Heeft de glycemische index leiden naar het Land van de Lean?

Heeft de glycemische index leiden naar het Land van de Lean?

Door Suzanne W. Dixon, MPH, MS, RD

Het lijkt erop dat elke keer als je je omdraait, hoor je over de glycemische index (GI). “ U kunt Turbo-Charge uw stofwisseling, maken het Leven Lang Motivatie & Verlies tot 19 pond vet in slechts 21 dagen of minder – Gegarandeerd …! &Rdquo; touts een GI-based gewichtsverlies programma online verkocht. “ Dit is het enige dieet concept dat resulteert in MASSIVE gewichtsverlies … &"; blijft het moeilijk te verkopen.

Zou het echt zo simpel? Is het mogelijk dat door de integratie van dit idee in uw eetgewoonten, kunt u altijd uw schuur pond en sluit uw gewicht gevechten? Onwaarschijnlijk. Immers, als het maar zo makkelijk, niet zou van &'; t iedereen dit doen

Door de aantallen

De glycemische index (GI) biedt een manier van ranking koolhydraten volgens hun effect op ons bloedsuikerspiegel. Hoe hoger het getal, hoe sneller een koolhydraat zal de bloedsuikerspiegel verhogen. GI vertelt hoe snel 50 gram koolhydraat uit een bepaald levensmiddel verandert in bloedsuikerspiegel in het lichaam, in vergelijking met een referentie food – meestal wit brood of witte tafelsuiker.

De verwijzing eten krijgt een waarde van 100. Een GI lager dan 100 geeft aan koolhydraten uit dat voedsel worden trager opgenomen dan koolhydraten van wit brood of suiker. Koolhydraten uit voedingsmiddelen die hebben een GI boven de 100 worden sneller geabsorbeerd dan wit brood of suiker, koolhydraten

Wat &';.? S glycemische lading

Hoewel de meeste mensen niet bekend zijn met glycemische lading (GL) , in feite deze maatregel is nuttiger dan GI. GL houdt rekening met de GI van een voedingsmiddel en deze is een correctie hoeveel koolhydraten in een normale portie toegevoegd. Te zien waarom GL is nuttiger dan GI, kunnen we wortelen en witte pasta te vergelijken.

De GI van wortelen is 131, terwijl pasta heeft een GI van 71 (1). Op basis van deze cijfers kunnen we concluderen dat de wortels zijn een “ ongezonde &" ;, high-GI voedsel. We zijn verkeerd geleid om te geloven dat de wortels zijn slechter voor onze gezondheid en onze tailles, dan een groot bord pasta. Echter, een grote wortel (een portie) bevat slechts 4 gram koolhydraten ... en een lage, gezonde glycemische belasting van 5,2. Een portie pasta, ongeveer een kopje gekookt, levert 40 gram koolhydraten. De glycemische lading voor een portie pasta is vrij hoog bij 28 1. Om dezelfde glycemische lading van wortelen hebben, zou je bijna twee pond van hen te eten! Dit toont aan hoe de glycemische index kan misleidend zijn.

De bottom line is dat een hoge GI voedsel, wanneer gegeten in een normale portie, is niet per se te gaan om onze gewichtsverlies inspanningen ontsporen of ruïneren onze gezondheid.

Het graven van de GI, verbeteren Onze Eetgewoonten

Een positief resultaat over de aandacht voor de glycemische index is dat het ons bewustzijn van de kwaliteit van koolhydraten heeft verhoogd. GI is een minder-dan-perfecte maatstaf voor kwaliteit koolhydraten, maar het wordt ons na te denken over welke koolhydraten zijn echt de betere keuze

Vergeet deze tip voor het maken van gezondere carb keuzes:. Drie dingen – eiwitten, vetten en vezels – vertragen de opname en omzetting van koolhydraten uit het voedsel in glucose in ons bloed. Dat &'; s rechts. Gewoon het combineren van de koolhydraten je eten met vezels, mager eiwit, en /of gezonde vetten brengt zowel de GI en GL van de totale snack of maaltijd neer op een gezond niveau.

De Praktische

U kunt beeld hoe dit werkt door te kijken naar fruit en vruchtensap. De GI en GL van hele vruchten zijn veel lager dan fruitsap, omdat de vezels in de hele voedsel vertraagt ​​de absorptie van de koolhydraten. Overweeg tussendoortjes op een stuk fruit en een handvol noten, die alle drie &ndash te bieden; eiwitten, gezonde vetten en vezels! Of probeer een snack van de wortelen en hummus of bonen duik – nogmaals, een sluipende, gezonde manier om de GI en GL-laag te houden.

Zorg ervoor dat elke maaltijd bevat een magere eiwitten, zoals bonen, wild gevangen vis, biologische kip, tofu, tempeh, of gras gevoederd, mager rundvlees. De mogelijkheden zijn eindeloos, maar de sleutel is om uw oog te houden op de prijs: door het combineren van eiwitten, vetten en /of vezel in elke maaltijd en snack, zult u beter te reguleren uw eetlust, houd uw bloedsuiker en insuline niveaus stabiel en helpen uw gewicht management inspanningen

We &';. ve allemaal hopen op het spreekwoordelijke “ gratis lunch &"; – eenvoudig gewichtsbeheersing en een goede gezondheid, terwijl het eten wat past bij onze verbeelding. Helaas, natuur doesn &'; t op die manier. Maar gelukkig voor ons, de natuur doet de perfecte voeding in de vorm van gezonde, geheel, minimaal bewerkte voedingsmiddelen.

Uw huis boodschap

In het algemeen, koolhydraten die eruit zien net zoals ze deden toen afkomstig uit de branche, van de wijnstok, of uit de grond zijn de beste keuzes. U don &'; t behoefte aan een label om u te vertellen dat appels, wortelen, broccoli, of gewoon havermout zijn gezonde keuzes. Het grappige is, we &'; ve waarschijnlijk dit bekende langs.

Referenties

Willett, W. Eet, drink, en gezond zijn: De Harvard Medical School Guide to Healthy Eating. Simon & Schuster. 2001.

Voor de volledige uitgave, bezoek http://www.appleboost.com/pages.php?pID=32
.