Gegarandeerd Perfect Thanksgiving Turkey Barbecue Recept

In mijn huis is &'; s altijd naar mij naar de Thanksgiving kalkoen koken en ik nu gebruik maken van de barbecue roker. Al vele jaren I &'; ve lees tal van kookboeken op zoek naar menu ideeën en iedereen zegt iets anders over hoe lang de kalkoen koken voor en mijn grootste klacht is dat het grootste deel van de stemmen van de autoriteit voor de traditionele gerechten die er altijd overdrijven het pluimvee ( misschien om veiligheidsredenen) de borst droog.

Dus als je &'; ve zocht net als ik voor een gegarandeerd recept probeer dan indirect koken op een barbecue roker. Als een directe barbecue grill is wel uw ding dan u &'; ll beter gaan voor roker kalkoen grill recepten maar kies een aantal gesneden borst

Indirect koken is om alle opzichten een langzaam brandproces en langzaam roosteren garandeert. mals resultaat echtpaar dat met koken op een waterbad en je &'; re goed op weg om een ​​vochtige Thanksgiving kalkoen op te starten. Ik denk dat het &'; s vrij logisch als je erover nadenkt, omdat de definitie van indirecte koken is waar de warmte wordt over de kalkoen in tegenstelling tot een barbecue, waar de kalkoen direct aangebraden over de houtskoolgrill.

Mijn aanbeveling is altijd om de kruiden te houden aan de basics, zijn gul met het zout en peper en wat olie & boter mix bij de hand om het rijgen te starten. Smelt 100g /4 oz van de boter in een pan en voeg een eetlepel olie – dit bedruip zal al de smaak van de boter te geven, zonder te verbranden. Wilt u het hele varken, een deel gaat de huid van het vlees door zachtjes je hand omhoog schuiven van de hals en smeer wat boter daar maar als u zin ​​probeert dit, wees voorzichtig, zodat u don &'; t breken de huid. Ga voor een relatief kleine vogel ongeveer 9 – £ 12 (5 of 6 kg), seizoen en bedruip en plaats dan de borst naar boven op de BBQ roker.

U kunt in staat zijn om weg te komen met een grote ketel barbecue maar u &'; ll hebben vrij goed te zijn in het bewaren van de houtskool uit de buurt van de kalkoen en u kan nodig zijn om sommige folie te plaatsen aan de zijkanten van de kalkoen te beschermen . De beste oplossing is een offset roker of een kamado barbecue zoals een Big Green Egg, dat een plaat setter accessoire moet indirect koken te garanderen, en na dat is slechts een kwestie van middelgrote kolen, indirecte warmte en een lekbak in de bodem met een paar eetlepels water. Dek af en rijg elke 30 minuten of zo met de boter /olie-mix en 3 ½ . uur later moet u de perfecte Thanksgiving barbecue kalkoen
Dat gezegd dat de meeste kookboeken overdrijven kalkoen, de beste test voor mij niet hoe lang het &'; s is gekookt, maar een spies test voor helder stromend sap in de borst en benen of een thermometer en op zoek naar een interne temperatuur van 165 ° F. Als het &'; s niet helemaal klaar geef het nog eens 30 minuten en probeer het opnieuw
.