Kaas Gist Haard Recept

Deze kaas verrijkte gist haard brood recept, knapperig brood uit Zuid-Frankrijk werd traditioneel gebakken in een haard op de stervende sintels van een brand. Het is een perfecte casse-croute (die snack betekent, of letterlijk break-korst), geserveerd met een paar zwarte olijven, een stukje van jambon de pays (land ham), en een glas rode wijn. Probeer Roquefort of geitenkaas, dan verkruimeld geraspte, als alternatief voor Gruy è re. In dit artikel zal ik laten zien hoe je tortellini met gevulde vis te bereiden. Iedereen kan het bereiden met slechts een kleine inspanning

De ingrediënten
• 2 tl droge gist
• 11 &Frasl; 4 kopjes water
• 33 &Frasl; 4 kopjes broodmeel
• 11 &Frasl; 2 theelepels zout
• 1 el olijfolie
• 21 &Frasl; 4 kopjes geraspte Gruy è re plus extra voor het bijvullen, optionele

ROUTE:
1. Strooi de gist in 1 &Frasl, 2 kopje van het water in een kom. Laat 5 minuten staan; roer om op te lossen. Meng de bloem en zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet de opgeloste gist en olijfolie. Pagina 2. Gebruik een houten lepel genoeg van de bloem te trekken in de opgeloste gist tot een dikke pasta. Dek de kom af met een theedoek; Laat “ spons &"; schuimig en verrezen, ongeveer 20 minuten.
3. Giet de helft van het resterende water in de put. Meng de bloem. Roer de gereserveerde water, als dat nodig is, om een ​​stevige, vochtig deeg.
4. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 10 minuten. Kneed in de geraspte kaas.
5. Doe het deeg in een schone kom en dek af met een theedoek. Laten rijzen tot verdubbeld in grootte, ongeveer 11 &Frasl; 2 uur. Punch naar beneden, laat 10 minuten rusten.
6. Verdeel het deeg in vier gelijke stukken van het afvlakken het in een ronde en snij het in driehoekige kwartalen; Laat 10 minuten rusten.
7. Uitrollen elk stuk deeg in een platte, ovale vorm, ongeveer 1 &Frasl; 4 inch dik. Als het deeg weerstaat uitrollen, laat het rusten voor 1-2 minuten. Breng het deeg op twee ingevette bakplaten.
8. Met een scherp mes, maak vijf slashes door elk stukje deeg, beginnend en eindigend elke gesneden ongeveer 1 inch van de rand van het deeg. Openstellen elke streep door zachtjes trekken de randen elkaar enigszins. Dek af met een theedoek en een bewijs voor 45 minuten.
9. Bestrooi met extra geraspte kaas, indien gewenst. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze knapperig, gouden, en hol klinkende wanneer eronder getikt. Afkoelen op een rooster.

VARIATION
Olive Haard Brood
1. Maak een hoeveelheid gist haard brood, het vervangen van de Gruy è re met 11 &Frasl; 3 kopjes grof gesneden, ontpit groene olijven in stap 4 Pagina 2. Versier het gevormde deeg met meer gesneden olijven in plaats van de kaas voor het bakken in stap 9.

Om te beginnen:
spons methode, tijd: 20 minuten
Rising:
11 &Frasl; 2 uur
Proofing:
45 minuten
oventemperatuur:
400 ° F
Bakken:
25 – 30 minuten, stoom (optioneel)
Opbrengst: verhuur 4 broden, gist alternatief - 1 cake (0.6oz) gist

Blijf bij de eenvoudige instructies zeer zorgvuldig en zal ook versteld staan ​​hoe goed deze bijzondere recept eigenlijk is. Ik hoop dat je zal deze traditionele gist haard broodrecept en wensen u alle bon eetlust
.