De Skinny op vetten in de voeding

Na het over lichaamssamenstelling vorige week en hoe een hoog percentage lichaamsvet kan slecht invloed op de algehele gezondheid, heb ik besloten dat het belangrijk was om de rol van vet in de voeding te verduidelijken. Als u &'; ve verward over wat voor soort en hoeveel vet in uw dieet op te nemen, je &'; re niet alleen. Maar één ding is zeker: na vele jaren van wordt verteld om vet te vermijden, omdat het je dik maakt, hebben we nu beseffen dat vet is absoluut noodzakelijk als onderdeel van een gezonde voeding, en als verstandig gegeten, zal helpen om u mager en op zoek te houden en je goed voelen.

In het algemeen, onze voeding moet ook circa 20 – 35% calorieën uit vet. Dus bijvoorbeeld, in een 2000 calorieën /dag dieet, dit zou neerkomen op 400 – 700 calorieën. Op 9 calorieën per gram, dit wordt omgezet in 44 – 78 gram vet per dag. Als dat klinkt als een veel te overwegen waarom vet is zo belangrijk in het dieet:

It &'; s een bron van geconcentreerde energie
Het is een belangrijke structurele component van celmembranen
It &'; s bron van isolatie
It &'; s die nodig zijn voor een gezonde huid en nagels
Het vertraagt ​​de spijsvertering
It &'; s die nodig zijn om in vet oplosbare vitaminen en voedingsstoffen
Het houdt onze visie sterke
It &' te vangen; s betrokken bij cell signaling
It &'; s een belangrijk onderdeel van het centrale zenuwstelsel en noodzakelijk voor een goede werking van de hersenen

Zoals u kunt zien, vet draagt ​​vele hoeden in het lichaam en het &'; s belangrijk op te nemen in een vorm bij elke maaltijd. Maar welke soorten vetten moet ik eten, kunt u vragen? Over het algemeen hebben we een combinatie van verzadigde vetten, onverzadigd (mono- en poly-) vetten en essentiële vetzuren in het dieet.

Hoewel we &'; ve geloven dat verzadigde vetten leiden tot een verhoogd cholesterolgehalte en hart-en vaatziekten, in zijn uitgebreide studie van primitieve culturen, Weston Price vond dat verzadigd vet was een integraal onderdeel van een aantal diëten ondersteunen uitstekende gezondheid, ontwikkeling en vitaliteit. Dit omvat de toevoeging van dierlijke vetten in de vorm van boter, eieren, volvette zuivelproducten, en de vetten uit dierlijk weefsel. Echter, met onze relatief sedentaire levensstijl vandaag, adviseer ik dat ze in kleine hoeveelheden worden gegeten.

Toch vele anderen geloven dat alleen onverzadigde vetten moet worden geconsumeerd. Echter, hoge consumptie van meervoudig onverzadigde vetten, die minder stabiel dan verzadigde vetten in de vorm van commercieel verkrijgbare oliën, zoals maïs, saffloer- en sojabonen leiden tot ontstekingen in het lichaam die diabetes, hartziekte, kanker, spijsverteringsstoornissen grondslag en vroegtijdige veroudering. Daarom deze vetten moet worden met mate te gebruiken.

gehydrogeneerde, of transvetten, vaak gevonden in verwerkt en verpakt voedsel zijn een andere bron van ongezonde vet dat kan bevorderen ontsteking.

Om vette deel te maken van een gezond dieet, consumeren voedingsmiddelen die reeds bevatten gezonde vetten, omdat ze van nature beschermd zijn in hun hele staat. Deze omvatten noten, granen, peulvruchten, eieren, vis, groenten en fruit, en schone bronnen vlees.

druivenpit en kokosolie hebben hoge roken punten, zodat ze zijn geweldig voor saut é ing. De voordelen van extra vierge olijfolie worden bewaard bij gebruik op laag vuur. Een hoge kwaliteit olijfolie werkt goed voor druilerige op levensmiddelen, in dressings en als een dip voor brood. Moer en plantaardige oliën zijn ook best onverwarmd gebruikt als specerij op groenten en granen.

Hier zijn vetten op te nemen per categorie:

Verzadigde vetten:
hoge kwaliteit of biologische zuivelproducten, zoals gefermenteerde yoghurt, kefir, of rauwe kazen, biologische boter
eieren van -weiland gefokte kippen dan werden gevoed biologisch voer (antibiotica-en hormoon-vrij)
gras gevoede, wild, biologisch vlees en gevogelte verhoogd zonder hormonen, antibiotica, of granen geproduceerd met bestrijdingsmiddelen
ongeraffineerde kokosolie

Enkelvoudig /meervoudig onverzadigde vetten:
extra vergine olijfolie
hoogwaardige koolzaadolie
druivenpitolie
avocado
noten en zaden en hun oliën

Essentiële vetzuren:
ALA (omega-3) - vlas, walnoten, hennep, tofu
LA (omega-6) - zonnebloem, pijnboompitten, pecannoten, paranoten, sesamolie
EPA /DHA (lange-keten omega -3) - haring zalm, zwarte kabeljauw, ansjovis, makreel, tonijn, heilbot, haring, kleine hoeveelheid bij pluimvee en eigeel, algen
.