De Dubbelzijdig Story van visolie

Vis is een hoog-eiwit laag-vet voedsel met een scala aan voordelen voor de gezondheid. Witvlezige vis wordt vooral vettere vis verondersteld om aanzienlijke hoeveelheden omega-3 vetzuren bevatten, of de zogenaamde “ goede &"; vetten. Bovendien heeft vis bevatten de “ bad &"; vetten vaak gevonden in rood vlees. Als zodanig, voedingssupplementen uit visolie worden steeds populairder. De verkoop van dergelijke supplementen in de Verenigde Staten alleen al meer dan verdrievoudigd sinds 1998, het bereiken van US $ 190 miljoen in 2003.

Omega-3 vetzuren in vis een belangrijke rol spelen bij het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten. De twee vetzuren in vette vis, eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), zijn erkend door de American Heart Association (AHA) als van vitaal belang voor het hart te ondersteunen. Recentere onderzoeken suggereren ook dat hoge niveaus van omega-3 vetten hebben daardoor de symptomen van psychische en ontwikkelingsstoornissen ziekten, van dyslexie bipolaire stoornis te verminderen.

Ondanks de gezondheidsvoordelen van vis in verscheidene onderzoeken hebben aangetoond dat vis of visolie supplementen kunnen onveilige niveau van milieuverontreinigende stoffen bevatten, zoals dioxines, PCB's (polychloorbifenylen) en zware metalen zoals kwik.

Neem zalmen bijvoorbeeld. Gekweekte zalm, meest gegeten, bevat beduidend hoger niveau van dioxinen en giftige stoffen zoals PCB's dan wilde zalm. PCB's zijn chemische cocktails gebruikt als koel- en smeermiddelen in transformatoren. Ze kunnen ontwikkelingsstoornissen en andere gezondheidsproblemen voor jonge kinderen veroorzaken. PCB's zijn verboden in de Verenigde Staten sinds 1979, maar ze nog steeds bestaan ​​in het milieu en eindigen in dierlijk vet.

Als gekweekte zalm uit de Verenigde Staten supermarkten werd getest, bleek tot 16 keer de bevat PCB gevonden in wilde zalm, 4 keer de niveaus in rundvlees en 3,4 maal de niveaus die in andere zeevruchten. Vergelijkbare studies aangetoond dat gekweekte zalm bevat tussen de 3 en 10 keer meer dioxine dan wilde zalm.

Mercury besmetting is een ander belangrijk punt van zorg. Het kan het zenuwstelsel beschadigen, vooral voor ontwikkelende foetus en de zeer jonge.

Het is echter mogelijk om blootstelling aan toxines minimaliseren door het eten van vis waarvan bekend is dat lagere niveaus van verontreinigingen hebben. Vermijd ook gebakken vis als frituren zeehonden in chemische stoffen, terwijl grillen, roosteren of stroperij laat vet weglopen. Vet is indien de verontreinigende meestal opgeslagen. Een ander advies is niet dezelfde soort vis eten meer dan een keer per week

De Verenigde Staten groep, Environmental Defense, een lijst van de beste en slechtste zeevruchten keuzes.

Best – Atlantische zalm breed; Atlantische zee haring; US gekweekte abalone; US gekweekte meerval; Atlantische makreel; Alaskan heilbot, sardines, oesters; Alaskan zwarte kabeljauw; Nieuw-Zeeland mosselen; Alaskan heilbot
.