Antioxidanten Kan Stop vetcel Vorming

Nieuw onderzoek van Taiwan suggereert dat anti-oxidanten zet een einde te maken aan de vorming van vet cel, in ieder geval in een laboratorium.

In de studie, gepubliceerd in het Journal of Agriculture and Food Chemistry , 15 fenolische zuren en zes flavonoïden werden blootgesteld aan muizencellen. Fenolzuren en flavonoïden zijn klassen van krachtige plantaardige stoffen die meerdere voordelen voor de gezondheid als anti-oxidanten en anti-inflammatoire middelen uit te oefenen. De onderzoekers wilden zien of deze antioxidanten zouden een effect hebben op de vorming van triglyceriden, de chemische vorm waarin de meeste vet bestaat in voedsel en in het lichaam.

En ja hoor, ze deden. Twee anti-oxidanten in het bijzonder, o-coumarinezuur en rutine, bleken de vorming van triglyceriden respectievelijk remmen met 61 procent en 83 procent. Niet alleen dat, deze zelfde twee antioxidanten verhoogde ook de niveaus van een eiwit genaamd adinopectin. Dit eiwit werd gevonden dat de beschermende werking tegen atherosclerose en zelfs meer ter zake hebben, helpt cellen gevoeliger voor insuline. Insuline-ongevoeligheid is een grote factor bij diabetes, metabool syndroom en vaak overgewicht.

coumarinezuur is slechts één van de vele bioactieve stoffen die in dergelijke voedingsmiddelen zoals druiven. Kijk voor donkere variëteiten met een dikke huid. Probeer ook eten ze zaden en allemaal. Het is een verworven smaak, ik weet het. Maar de zaden zijn een buitengewone bron van voedingswaarde fytochemicaliën, zozeer zelfs dat druivenpitten extract wordt verkocht als een krachtig voedingssupplement. Je zult er wel aan wennen, en het is absoluut de moeite waard. Ik weet niet eens meer merken de zaden toen ik kauwen op sommige druiven.

Rutine is gevonden in boekweit zaden, vruchten en fruit schillen, met name de citrusvruchten. Nogmaals, dat witte spul dat we weggooien dat de oranje omgeeft en grapefruit is een nutritioneel bonanza. Eet zo veel van het mogelijk bij het eten van de vrucht, of gooi het hele ding (met zoveel mogelijk van de schil als je wilt) in een sapcentrifuge om de maximale waarde te krijgen
.