Definitie: dagelijkse calorie-inname

Voedsel-energie
is de hoeveelheid energie in voedsel dat beschikbaar is via de spijsvertering. De waarden voor voedsel energie worden uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) en kilojoules (kJ).

Een voedsel Calorie (1 kcal of 1000 calorieën) is de hoeveelheid in de spijsvertering beschikbare voedsel energie (warmte) dat de temperatuur zal verhogen van een kilogram water één graad Celsius. Sommigen pleiten voor de conventie van de kapitaliseren de C in deze zodat men Calorie is gelijk aan 1.000 kleine calorieën, maar dat verdrag is niet algemeen gevolgd. De grote Calorie wordt soms afgekort kcal, duidelijk aangeven dat 1000 maal zo groot als de kleine calorie vroeger gemeenschappelijke chemische en fysische gebruik. Dientengevolge wordt het voorvoegsel kilo- niet gebruikt bij grote calorieën. Voedingscalorieën zijn ook specifiek geroepen kilocalorieën op basis van de kleine calorieverbruik. Deze term, die duidelijk maakt dat grote calorieën zijn bedoeld, wordt veel gebruikt door professionele voedingsdeskundigen bij het spreken in termen van calorieën in plaats van joules, maar de term kilocalorie voor de grote calorie wordt minder vaak gebruikt door leken.

Het Internationale Stelsel van Eenheden eenheid kilojoule (kJ) wordt steeds vaker voor. In sommige landen (Australië, bijvoorbeeld) in het kilojoule wordt normaal gebruikt. Sommige soorten voedsel bevatten meer voedsel energie per gram dan andere: vetten en ethanol hebben een bijzonder hoge waarden voor voedsel energiedichtheid: 9 en 7 kcal /g, respectievelijk. Suikers en eiwitten hebben ongeveer 4 kcal /g. Een (kleine) calorie ongeveer gelijk is aan 4,1868 joule. Eén kcal is 4,1868 kJ.

Elk voedingsmiddel heeft een specifieke metaboliseerbare energie-inname (MEI). Voor een normale menselijke deze waarde wordt verkregen door het aantal kilocalorieën of kilojoules in een voedingsmiddel te vermenigvuldigen met 85%, wat de hoeveelheid energie daadwerkelijk door de mens verkregen na verteringsprocessen zijn afgerond.

Voeding en voedseletiketten

De "calorie" is uitgegroeid tot een gemeenschappelijke huishouding termijn, omdat diëtisten raden in gevallen van obesitas tot het lichaamsgewicht te verminderen door meer gebruik wordt gemaakt (energie-uitgaven) en het verminderen van de energie-inname. Veel overheden vereisen voedsel fabrikanten om de energie-inhoud van hun producten te etiketteren, om consumenten te helpen controle van hun energie-inname. In Europa moeten de fabrikanten van voorverpakte levensmiddelen de voedingswaarde energie van hun producten te etiketteren, zowel in kilocalorieën ("kcal") en kilojoules ("kJ"). In de Verenigde Staten, het equivalent verplichte opschrift enige "calorieën", vaak als een substituut voor de naam van de hoeveelheid gemeten, voedsel energie; een extra kilojoules cijfer is optioneel en wordt zelden gebruikt. De energie-inhoud van voedsel wordt meestal gegeven op het etiket van 100 gram en /of wat de fabrikant conclusies is een typische portiegrootte.

De hoeveelheid voedsel energie in een bepaald levensmiddel kan worden gemeten door het volledig verbranden van de gedroogde eten in een bom calorimeter, een methode die bekend staat als directe calorimetrie. [1] Echter, de waarden op voedseletiketten worden niet bepaald op deze manier, want het overschat de hoeveelheid energie die het menselijk spijsverteringsstelsel kunnen halen, door ook het verbranden van voedingsvezels . Bovendien is niet alle voedsel energie gegeten eigenlijk geresorbeerd door het lichaam (fecal urinoir en verliezen). In plaats daarvan, gestandaardiseerde chemische testen en een analyse van het recept worden gebruikt voor het schatten verteerbare bestanddelen van het product (eiwitten, koolhydraten, vetten, enz.).

Energieverbruik in het menselijk lichaam

De energie-inname van het lichaam die niet is opgebruikt wordt meestal opgeslagen als vet in het vetweefsel. Beschouw de volgende theoretische berekening: Over 3500 kcal zijn die in 1 pond vet. Als je 3500 kcal meer dan je lichaam nodig heeft om te eten, zal je op te zetten ongeveer 1 pond vet. Als je 3500 kcal meer verbranden dan je eet, zal je verliest ongeveer 1 pond vet. Dit veronderstelt dat alle gewicht gekregen en verloren in de vorm van vet. In werkelijkheid zal de spier en orgel massa ook veranderen. Echter, deze berekening enigszins theoretisch, de exacte toename vetweefsel ook afhankelijk van de vorm van de energieopname. Zo kunnen eten hoofdzakelijk bestaande uit vet omgezet in vetweefsel behoorlijk efficiënt, terwijl koolhydraten niet.

Ook de precieze omzettingsefficiëntie van voedsel energie in fysieke kracht hangt ook af van de precieze vorm van de energiebron (Type voedsel) en het soort fysieke energieverbruik (bijv welke spieren worden gebruikt, of de spier aëroob of anaëroob wordt gebruikt). In het algemeen is het rendement van spieren tamelijk laag en grofweg wordt slechts ongeveer 15% van de voedingsenergie daadwerkelijk omgezet in mechanische energie. Bijvoorbeeld fabrikanten van fitnessapparatuur vermenigvuldig de waarde van de fysieke kracht (bijvoorbeeld 150 watt op een hometrainer) met een factor 8 bij het omzetten in "calorieën" (waarmee ze bedoelen grote calorieën van voedsel energie, bijvoorbeeld 17 kcal /min dat is 150 W &tijden; 8 = 1.200 W). Dit is nogal goed nieuws voor voedsel energie – bewust sporters, omdat ze 8 keer zoveel voedsel energie kunt eten als ze uit te werken in de sportschool

Wikipedia. gratis Enclyclopedia & kopiëren 2001-2008 Wikipedia medewerkers
Dit artikel is gelicenseerd onder de GNU Free Documentation License
.