Het verborgen gevaar van brood, pasta en rijst

Het consumeren van koolhydraten met een hoge glycemische index verhoogt het risico van coronaire hartziekten bij vrouwen, volgens een nieuwe studie in de Archives of Internal Medicine

Als u &';. Living Low Carb, mijn boek &ldquo heb gelezen : Gecontroleerde Koolhydraten Eten voor Long-Term Weight Loss &"; dan waarschijnlijk begrijpen dat u de betekenis van de glycemische index. Als u haven &'; t het boek gelezen, hier &'; s de samenvatting op de glycemische index. Het &'; s een maatregel van hoe snel voedsel invloed op uw bloedsuiker

Dat &'; s belangrijk, want als je bloedsuikerspiegel stijgt snel De alvleesklier reageert door het spuiten van een hormoon insuline in de bloedstroom. Insuline &'; s functieomschrijving omvat het begeleiden van dat overtollige suiker uit het bloed zo snel mogelijk. Wanneer u &'; re niet oefenen veel, dat suiker belandt in je vetcellen dat is waarom insuline wordt bijnaam “ de vetopslag hormoon &" ;.

High-glycemische koolhydraten zijn degenen die je wilt vermijden in uw dieet. Ze &'; re de verwerkte koolhydraten en koolhydraten met een hoog suikergehalte (frisdrank, desserts). Helaas zijn de meeste granen en graanproducten (zoals brood, pasta's en dergelijke) zijn hoge glycemische, zelfs- geloof het of niet- enkele van de “ volkoren &"; producten op de markt. Rijst is een hoge glycemische (zowel wit en bruin), net als de meeste granen.

Al deze voedingsmiddelen te verhogen bloedsuikerspiegel snel en houd het daar voor een lange tijd, het vergroten van de kans dat uw insuline niveaus zal ook hoge – en dat &'; s vrij veel een garantie dat u &'; op het gewicht zult zetten. It &'; s ook de reden waarom ik zo vaak raad tegen high-carb vetarme diëten. (Fat heeft nul invloed op de bloedsuikerspiegel en insuline; eiwit beïnvloedt bloedsuikerspiegel maar lang niet zoveel als koolhydraten doen.)

Vorige week vertelde ik u over een studie waarin toegevoegde suiker werd aangetoond dat de maatregelen van het risico verhogen voor hart-en vaatziekten. Deze week is er &'; s een ander onderzoek met nog meer slecht nieuws voor hoge-suiker consumptie. In deze studie werden de voeding van meer dan 47.000 Italiaanse mannen en vrouwen geëvalueerd voor zowel de inname van koolhydraten en glycemische impact. (Vergeet niet alle koolhydraten een grote glycemische slag- bijna alle groenten, evenals vele vruchten, hebben een zeer lage glycemische index.)

De een kwart van de vrouwen die de meeste koolhydraten verbruikt Algemeen-ongeacht of ze waren hoge of lage glycemische carbs- had ongeveer tweemaal het risico op hart-en vaatziekten dan een vierde, die de minste hoeveelheid koolhydraten geconsumeerd

Maar toen de koolhydraten werden gescheiden in “. hoog &"; en “ laag &"; glycemische categorieën, bleek dat het verhoogde risico op hart-en vaatziekten alleen was afkomstig van de “ hoge &"; glycemische koolhydraten. Lage glycemische koolhydraten stoorden &';. T verhogen het risico op hart-en vaatziekten op alle

Met behulp van de glycemische load een nog betere maatstaf van het effect van voedsel op bloed suiker- vonden de onderzoekers dat het een kwart van de vrouwen wiens dieet had de hoogste glycemische lading hadden 2,24 keer het risico op hart-en vaatziekten in vergelijking met de vrouwen met de laagste glycemische lading dieet.

U kunt een compleet overzicht van de glycemische index en glycemische lading van alle soorten voedsel ooit getest vinden hier

Wanneer zullen we eindelijk erachter dat het &';. is niet vet dat &'; s de grootste risicofactor in het Amerikaanse dieet? Een veel groter risico is suiker. Vetarme diëten zijn bijna altijd, per definitie, high-carb diëten, en de overgrote meerderheid van de koolhydraten die we consumeren zijn hoge glycemische.

Deze studie versterkt wat i- en veel van mijn collega's, contacten zijn geweest zegt al jaren: Stop zorgen te maken zo veel over vet en beginnen met aandacht voor suiker. Als je een redelijk caloriearm dieet verbruiken (streefgewicht x 10-12 voor calorie doel), en krijg de meeste van uw koolhydraten uit lage glycemische groenten en fruit, het percentage van vet in de voeding doesn &'; t kwestie bijna net zo veel als je zou denk

Maar het is duidelijk de hoeveelheid koolhydraten – bijzonder hoge glycemische enen een heleboel zaken

Zowel voor de staat van uw taille en voor de gezondheid van je hart
 ..;