De interessante geschiedenis van Choux Pastry

Soezendeeg is licht deeg dat alleen eieren, boter, meel en water gebruikt. Het wordt gebruikt voor het bereiden é clairs, soesjes, St. Eer cake, croquembouches, goug è res, Frans crullers, Indonesisch Kue sus en beignets.

Let &'; s hebben een blik op de geschiedenis van de heerlijke Soezendeeg. Panterelli, een chef-kok, eerst uitgevonden het deeg in het jaar 1540. Dit deeg werd gebruikt door hem voor te bereiden een g â teau dat hij de naam P â te à Panterelli. Naarmate de tijd ging door, er waren diverse variaties in het recept en het deeg ging door verschillende evoluties, en dit zag de introductie van P â te à Popelin. Dit werd gebruikt om Popelins, die klein gebak de vorm van de borsten van een vrouw was bereiden. Later werd een p â Tissier, Avice, gemaakt Choux broodjes in de 18e eeuw. Deze naam deeg ook veranderd naarmate de tijd ging door en werd P â te à Choux. Dit deeg kreeg zijn naam van de gelijkenis dat het deeg moest van “ kool &" ;, zo choux bedoeld kool in het Frans. Antoine Auto ê maakte me diverse succesvolle aanpassingen aan het recept deeg, om het de beroemde recept dat is de grote favoriet voor het bereiden van soesjes te maken.

Voor de meeste voorbereidingen Soezendeeg wordt gebakken, maar als u zich voorbereiden beignets de Soezendeeg is gebakken. Gebakken Soezendeeg wordt gebruikt om Churros bereiden in Latijns-Amerika en Spanje. Een variant die een voorkeur ontbijtschotel is Soezendeeg bekleed met suiker en een dunne laag chocolade blancmange. Marillenkn ö del, een Oostenrijkse gerechten, bereid door het koken van Choux gebak. Dit gerecht is een dichte abrikoos bol die niet bladerdeeg. Je kunt maken é clairs of roomrookwolk door vulling van de bol met room.

Dus wat is het dat maakt soezendeeg stijgen? In tegenstelling tot vele soortgelijke recepten, doet Soezendeeg geen chemische rijsmiddel. Aangezien het deeg moet sowieso stijgen; Soezendeeg maakt gebruik van een mechanische rijsmiddel. Het deeg wordt voortdurend geroerd, waardoor het mengsel wordt blootgesteld aan lucht en de verschillende lagen van gas worden gevormd tijdens het mengsel expandeert in volume. Deze chemische stoffen in de lucht wil zeggen waterstof, zuurstof, enz dienen als rijsmiddel voor het deeg

Soezendeeg is wat wordt gebruikt om é. Clairs, soezen en soesjes en. U kunt het ook gebruiken om de lekkere Paris-Brest, dat is een enorme rookwolk ring gevuld met op smaak gebrachte slagroom te bereiden. Niet fout Soezendeeg voor slechts snoep; kunt u een aantal kaas gougeres, ook wel bekend als cheesy trekjes te bereiden toe te voegen. Als alternatief kunt u het pocheren en bereiden Parijse gnocci dat is een geweldig voorgerecht. Voor een aantal variaties in het recept kunt u de enorme choux broodjes vullen met vullingen zoals kip salade of tonijn. U kunt ook proberen om een ​​aantal kleine soesjes gevuld met elke vulling op smaak. Een gerenommeerd en heerlijke Z ü rich patisserie, bekend als Spr ü gli, wordt bereid door het maken van kleine trekjes en vulling hen met een heerlijke mix van boter en gorgonzola kaas en boter
.