Paddestoelen: Het toevoegen van Nutrition & Smaak aan uw gezonde maaltijden

Champignons zijn voedzaam. Ze rangschikken de hoogste van groenten voor eiwitgehalte. In gedroogde vorm, paddestoelen hebben bijna net zoveel eiwit als kalfsvlees en een aanzienlijke hoeveelheid van complexe koolhydraten genaamd polysacchariden.

Champignons worden vol met B-vitamines en mineralen en koper. Een medium portobello paddenstoelen levert 21 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van selenium en een derde uw behoefte van koper; het heeft ook zo veel kalium als een medium-size banaan

Wat &';. s meer, paddestoelen behouden hun voedingsstoffen als roergebakken, gegrild, of in de magnetron

Ze &'; re laag in calorieën en kunnen antibacteriële stoffen in het lichaam te helpen. Onderzoekers schatten dat als je sub paddestoelen voor gemalen vlees in een maaltijd per week, kan je vijf pond te verliezen in een jaar.

Met andere woorden, paddestoelen hebben de mogelijkheid om het volume toe te voegen aan een gerecht met weinig calorieën en nominale vet. De vele variëteiten van paddestoelen toe een ongeëvenaarde smaak, textuur en mondgevoel van voorgerecht tot hoofdgerecht.

Beyond voedingswaarde, paddestoelen gaan de extra mijl door het versterken van het immuunsysteem.

Onderzoek gepubliceerd onlangs in de Journal of Nutrition vertoonde, zowel in celkweken en dierproeven, die witte champignons (die 90 procent van paddestoelen verbruikt in de Verenigde Staten vertegenwoordigt) versterken T-celactiviteit (de infectie gevechtsvliegtuigen) en bevorderde de productie van andere immuuncellen .

Paddenstoelen zijn ook de enige niet-dierlijke bron van vitamine D die ik ken. De USDA &';. S aanbevolen dagelijkse inname van vitamine D is 200 IE (internationale eenheden), die wordt beschouwd als een zeer lage schatting door tal van deskundigen gezondheid

Alle paddestoelen synthetiseren vitamine D uit zonlicht (of zelfs kunstlicht) , maar kijk naar de vergelijking tussen gewone champignons en shii-take paddestoelen:

100 gram witte champignons bevatten gemiddeld 18 IE vitamine D.

De mogelijkheden voor champignons zijn werkelijk eindeloos. Of je ze toe te voegen in soepen, sauzen, stoofschotels of pasta's, zorg ervoor dat u saut é . hen eerst als het releases hun vocht en verbetert de smaak door middel karamelisatie

Here &'; s een van mijn favoriete recepten met paddenstoelen. I &'; ve genieten van het sinds ik een kind was en was loyaal aan het boven alles

* Mushroom braadpan Recept:

Ingrediënten:

1/2 pond (. 8 ounces) bruine champignons, schoongemaakt en fijngesneden
1 grote ui, gesnipperd goed verhuur 3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 kopjes gekookte bruine rijst, kamertemperatuur Pagina 2 grote eieren
1 kopje cottage kaas
1/2 kop zure room
1/2 theelepel fijne korrel zeezout
1/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
een beetje verse dragon, fijngehakt

How To Cook:

Verwarm de oven voor op 350F graden. Wrijf een middelgrote grote ovenschaal met een beetje olijfolie of boter en zet apart. De pan die ik gebruik is iets kleiner dan een klassieke 9 &tijden; 13 ovenschaal – net pak iets in deze marge.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur Bak de champignons met een beetje olijfolie besprenkeld met een paar snuifjes zout.

Roer elke minuut of zo tot de champignons hun liquide hebben vrijgegeven en een beetje hebben gebruind. Voeg de uien toe en bak nog eens 4 of 5 minuten of tot ze glazig is.

Roer de knoflook, koken voor een minuut en haal van het vuur. Voeg de rijst in de pan en roer tot gecombineerd.

In een middelgrote kom zwaai samen de eieren, kwark, zure room en zout.

Combineer de rijst mengsel en cottage cheese mengsel in een grote kom en roer tot goed gecombineerd en dan blijken in uw voorbereide het bakken schotel.

Bestrooi met 2/3 van de Parmezaanse kaas, dek af met aluminiumfolie en plaats in de oven gedurende 30 minuten.

Verwijder folie en bak 20 of 30 een ander minuten of meer hete hele en gouden langs de randen. Bestrooi met de gehakte dragon, en de resterende Parmezaanse kaas en genieten.

De veelzijdigheid van champignons is net zo geweldig als hun smaak en voeding feiten.

Wilt u meer weten over paddestoelen weten?

Klik vervolgens hier:

Mushrooms: Shining Stars Van Gezonde Voeding