Een gids voor Food Allergy Etiquette

Waarschijnlijk je hebt gemerkt, maar er zijn een groeiend aantal mensen met voedsel "kwesties." Het kan een voedselintolerantie een voedselovergevoeligheid, of zelfs een zeer ernstige, levensbedreigende voedselallergie. Ik ben een van hen. Misschien bent u ook.

Maar misschien bent u niet. En misschien heb je nu dagelijks blootgesteld aan mensen praten over hun voedsel vermijden: op de werkplek om winkels te bevorderen van de nieuwste in-allergie-vrije producten, en worden zelfs verteld niet om uw favoriete voedsel aan scholen of potlucks brengen omwille van een kleine minderheid die een negatieve reactie op dergelijke voedingsmiddelen kunnen hebben. Zo vervelend, toch? Maar serieus, maakt dit je boos?

Laat me je vertellen, niemand kiest om voedsel problemen. Ouders niet kiezen voor hun zonen of dochters in anafylactische shock gaan bij blootstelling aan pinda's, zuivel of een andere willekeurige voedingsmiddelen die normaal lijkt volkomen goedaardig. In feite, het is iets wat ons allemaal ouders vrezen. Terwijl u mopperen over pindakaas, kun je je voorstellen de angst van die ouder bidden hun kind niet per ongeluk inslikken of zelfs in contact komen met het voedsel dat ze konden landen in het ziekenhuis, of erger nog, terwijl ze op school of in de wereld? In een veel minder ernstige bijvoorbeeld, heb ik niet voor kiezen om uit te breken in pijnlijke acne helemaal over mijn rug elke keer als ik eet zuivel. En anderen niet voor kiezen om vreselijke gas en een opgeblazen gevoel ervaren bij het eten van voedingsmiddelen met gluten, suiker, soja, enz. Ik weet dat het soms lijkt dat mensen met behulp van voedsel te vermijden als een dieet of een ander regime, afgezien van een echte voedselallergie, maar geef ze het voordeel van de twijfel. Ieder van ons in een tweede flat zou kiezen om in staat zijn om alles wat we wensen als ze de mogelijkheid te eten. Oh hoe ik zou graag een stukje van cheesecake te eten zonder te betalen een prijs. Of eigenlijk, alleen maar om een ​​eenvoudige latte hebben. Of koop een dikke chocolate chip cookie vol van hoge kwaliteit boter. Groot, nu is overheerlijke mijn mond, en ik dwaal af.

Je kunt je afvragen wat de verschillen tussen voedselallergie, voedselintolerantie en voedsel gevoeligheden zijn, toch. Laat me break it down echt snel zodat u een beter gevoel van waar de mensen vandaan komen

Food Allergy:. Dit is veruit de meest ernstige. Dit is een immuunsysteem gemoduleerd reactie verband met de IgE-antilichaam. Deze reacties treden meestal binnen enkele minuten na het eten van een voedsel en kan variëren van iets eenvoudigs als een mond uitslag om meer ernstige symptomen zoals netelroos, braken, of anafylactische shock

Voedsel Gevoeligheid:. Deze reacties worden gemoduleerd door niet -IgE antilichamen of T-celreacties en zijn meestal vertraagd natuur. De reacties kunnen optreden uur na het eten van een levensmiddel tot 3 dagen later. Het kan zeer frustrerend zijn om erachter te komen welke voedingsmiddelen zijn de werkelijke daders hebben dus wat geduld met je slechte vrienden of familieleden die nog steeds proberen om het uit te zoeken. Beter nog, vertel hen over Mediator release Testing. In deze gevallen de symptomen zijn zelden levensbedreigend, maar kan omvatten dingen zoals spijsverteringsproblemen /IBS, hoofdpijn /migraine, pijn in het lichaam, vermoeidheid, eczeem, en tal van andere dubbelzinnige symptomen die zouden neerkomen op "lousy voelen."

Voedselintolerantie: Dit is het gevolg van het onvermogen van het lichaam om correct te breken een levensmiddel als gevolg van een aantal tekort aan een enzym of ander lichaam proces dat normaal gesproken zou toestaan ​​om te verteren en te assimileren dat voedsel op een normale manier. De eenvoudigste voorbeeld is lactose-intolerantie. Wanneer het enzym lactase, geproduceerd in de dunne darm, ontbreekt, kan men niet breken de lactose in zuivelproducten efficiënt. De onverteerde lactose gaat in de darmen en vervolgens produceert onaangename gas en een opgeblazen gevoel. Het vermijden van zuivel of het nemen van orale lactase meestal lost het probleem

Coeliakie. Ik voel de behoefte om deze op te noemen, want het is geen van de bovenstaande, maar voorkomende. U weet wellicht dat mensen met coeliakie moet op een glutenvrij dieet, maar dat is niet omdat gluten is een allergie. Het is omdat gluten veroorzaakt een auto-immuunziekte. De aanwezigheid van gluten signaleert bepaalde antilichamen tegen de villi van de dunne darm beschadigen, waardoor het een aanval tegen "zelf." De vernietiging van deze villi, waarbij het absorberende oppervlakken van de dunne darm, uiteindelijk produceren malabsorptie van voedingsstoffen en een groot aantal comorbiditeiten. Zelfs de kleinste sporen van gluten kan leiden tot deze gebeurtenissen.

Ongeacht het soort voedsel kwestie een persoon heeft, denk ik dat de gemeenschappelijke frustratie bij mensen is wat te doen of hoe te helpen. Nou ten eerste, is er niets wat je kunt doen. Mensen eten kwesties zijn de mensen eten kwesties. Wat u kunt doen om te helpen is te meegaand.

Weet je hoe vaak ik heb mensen horen zeggen tegen mij in mijn kantoor, "Danielle, ik wil niet tot last zijn voor iedereen. " Dus dan zullen ze gaan, het eten van het voedsel van familie en vrienden, dat ze weet dat ze ziek. Wat ik wil zeggen is dat veel mensen liever zelf ziek dan heb je ziek van hen voor het opvoeden van een levensmiddel kwestie denken zou maken. Ik weet dat het lijkt misschien makkelijk om gewoon niet te eten, maar heb je ooit gezien iemand geven u het oog voor niets te eten op een feestje? Het is nog erger als je mager bent. En dubbel erger als het rond familie. Mensen haten de niet-eter. Het is een no-win situatie.

Als de paste zich aan voedsel gevoeligheid /voedselallergie /voedselintolerantie patiënten eerst moet u te vragen. Wanneer was de laatste keer dat je vroeg op een uitnodiging of in een groep als er voedselallergieën zich bewust zijn van? En zelfs als je dat deed, heb je ooit al is dat een grote meerderheid van hen niet eens hun vermijdingen vermelden gewoon uit beleefdheid?

Ten tweede, doe een beetje onderzoek naar deze groepen levensmiddelen. Hoeveel mensen weet u dat glutenvrije zijn? Controleer uw supermarkt voor glutenvrije opties en producten. Doe een beetje lezen online over gemeenschappelijke voedingsmiddelen te vermijden. Bespreek het probleem met deze bijzondere vrienden om een ​​beetje meer te leren. Geloof me, zullen ze waarderen je vragen en misschien zelfs delen waarom ze het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen in de eerste plaats.

Ten derde, neem het serieus. Vergeet niet dat zelfs een kleine hap van allergene voedingsmiddelen voor sommige mensen kunnen veroorzaken ernstige symptomen. Zoals ik al eerder zei, mensen die lijden aan coeliakie, bijvoorbeeld, kunnen geen gluten te hebben. Zelfs de verontreiniging verwerkte op dezelfde locatie als tarwe voedingsmiddelen malabsorptie en ontsteking in de dunne darm veroorzaakt. Na verloop van tijd dit soort schade kan leiden tot vitaminen /mineralen tekorten en zelfs kanker. Het is ernstig. Andere mensen met gluten gevoeligheid kan in staat zijn om weg te komen met een vleugje gluten hier of daar. Je weet maar nooit de ernst, dus vraag.

Ten slotte, probeer niet te worden beledigd. Zelfs als het gerecht dat je zo zorgvuldig gemaakt voor uw allergie-lijdende vriend lijkt perfect in elk opzicht, probeer niet om aanstoot te nemen als ze nog niet eten. Ik ben er geweest, in beide opzichten. Ik heb mensen creëren zuivel gratis maaltijden voor mij slechts schijnbaar vergeten te zijn dat de boter vormt zuivel (weliswaar ik eet het nog steeds en lijden onder de gevolgen). Aan de andere kant heb ik maaltijden gemaakt of gebakken producten voor anderen, waar ik misschien aan gedacht om een ​​paar van hun allergieën, maar helaas vergat één. Het gebeurt. Get over it en geniet van het bedrijf.

Nu ik weet dat dit is geen perfecte wetenschap en er zal nog steeds frustratie, woede en ergernis bij het omgaan met mensen voedsel problemen zijn, maar hopelijk kunnen we allemaal samen een beetje beter gewoon door meer bewust en gevoelig voor mensen om ons heen. Volgende keer dat u een gerecht naar uw werk potluck of kerkelijke gebeurtenis, overwegen om iets glutenvrije. Misschien iets voor te bereiden Vegan. De mogelijkheden zijn eindeloos. De balans opmaken van mensen om je heen en denk na over hoe je meer meegaand zijn. .. Je zult hoeveel uw inspanningen worden gewaardeerd Restaurant   verbaasd zijn;