Romige Romaine salade

De groene salades zijn altijd welkom als onderdeel van uw gezondste manier van eten. Deze gezonde groene salade kan worden genoten met zowat elk type dressing. Het is echter de tijd om deze romige dressing om zijn heerlijke smaak en extra voedingswaarde waard.

Prep en Cook Tijd: 15 minuten
Voor 4

Ingrediënten:
• 2 middelgrote hoofden romaine sla, buitenste bladeren weggegooid
• 1 bosje jonge paardebloem greens, indien beschikbaar
• 1 middelgrote tomaat in achtsten
gesneden

Dressing
• 3 TBS gehakte verse basilicum
• 3 middelgrote teentjes knoflook, geperst
• 1 TBS bereide Dijon mosterd
• 1 TBS honing
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 4 TBS vers citroensap
• 1/4 cup zonnebloempitten
• 4 oz silken tofu
• 2 TBS extra vergine olijfolie
• * een beetje water te verdunnen indien nodig

Routebeschrijving:
1. Meng alle dressing ingrediënten in de blender toe te voegen olijfolie een beetje bij beetje aan het einde.
2. Hak, spoel en droog romaine sla en paardebloem greens. Als je een salade spinner is het het beste. Zo niet, pat gespoeld greens met keukenpapier zodat dressing niet wordt verdund.
3. Toss greens met tomaat en de gewenste hoeveelheid dressing
.