Volle granen en verminderde risico op kanker

Cancer zoals gemeld is de tweede belangrijke oorzaak van ziekte en overlijden in de Verenigde Staten beweren een geschatte 550.000 levens per jaar, vertaald als meer dan 1500 levens per dag verloren. Het trieste nieuws, een derde van deze sterfgevallen zijn voedingsgerelateerde.

Net als bij CHD (cardiovasculaire Heart Disease), is er een sterke epidemiologische (epidemische ziekten) het bewijs dat de consumptie van volle granen vermindert risico op vele soorten kanker . De Diet & Gezondheid publicatie in 1989 liet een sterke relatie tussen volle granen en bepaalde vormen van kanker. Twee van de kankers worden besproken zijn: Restaurant • Gastro-intestinale en
• Hormoonafhankelijke kankers

Onderzoek van Volle granen & Gastro-intestinale kankers
De eerste meta-analyse van de relatie tussen volkoren intake en kanker was een voorlopig overzicht van studies. Uit deze studies, waarvan vijf gericht op colorectale kanker en zeven gericht op maagkanker. In 16 van de 18 vermeldingen van volledige risico korrel verminderd kanker werd gevonden zo hoog, in vergelijking met een lage inname van volle granen.

Een andere meta-analyse van 40 studies gevolgd en 20 verschillende soorten kanker onderzocht, 46 van de 51 vermeldt volkoren intake geassocieerd met een verminderd risico op kanker. Deze analyse toonde de sterkste vereniging voor gastro-intestinale kankers. Toen zij in vergelijking hoge versus lage inname van volkoren, de analyse toonde een 21% lager risico op kanker van de dikke darm en het rectum, 30% lager voor pancreaskanker, en 43% lager risico op maagkanker.

De derde meta-analyse van volkoren intake en kanker gericht op 19 Noord-Italiaanse studies, alle gebruikte hetzelfde protocol. De onderzoekers vonden een verminderd risico van 18 verschillende kankers bij mensen die regelmatig aten hele korrels. Deze vereniging werd beoordeeld door de hoeveelheid opname. Gastro-intestinale kankers, de afname risico varieerde van 20% tot 50% van de hoogste versus de laagste volkoren voedselinname. De specifieke resultaten voor individuele kankers waren als volgt:

• 50% lager risico op kanker van de maag, darm en galblaas
• 40% lager risico op kanker van de lever
• 30% lager risico op kanker van de endeldarm
• 20% lager risico op kanker van de alvleesklier

Experimentele studies van voedingsvezels /volkoren en darmkanker minder gunstig zijn, maar niet definitive.One recente langdurige experimentele studie vond geen verband tussen de toegenomen consumptie van zemelen en hele granen en herhaling van darmpoliepen. Een ander recent onderzoek naar de effecten van een vezelrijk en vetarm dieet, hebben geen effect op de herhaling van darmpoliepen. De relevantie van deze studies niet essentieel omdat slechts 5% van darmpoliepen uiteindelijk kwaadaardig worden. Het gebruik van darmpoliepen als een marker voor darmkanker blijft het debat.

potentiële voordelen van volkoren

Het is onduidelijk welke component (s) van volle granen is belast verminderen kankerrisico. Vooronderzoek suggereert veel mechanismen die verantwoordelijk zijn voor de beschermende werking van volle granen die koolhydraten fermentatie omvat, verminderde doorvoer tijd, verhoogde fecale bulk en antioxiderende eigenschappen.

Overzicht van Whole Grain Properties

Koolhydraten Vergisting
Volle granen zijn rijke bronnen van fermenteerbare koolhydraten. De onverteerde koolhydraten worden gefermenteerd in de dikke darm en produceren van korte-keten vetzuren (zoals acetaat, propionaat en butyraat). . Deze korte-keten vetzuren lager colon pH, waardoor het vermogen van galzuren te treden als kankerverwekkend

Afgenomen Transit Time & Verhoogde Fecal Bulk
Voedingsvezels verhoogt de transittijd en verhoogt fecale bulk. Het laat minder tijd voor fecale mutagenen te communiceren met het darmepitheel (weefsels die holte bedekt). Een studie van 20 bevolking in 12 landen bleek dat fecale gewicht omgekeerd gerelateerd was aan darmkanker risico's. Tarwezemelen en haverzemelen zijn onderdelen van volle granen die fecale gewicht meest effectief te verhogen. Voedingsvezels kan het effect van binding of het verdunnen van galzuren hebben. Galzuren worden gedacht aan celproliferatie bevorderen, waardoor deze verhoogde kans op mutaties optreden en abnormale cellen te vermenigvuldigen.

Antioxidant Effects
De componenten van volle granen functie als anti-oxidanten. Dit zijn fenolzuren, vitamine E, selenium, lignanen en fytinezuur. Recent onderzoek toont aan dat volkoren voedingsmiddelen zijn een rijke bron van antioxidanten, vergelijkbaar met de meeste groenten en fruit. De reden, naast het voorkomen van LDL (schadelijk) oxidatie, deze antioxidanten kunnen ook tegen oxidatieve stress die acute en chronische celschade veroorzaakt waaronder de vorming van kanker.

Voorbeeld
colonbacteriën produceren aanzienlijke hoeveelheden zuurstof rest die de antioxidant vermogen van darmepitheelcellen kan overschrijven. Hoe dit werkt, kan het dieet fytinezuur dit potentiële probleem te onderdrukken door chelating verschillende mineralen in de dikke darm, waardoor de oxidatieve reactie onderdrukken. Hetzelfde geldt respons van vitamine E die vergelijkbaar antioxiderende eigenschappen ten opzichte van celmembraan heeft. Het helpt selenium besparen door hem in zijn gereduceerde toestand. Hierbij selenium fungeert als een cofactor voor glutathion peroxidase, een enzym dat beschermt tegen oxidatieve weefselbeschadiging. . Bij hoge niveaus selenium ook
  kan onderdrukken celproliferatie;