Carb meer opties voor mensen met diabetes: Volle granen

Veel mensen met diabetes en pre-diabetes geloven dat ze moeten drastische veranderingen in de manier waarop ze eten. Een van de meest voorkomende overtuiging is dat mensen met diabetes moet uitknippen koolhydraten. Niets is minder waar! Het goede nieuws: u kunt nog steeds koolhydraten en, in feite, moet je eten plan onder andere graanproducten. De sleutel is om aandacht te besteden aan de porties die u verbruikt en graanproducten verstandig te kiezen. Een goede vuistregel is om graan producten met veel vezels te kiezen:. 4 gram of meer

De selectie van vezelrijke graanproducten gaat veel verder dan het overschakelen van wit naar bruin brood. Vandaag zijn er veel volkoren voedsel direct beschikbaar in uw supermarkt. Maak een wandeling langs de “ gezondheid van voedsel &"; gangpad in uw supermarkt en je zult zien wat ik bedoel. Wat vindt u? Quinoa, amarant, gierst, boekweit, kasha, gerst, bulgur, en misschien zelfs tarwe bessen (soms aangeduid als Farro). Als je niet bekend bent met een van deze producten zijn, je bent niet alleen. It &'; s pas de afgelopen jaren dat de “ echt volle granen &"; hun verschijning in andere dan specialty food markten plaatsen hebben gemaakt. Ik noem ze de “ echt volle granen &"; want als gekocht, ze zijn gewoon het graan zelf … niets toegevoegd, slechts 100% graan

tarwe berry salade met appel, walnoten, peterselie en frambozenvinaigrette.! Taai en vullen!

Ook als je nog nooit hebt geprobeerd koken volle granen Ik wil u aanmoedigen om te experimenteren met een aantal van deze. De meeste zijn veel op dezelfde manier dat je rijst te bereiden gekookt: voeg water toe en laat gedurende de aangegeven periode. Sommige granen zoals Kasha nemen zo weinig als 15 minuten te koken, terwijl tarwe bessen een uur of langer kan duren. Houd in gedachten dat elke it &' zal hebben; s eigen aparte smaak en textuur. It &'; s aan jou om te beslissen hoe het seizoen of combineren korrels met andere voedingsmiddelen. Niet zeker hoe je dat zou kunnen doen? Denk na over hoe je het seizoen pasta of rijst wanneer je het voor te bereiden, dan is de plaats van de nieuwe korrel plaats. Hoe over het toevoegen van granen met groenten, vlees of gevogelte, in soepen, of voor te bereiden als een ontbijtgranen in plaats van havermout? . Een snelle Google-zoekopdracht van het graan u wilt proberen vindt u tal van ideeën

Als u diabetes hebt, je moet nog steeds bewust van hoeveel graan u eet te zijn, zelfs wanneer het &'; sa volkoren. Koolhydraten zal variëren, maar meestal 1/3 – 1/2 kop van het gekookte graan zal ongeveer 15 gram koolhydraten (1 carb exchange). Omdat de hele korrels zijn rijk aan vezels, zul je ze veel meer vullen en minder kans om uw bloedsuikerspiegel spike in de manier waarop een geraffineerde koolhydraten eten zou vinden.

Wilt u uit te proberen een van de hele korrels? Hier zijn een paar richtlijnen voor het koken hen. 1 kop droge korrel levert meestal 3-4 kopjes gekookt:

1 kopje Wheat Bessen of Gerst (Pearl) tot 3 kopjes Water: Cook gedekt op middelhoog tot tarwe bessen zijn mollige & taai (ongeveer 60 minuten)

1 kopje Quinoa tot 2 kopjes water: Breng aan de kook te dekken & dan; . sudderen 10-15 minuten

1 kopje Boekweitgrutten of Kasha tot 2 kopjes water: Breng aan de kook te dekken & dan; sudderen 15 minuten

© 2013 Gretchen Scalpi. Alle rechten voorbehouden. U bent vrij om herdruk /publiceren van dit artikel, zolang het artikel en naamregel intact worden gehouden en alle links worden live gemaakt
.