoete kleur en smaak, en dan drinken de zoete vloeistof achteraf. Zo goed.

Net als bij veel kinderen die starten op granen jonge, het is een gewoonte je verder in de volwassenheid. Ik aten graan bijna dagelijks. Zoals ik groeide wijzer ben ik overgestapt naar volkoren en organische keuzes, maar mijn opties voor het ontbijt bleef zwaar op de granen. Toen begon ik te vertakken als ik lees meer en meer dat misschien ontbijtgranen was echt niet de meest voedzame ding om regelmatig te eten. Ik begon te doen havermout, yoghurt, toast, eieren, zelfs smoothies keer even. Aangezien deze nieuwe keuzes werden vaker, merkte ik dat mijn afhankelijkheid en zelfs smaak van graan minder groeide.

Het was pas nadat ik de kinderen van mijn eigen dat ik besefte dat het moest helemaal gaan. Toen we voor het eerst geïntroduceerd sommige organische, kleurrijke O's ontbijtgranen aan mijn jonge zoon, zag ik dat hij helemaal gek van het spul. Hij zou vragen voor seconden elke keer. Hij was nooit dit graag met andere etenswaren voor het ontbijt. Het kwam tot het punt dat alles wat hij zou vragen voor was ontbijtgranen. Zelfs tussen de maaltijden. Het duurde enkele maanden, maar we hebben eindelijk gekregen tot het punt waar hij vergeten ontbijtgranen. Het is niet langer een optie. Tuurlijk, misschien heeft hij een aantal keer even bij oma's of in het huis van een vriend, maar hij weet thuis het is er gewoon niet. In plaats van granen zijn nieuwe favoriete ontbijt eten toast ingezeept met amandel boter en aardbeienjam of een halve bagel met een dikke laag van roomkaas. Hij houdt ook van papa weekend spek en mijn wekelijkse batch van boekweit wafels. Ik voel me veel beter over deze keuzes.

Dus dat is eigenlijk het vervallen van de reden waarom ik denk dat granen, voor het grootste deel, moet een "nooit" voedsel. Als u uw eigen ontbijtgranen thuis kan maken of je toevallig een kleine producent making kwaliteit spul vinden, ga dan voor het. In het algemeen echter, vooral als het gaat om de grote fabrikanten, het product is afval en schadelijk voor uw gezondheid. Ik adviseer het kiezen van de hele voedsel en verzet tegen de verleiding van het gemak over de kwaliteit. Zoals met de meeste dingen in het leven, kwaliteit kost tijd. Maak tijd voor uw gezondheid

* Voor meer lezen op de moderne verwerking en de promotie van ontbijtgranen, beveel ik het boek 'Zout Suiker Vet: Hoe de Food Giants Hooked Us ".. Door Michael Moss
.