Hoe om te koken en Whiting Whiting Recepten

Whiting is een van de lekkerste eten van vis in zee Elke

Whiting is een naam gegeven aan verschillende soorten vis in de wereld. De wijting weergegeven op deze pagina zijn ook algemeen bekend als Engels wijting en zijn inheems in de Noord-Atlantische Oceaan. Het is niets minder dan een gotspe dat wijting is vaak enorm onder-beoordeeld als een eten van vis en in het bijzonder dat het is een soort die nadelig wordt beïnvloed door de gruwelijke teruggooi proces in de Noordzee. Naar schatting tweederde van alle wijting gevangen door trawlers in dit deel van de wereld weer gedumpt in de zee - dood! -. Als gevolg van de waanzin van de Europese Unie visserijbeleid

Dus hoe goed het eten van een vis is wijting? Eerlijk, woorden als geweldig, heerlijk, fantastische niet eens krassen op het oppervlak in het beschrijven van het eten ervaring de nederige wijting biedt. Een neef van de Atlantische kabeljauw, wijting is in veel opzichten vergelijkbaar zijn wanhopig bedreigde en overbevist ten opzichte van, maar het is aanzienlijk meer delicate zowel in textuur en smaak. Dit betekent dat, hoewel wijting is de perfecte duurzame vervanger voor kabeljauw in vele recepten, moeten we voorzichtig zijn delicate smaak niet te overweldigen of te doen breken wegens ongepaste uitgebreide of uitgebreide kooktechnieken te zijn.

deze pagina kijkt naar een paar heel ander recept ideeën voor wijting en omvat in een koppelingen lijst aan de onderkant van de pagina toegang tot veel meer heerlijke wijting recepten voor u en uw familie te genieten. Mocht u meer motivatie nodig hebben - afgezien van de smaak en duurzaamheid factoren - bent u waarschijnlijk dat wijting in uw visboer of supermarkt is aanzienlijk goedkoper dan kabeljauw ...

Het Bladerdeeg Parcel van Whiting met nieuwe aardappelen , erwten en wortelen Recept

Dit recept was heel erg een experiment en een beetje riskant in de zin dat er een zeer reëel gevaar de delicate wijting kon gaar worden gedurende de tijd die nodig is om de banketbakker. Gelukkig was dat niet het geval is en het resultaat is alles wat men hoopte dat het zou zijn en meer in de zin dat de wijting was perfect gebakken en het totale effect, heerlijk.

Ingrediënten per portie

1 verse wijting filet
9 &"; van 9 &"; bladerdeeg (ca. 1/8 &"; dik) verhuur 3 kleine takjes verse dille
baby nieuwe aardappelen zoals gewenst verhuur 2 eetlepels bevroren erwten
1 kleine wortel
Beetje boter en meer verse dille seizoen aardappelen
Zeezout

Geslagen ei voor beglazing

methode

Voeg de aardappelen op een pot, gevolgd door genoeg koud water om ervoor te zorgen dat ze zijn comfortabel gedekt . Breng op smaak met een beetje zeezout. Breng het water aan de kook en zet het vuur sudderen vijfentwintig minuten tot de aardappelen zacht zijn.

Probeer vooraf gerold bladerdeeg kopen. Dit zal uw werk een stuk gemakkelijker maken. Snijd de wijting filet in zes of acht stukken (afhankelijk van de grootte) en schik op de ene helft van het deeg, waardoor een "border 1, zoals getoond in de foto's aan de rechterkant. Kruid de wijting met zeezout en leg de verse dille takjes op de top. Bestrijk de rand van het deeg met losgeklopt ei en vouw over de bovenste helft van het deeg, krimpen de randen zorgvuldig te verzegelen.

Plaats het pakket op een licht ingevette bakplaat of blad en glazuur met meer losgeklopte ei. Maak een paar spleten in de top met een scherp mes, zodat stoom kan ontsnappen tijdens het koken. Bak twintig minuten in een voorverwarmde oven op 220C /450F, of tot het deeg mooi goudbruin is.

De wortel moet worden geschraapt en gesneden in schijven van ongeveer een 1/4 ". Sudderen in kokend water gedurende tien minuten. Voeg de bevroren erwten en laat gedurende een fruther drie minuten.

Giet de aardappelen af ​​en breng ze terug naar de lege pot met de boter en grof gesneden resterende dille. Wervelen rond zachtjes om zelfs coating garanderen. Drain uw erwten en wortelen, verwijder uw wijting gebak uit de oven, bord en serveer.

Toon Uw Steun voor Fish Duurzaamheid

De kwestie van duurzaamheid vis is niet iets dat is van plan om weg te gaan . Het moet belangrijk voor ons allemaal zijn, of we zelfs vis te eten of niet. De gevolgen voor het milieu van de overbevissing en het eten van bedreigde vissoorten zijn grenzend aan onomkeerbare tenzij drastische en onmiddellijke actie wordt ondernomen. Neem een ​​bladeren rond de online vis duurzaamheid winkel verbonden aan de rechter - waar u alles van kleding, aan mokken, klokken zullen vinden. - En laat de wereld uw steun voor deze meest nobele oorzaken

Whiting Fish pastei met knoflook gebakken bonen en suikermaïs

(Opmerking: Je mag jezelf met iets meer bechamel saus of aardappelpuree dan je nodig hebt voor dit recept Exacte hoeveelheden zijn notoir moeilijk in recepten zoals dit te voorspellen, maar het is. beter iets meer hebben dan nodig dan onvoldoende.)

Fish pie is vaak een tamelijk ingewikkelde zaak, aan twee of zelfs drie verschillende soorten vis, maar ook groenten zoals erwten, wortelen of omvatten broccoli. Dit recept is met opzet zeer eenvoudig en ongecompliceerd, maakte wijting alleen als belangrijkste het vullen ingrediënt bevatten. Als een meer betrokken en substantiële vistaart is uw fantasie, kunt u kijken op de recept voor wijting en zalm pie, opgenomen in de links sectie verderop op deze pagina. Deze taart zal dienen twee mensen

Ingrediënten

¾ lb wijting filet
¾ pint melk
1 laurierblad volle room
2 middelgrote bloemige aardappelen
10 kleine takjes dille verhuur 2 ½ oz boter
2oz vlakte (voor alle doeleinden) meel
2oz getrimd sperziebonen
1 teentje knoflook verhuur 2 eetl ingeblikte suikermaïs
zeezout en versgemalen zwarte peper

methode

Knip je wijting filet in de helft dat het gemakkelijker zal passen in de pot. Leg het in de pot met het laurierblad, breng op smaak met zout en giet de melk. Koken op een hoog vuur tot de randen van de melk net beginnen aan de kook te tonen. Temper het vuur minimum en koken voor acht minuten. Wees zeer voorzichtig van de melk tot een kook en plotseling stijgt naar de pot overstromen. Zet het vuur uit en verwijder de wijting met een schuimspaan op een bord, gooi de laurier. Dek af en laat afkoelen.

Melt 2oz alleen van de boter in een schone pan. Voeg de bloem toe. Roer met een houten lepel en koken voor drie of vier minuten op een zacht vuurtje. Voeg 8 tot 10 fl oz van de melk in fasen tot een dikke, gladde bechamelsaus vormen. Haal van het vuur, dek af en laat afkoelen.

Pel en hak de aardappelen. Voeg ze toe aan koud, gezouten water en breng aan de kook voor het verminderen van de warmte en sudderen voor ongeveer twintig minuten tot ze zacht zijn. Afvoer door een vergiet, terug naar de pot en pureer met 2-3 dl van de rest van de melk. Voeg vier meer takjes dille, ruwweg gescheurd, en roer. Dek af en laat afkoelen.

Gebruik een theelepel gelijkmatig te verdelen de puree over de afgekoelde wijting en saus. Spread met een mes gedompeld in kokend water vóór het bakken in een voorverwarmde oven op 190C /375F voor vijfenveertig minuten. Er rekening mee dat het plaatsen van de schotel op een bakplaat of blad is een goed idee, in het geval een kandidaatleden moeten optreden. Het is makkelijker om de lade te wassen dan je hele oven! Brown de bovenkant van de taart onder een overhead grill. Dit zal drie of vier minuten duren.

Voeg de resterende helft ounce boter tot een kleine, niet-stick koekenpan. Zachtjes smelten. Pel het teentje knoflook en rasp het binnen aan de boter smelten. Voeg de bonen, breng op smaak met zeezout en veel versgemalen zwarte peper en bak voor drie of vier minuten, het draaien van de bonen regelmatig met een spatel.

plaat voorzichtig de wijting taart met een schuimspaan uit de pan en voeg de bonen naast. De suikermaïs moet spooned op de laatste van alle voor de resterende dille wordt gebruikt als een laatste garnering voorafgaand aan dienst
.