Gestoofde Kidney Beans & Zoete aardappel

De combinatie van kruiden maakt deze stevig en voedzame vegetarische maaltijd of bijgerecht ongebruikelijk. Het is een uitstekende bron van vitamine A en C en molybdeen. Het is ook zeer gemakkelijk te bereiden en heeft weinig aandacht tijdens het koken. Geniet

Prep en Cook Tijd: prep tijd: 20 minuten; kooktijd: 45 minuten
Voor 4

Ingrediënten:
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 4 middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
• 1 middelgrote wortel, dun gesneden
• 1 middelgrote groene paprika, gesneden in 1-inch pleinen
• 2 kopjes zoete aardappelen, snijd ze in 1-inch blokjes
• 2 kopjes Crimini champignons, gesneden medium dikke
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 TBS + 2 kopjes groentebouillon
• 2 kopjes gekookt of 1 15 oz kan (geen BPA) kidneybonen, uitgelekt
• Salt & zwarte peper naar smaak

Routebeschrijving:
1. Hak de knoflook en uien en laat zitten voor ten minste 5 minuten om uit hun verborgen voordelen voor de gezondheid te brengen. Pagina 2. Verhit 1 TBS bouillon in een medium-grote soep of smoren pot. Gezonde Saut é ui in de bouillon op een matig vuur 4-5 minuten, onder regelmatig roeren, tot doorschijnend. Voeg knoflook, gember, wortel, paprika, zoete aardappelen, en champignons. Blijven saut é nog 5 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Specerijen toe en meng goed. Meng tomatenpuree en bouillon samen. Dek af en laat op een laag ongeveer 30 minuten af ​​en toe roeren. Bonen, zout, peper, en blijven om te koken voor nog eens 5 minuten op middelhoog vuur ontdekt, of tot de groenten gaar zijn
.