Wat is het mediterrane dieet?

Het mediterrane dieet komt uit landen rond de Middellandse Zee. Deze landen zijn: Italië, Griekenland, Kreta, Zuid-Frankrijk en Spanje. Er is een hoge consumptie van fruit, groenten, noten, granen en olijfolie. Rood vlees vervangen met vis of gevogelte. Rode wijn gedronken met mate.

Het dieet varieert van mediterrane land naar het andere. De principes zijn hetzelfde:
hoge consumptie van groenten en fruit. Bij voorkeur groene bladgroenten rauw of minimaal verwerkt
Olijfolie versus boter. Olijfolie laag in verzadigd vet en verhoogt het niveau van HDL goede cholesterol.
Volkoren granen en pasta.
Hoge consumptie van bonen, noten en zaden
Rood vlees en zuivel worden vervangen met pluimvee of zeevruchten. Gevogelte en zeevruchten zijn rijk aan omega-3 vetzuren.
Als rood vlees eet het is in zeer beperkte kwaliteiten
maximaal 4 eieren worden gegeten in de week.
Rode wijn geconsumeerd in matige hoeveelheden.

Veel studies hebben aangetoond dat verschillende eigenschappen van het mediterrane dieet hebben de gezondheid preventieve kwaliteiten:

Groenten: Laag risico op hart-en vaatziekten en longkanker zijn gekoppeld aan groene groenten, broccoli lommerrijke en paprika's zijn vol van beta-caroteen. Deze beta-caroteen wordt geassocieerd met verlaagd risico op hart-en vaatziekten en longkanker. Bladgroenten zijn ook rijk aan vitamine C een beschermer tegen tal van kwalen. Tomaten zijn rijk aan lycopeen een carotenoïde dat kan beschermen tegen verschillende soorten kanker

Fruits. Citrusvruchten zijn rijk is vitamine C een beschermer tegen tal van kwalen

In Italië is het dagelijks geopend. -air markten produceren geplukt die ochtend. Italiaanse koks vertrouwen op de verse en lokale ingrediënten. Wij in Amerika rekenen op producten-store-verbruikt later systeem. Antioxidanten hebben een houdbaarheid dus proberen om te kopen op de lokale markten en niet bewaren te produceren voor langere tijd

Vetten:. Er zijn goede vetten en slechte vetten. Slechte vetten zijn hard beschouwd of verzadigde vetten in boter en vlees. Verzadigde vetten veroorzaken plaque op te bouwen in de slagaders. Onverzadigde vetten zijn plantaardige vetten vormen zaden en plantaardige oliën. Onverzadigde vetten remmen plaqueopeenhoping afnemende hartziekten. Bovendien onverzadigde vetten bloedcholesterol te verlagen en een essentiële bron van omega-3 vetzuren. Heilzame claims van het gebruik van olijfolie zijn reductie van plaque build-up, het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed en het verminderen van het risico van de bloedstolling en beroertes

Rode wijn. Er is gesuggereerd dat het drinken van een glas rode wijn bij het diner vermindert de slagader plaque en verlaagt cholesterol. Rode wijn heeft de antioxidant verbindingen genaamd polyphenois

Recept:.

gebakken spinazie met pijnboompitten & Gouden Rozijnen

2 eetlepels extra vergine olijfolie verhuur 2 eetlepels gouden rozijnen
1 eetlepel pijnboompitten verhuur 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 10-ounce zak verse spinazie (zie Ingredient noot), taaie stengels verwijderd
2 theelepels balsamicoazijn
1/8 theelepel zout
1 eetlepel geschoren Parmezaanse kaas
versgemalen peper naar smaak

Verhit de olie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Rozijnen, pijnboompitten en knoflook toe te voegen; kok, roeren, tot geurig, ongeveer 30 seconden. Spinazie toe en bak al roerend, tot net verwelkt, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur; Roer de azijn en zout. Serveer onmiddellijk, bestrooid met Parmezaanse kaas en peper
Geleverd door:. Eatingwell.com/recipes

Het mediterrane dieet een eeuwen oude dieet bekend als het hart en kanker dieet. Herziening van de ingrediënten is een dieet voor een goede gezondheid en welzijn
http://www.favoriterecipes.biz/mediterranean.html
http://www.favoriterecipes.biz
.