Koolhydraten in de voeding

De koolhydraten in de voeding hebben een enorme impact op ons vermogen om gewicht te verliezen en er lijkt zo veel verkeerde informatie rond deze macronutriënten zijn.

Als iemand besluit om gewicht te verliezen of het nu voor de zomer, een evenement of gewoon om hun gezondheid, een van de eerste veranderingen die zij overwegen is om hun eetgewoonten te verbeteren. De koolhydraten in voedsel is zeker een gebied dat moet worden overwogen.

Zodra de beslissing om gewicht te verliezen is gemaakt, is de volgende stap is om hun eventuele dieet opties te onderzoeken. Dit kan betekenen dat het spreken met mensen, het lezen van artikelen uit tijdschriften of een bezoek aan hun lokale boekhandel om te proberen en vind de &'; Holy Grail &'; van diets- het dieet dat is gegarandeerd om het vet snel en met weinig inspanning werpen hun lichaam.

Natuurlijk is een alleen-dieet benadering van vet verlies is zinloos op zich, maar om de zaken nog erger te maken, lijners vaak hopeloos in de war over wat te eten voor de beste resultaten worden. Moeten ze verminderen hun inname van vet? Knip al hun koolhydraten? Eet alleen soep voor een paar dagen? Eet op basis van hun bloedgroep? Volg een de-tox dieet? Leverreiniging? De mogelijkheden zijn eindeloos.

Het gebied dat waarschijnlijk heeft lijners verbijsterd het meest is de kwestie van de koolhydraten in de voeding. Momenteel zijn er twee dominante scholen van denken als het gaat om de consumptie koolhydraten.

Aan de ene kant hebben we diëtisten en voedingsdeskundigen ons te vertellen over de laatste 20 jaar dat de koolhydraten in de voeding don &'; t maken ons vet. Deze visie is duidelijk in hun promotie van het USDA &' vermeld; s voedselpiramide en in meer recente tijden, De Australische gids voor gezond eten.

Beide restaurantgidsen raden het merendeel van de inname van voedsel afkomstig van geraffineerde koolhydraten bronnen, zoals brood, pasta, rijst, granen en andere graan-gebaseerde voedingsmiddelen.

In feite is de USDA voedselpiramide beveelt we eten 6-11 serveert een dag van deze koolhydraten bronnen om een ​​gezonde voeding te hebben! De voorstanders van deze stijl van het eten worden vaak gehoord om dingen te zeggen als, &'; de koolhydraten in de voeding doesn &'; t maakt je dik, het is wat je op het voedsel dat je vet maakt &'; Voorbeelden hiervan zijn, zure room op aardappelen of boter op brood.

Aan de andere kant zijn er de voorstanders van de low-carb dieet. Gepopulariseerd door Dr. Robert Atkins in de jaren 70 &'; s (ook al is het gebruik ervan is gedocumenteerd minstens 150 jaar), lijkt low-carb eten te ervaren van een re-surgence. Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat veel beroemdheden uit Hollywood hebben bekend om ze te gebruiken om hun filmster lichamen te bereiken.

Als gevolg daarvan is de markt wordt overspoeld met low-carb dieet boeken en een indrukwekkende reeks van low-carb-producten, met inbegrip van maaltijdvervanger bars, koekjes, muffin mixen, graanproducten, pizza bases en vele anderen. Vaak zijn deze diëten waardoor een vrijwel onbeperkte hoeveelheid voedsel zolang koolhydraten worden beperkt.

Deze diametraal tegengestelde opvattingen laten vaak mensen die hopeloos in de war over wat te eten om maximaal gewichtsverlies te bereiken. In dit artikel hoop ik het opruimen van de verwarring over koolhydraten in de voeding, zodat u kunt genieten van uw eten, terwijl op hetzelfde moment verliest al het vet je wilt.

Insuline en glucagon
In gezien de koolhydraten in de voeding en de invloed op ons lichaam vetreserves, moeten we eerst begrijpen de functie van twee hormonen, insuline en glucagon.

Beide hormonen worden geproduceerd door de alvleesklier (een orgaan dat zich achter de maag) en samenwerken om onze bloedsuikerspiegel te reguleren. Bijvoorbeeld, als onze bloedsuikerspiegel stijgt (na een maaltijd), insuline is het hormoon verantwoordelijk voor het opslaan van de glucose en het normaliseren van de bloedsuikerspiegel. Wanneer de bloedsuikerspiegel daalt, glucagon stimuleert de afgifte van glucose uit de lever, het terugbrengen van het niveau weer.

Voor vet verlies te voorkomen, de afgifte van insuline moet worden zoveel mogelijk geminimaliseerd vanwege de effecten die het heeft in het lichaam, waaronder:

• Bevordert de opslag van voedingsstoffen in de cellen (positieve effect-anabole)

• Bevordert de opslag van vet in de adipocyten (vetcellen)

• Bevordert het uitlaten van glucose in de vetcellen en de omzetting ervan in vet

• Verhoogt de activiteit van vet productie en vet opslaan en enzymen (lipoproteine ​​lipase - LPL en vetzuur synthase - FAS)

• Remt de afgifte van vet uit de adipocyten (het stopt vetverbranding).

Insuline vrijkomt als gevolg van hoofdzakelijk twee factoren en de hoeveelheid insuline vrijgegeven is rechtstreeks evenredig met deze twee factoren.

• De grootte van een maaltijd

• De hoeveelheid glucose in het bloed.

Dienovereenkomstig eten van kleinere, meer frequente maaltijden kan helpen om de insulinerespons verminderen (bijv eet 5 of 6 kleine maaltijden per dag).

Ook reguleren de hoeveelheid glucose in de bloedbaan zal helpen. Dit kan worden bereikt door:

• Het verminderen van het deel van de koolhydraten in elke maaltijd

• Het benadrukken van lage glycemische index (GI) koolhydraten

• Het benadrukken van low-density koolhydraten

• Zorgen elke maaltijd bevat een gedeelte van eiwit, vet en vezels en koolhydraten.

Vermindering van het gedeelte van koolhydraten in elke maaltijd
Aangezien insuline wordt vrijgegeven in reactie op een stijging bloedglucose en vet verlies zal worden gemaximaliseerd als insuline laag is, kunnen de mensen worden vergeven voor het denken dat een low-carb dieet is het antwoord.

Hoewel het waar is dat deze diëten doen bevorderen vet verlies, ik ze niet aanraden om de volgende redenen:

• Ze zijn te moeilijk om op lange termijn in stand te houden

• Ze kunnen leiden tot een tekort ziekten als gevolg van hun vermijden van groenten en fruit

• Zij kunnen een negatieve invloed hebben lichaamsfuncties als gevolg van een verminderde inname vezels en eventuele hoge inname van verzadigd vet en cholesterol.

Ondanks de mogelijke negatieve gevolgen van een low-carb dieet, de algemene filosofie van verminderde respons insuline geluid. Daarom moeten mensen die willen lichaamsvet verliezen te beperken (zonder het elimineren van) de grootte van de porties van koolhydraten in elke maaltijd.

benadrukken lage glycemische index (GI) koolhydraten
De GI is een score aan voedingsmiddelen op basis van hoe snel de koolhydraten in de voeding zal een stijging van bloedglucose na geconsumeerd. Een hoge GI betekent dat het voedsel veroorzaakt een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel en een lage GI betekent dat het voedsel zorgt voor een vertraagde afgifte van glucose in de bloedbaan.

Sinds een stijging van de bloedglucose stimuleert de afgifte van insuline moeten we laag te benadrukken GI koolhydraten in onze voeding.

Het benadrukken van low-density koolhydraten
Koolhydraten dichtheid beschrijft de hoeveelheid koolhydraten een voedingsmiddel bevat per serveren. Bijvoorbeeld, pasta (hoge dichtheid) bevat 76,5 g koolhydraten per 100 gram terwijl broccoli bevat een minuscule 0,5 gram per 100 gram. Vanzelfsprekend hoe meer koolhydraten dichtheid hoe groter de waarschijnlijkheid van het voedsel veroorzaakt een snelle stijging van de bloedglucose, en op zijn beurt, insuline ook.

Zorgen voor elke maaltijd bevat een deel van eiwitten, vetten en vezels
Niet alleen met eiwitten, vetten en vezels met de koolhydraten zorgen voor een meer &'; voedingswaarde volledige &'; maaltijd maar deze voedingsstoffen ook het effect van het vertragen van de absorptie van koolhydraten, die een aanhoudende afgifte van glucose in de bloedbaan en dus een verminderde respons insuline maakt.

Vaak mensen een stuk hebben fruit, een dieet yoghurt of een vetarm muffin voor hun mid-ochtend of middag maaltijd in hun zoektocht om lichaamsvet te verliezen.

Helaas, deze voedingsmiddelen alleen don &'; t een adequate hoeveelheid van alle door het lichaam voedingsstoffen en kan ook leiden tot een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, het stoppen vetverlies
in zijn tracks
!

Als gevolg van deze voedingsmiddelen moeten worden verbruikt met andere voedingsmiddelen om een ​​volledige maaltijd te garanderen. Bijvoorbeeld, een stuk fruit met sommige noten, meng een kleine hoeveelheid van de cottage cheese met de yoghurt (het doesn &'; t smaak die eerlijk slecht-!) Of een vetarm muffin met een proteïne shake.

Uit deze informatie is het veilig om te concluderen dat het volgen van een dieet op basis van de voedselpiramide of de Australische gids voor gezond eten isn &'; t de beste manier om uw gewichtsverlies inspanningen te helpen. Bovendien is een grote vraag om jezelf te vragen is dit:

&'; Sinds de voedingspiramide is ontworpen door het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA), doen hun interesse liggen in het verzorgen van uw gezondheid of in het ondersteunen van de economie &'?;

[NB:. De basis van de voedselpiramide beveelt 6-11 serveert een dag van hoge dichtheid, meestal hoge GI, verfijnd, graan-gebaseerde koolhydraten]

In het kort, uw gewichtsverlies inspanningen zal sterk worden verbeterd door het eten van koolhydraten in de voeding op de volgende manier:

• Eet kleinere, meer frequente maaltijden

• Verminder uw portiegrootte van koolhydraten zonder elimineren

• Zorg ervoor dat alle maaltijden bevatten delen van koolhydraten, eiwitten, vetten en vezels

• Vertragen de passage van glucose in de bloedbaan door het benadrukken van lage dichtheid en een lage GI koolhydraten.

Als u een poging om ervoor te zorgen deze aanbevelingen worden opgevolgd elke dag met betrekking tot koolhydraten in voedsel te maken, kunt u letterlijk kijken naar het vet smelten van uw lichaam! Ga voor het Restaurant  !;