Zuid-Indiase eten - In detail

Als men gaat zuidwaarts in India, voedsel blijkt heter en heter zijn. Zuid-Indiase keuken bestaat uit hete curries, veel rijst en veel minder vlees dan Noord-Indiaas eten. Vegetarisme is de gewoonte hier in plaats van een keuze, en de belangrijkste post in elke maaltijd is een enorme stapel van witte rijst. Het eten is hier krijgt de smaak van komijn (komijn), koriander, kurkuma, mosterdzaad, gember, zwarte peper, kardemom, kaneel samen met chili.

Ontbijt in het zuiden van India

Dosas zijn een Indisch gezicht van pannenkoeken, gebakken in olie. Masala Dosa is een dunne pannenkoek vol met sterk gekruide aardappelen en uien en vlakte dosa komt zoals de naam al impliceert, zonder enige vulling. Andere variëteiten bestaan ​​uit papier dosa, zoete Dosa, Rava (griesmeel) dosa etc.

Één meer al de woede item op het menu ontbijt is een plaat van idlis, zachte cakes gemaakt van gefermenteerde linzen en rijst, soms vergezeld door vada, een hete gefrituurde donut. Dosas, idlis en vadas zijn over het algemeen geserveerd met kokos chutney en sambar, een linzen en groente stoofpot dat wordt gekookt met tamarinde.

Upma is bereid met griesmeel, groenten, noten en specerijen, Kesari bad is een helder geel en zoet griesmeel gerecht, en diende samen deze twee worden geïdentificeerd als chow-chow bad.

Thali Lunch
Lunch in een gewone, niet-toeristische georiënteerde Zuid-Indiase restaurant betekent thali, een all-you-CAN eten serveren van eten dat wordt geserveerd op een schotel of op een bananenblad, en bevat rijst met een aantal verschillende curry's en andere gerechten. Soms komt het ook met chapati, plat brood bereid uit volkoren meel of een krokant gebakken papad (poppadom).

Een Zuid-Indiase thali zal altijd bestaan ​​uit rasam, een warme soep en een ruime hoeveelheid sambar. De meeste thalis komen met kwark, de gebruikelijke yoghurt die je kunt mengen met wat rijst en augurk aan wrongel rijst te maken.

Tot slot, bijna alle Zuid-Indiase vegetarische restaurants serveren specifieke voedingsmiddelen op bepaalde tijd. 'S middags tot 03:00 is de lunch (thali) tijd en tussen 3-5 uur, veel plaatsen net hapjes. Van 5-7pm is weer meer tijd voor degenen dosas dat u eerder voor het ontbijt en diner wordt geserveerd van 07:00 waaronder Zuid-Indiase desserts
.