Verborgen gezondheidsvoordelen van knoflook en uien

knoflook en uien hebben prachtige voordelen voor de gezondheid, maar ze hebben &ldquo ook; verborgen &"; voordelen voor de gezondheid die kunnen worden benaderd met een beetje planning

UI. Deze fantastische bollen komen in wit, rood en geel en zijn geassocieerd met het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten, het verlagen van het cholesterolgehalte en het verminderen van de bloeddruk. Veel van dit is vanwege de zwavelbevattende phytonutrient allyl propyl sulfoxide (die de oorzaak van de reuk en scheuren ogen). Studies tonen hoe sterker de geur, de meer gezonde voedingsmiddelen. Uien hebben ook een hoge concentratie van quercetine waarvan ontstekingsremmende eigenschappen heeft, alsmede chroom tot evenwicht bloedsuikerspiegel. Andere prachtige voedingsstoffen bevatten vitamine C, voedingsvezels, mangaan, molybdeen, B6, tryptofaan, foliumzuur, kalium, fosfor, koper, de carotenoidsbeta caroteen, luteïne en zeaxanthine, de flavonoïden isorhamnetine, kaempferol en fytosterolen.

Om het meeste voordelen voor de gezondheid van uien krijgen, laat themsit 5-10 minuten na het snijden en voor het koken of eten. De zwavelhoudende phytonutrient alliin en het enzym alliinase worden gescheiden in uien &'; s cel struture als geheel. Het snijden, hakken of blokjes snijden de ui breekt de cellen en geeft de alliin en alliinase waardoor ze te mengen en vormen een krachtige nieuwe stof genaamd thiopropanal sulfoxide tot de ui &' verhogen; s gezondheidsbevorderende voordelen. . Hoe fijner de cut, hoe uitgebreider de transformatie van de zwavelverbindingen
Allicine geeft ook uien it &'; s penetrante geur en is wat de ogen tranen. Hoe sterker de geur en de meer je huilen bij het snijden, hoe beter voor je gezondheid

knoflook. Dit is een geweldige lamp die is gebruikt voor zowel culinaire en medicinale honk voor eeuwen. Het heeft een hete smaak en een subtiele zoetheid, het toevoegen van goede smaak aan een hartige schotel. Het is een rijke bron van veel vitaminen en mineralen zoals mangaan, B6, vitamine C, tryptofaan, selenium, calcium, fosfor, koper, B1, eiwit, evenals de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Het bevat ook een unieke zwavelverbinding allicine die antioxiderende werking en fungeert als een krachtige antibacteriële en antivirale bevordert.

Opnieuw om de gezondheidsvoordelen van knoflook krijgen, laat het zitten gedurende 5-10 minuten na het snijden en voor het koken of eten. De alliin en het enzym alliinase worden gescheiden in knoflook &'; s cel struture als geheel. Snijden of het indrukken van de knoflook breekt de cellen en geeft de alliin en alliinase waardoor ze te mengen en vormen een krachtige nieuwe stof genaamd allicine, die een phytonutrient toe te voegen aan knoflook &'; s gezondheidsbevorderende voordelen. Hoe fijner het hakken, fijnhakken, persen of dobbelstenen snijden, kan de meer allicine geproduceerd. Allicine geeft ook knoflook it &'; s penetrante geur en “ bijten &" ;. Hoe sterker de geur, hoe beter voor je gezondheid.

Voorzichtig bij het koken zowel uien en knoflook als sommige van de enzymen zal worden gedenatureerd bij 158 graden Fahrenheit. Expose ze zo weinig mogelijk warmte en voor zo kort mogelijke tijdsperiode (minder dan 15 minuten). Dit zal de fytonutriënten actief te houden. Onderzoek heeft aangetoond dat wanneer geperste knoflook werd verwarmd, it &'; s vermogen om de ontwikkeling van kanker te remmen bij dieren werd geblokkeerd; maar werd toen knoflook toegestaan ​​om te zitten voor 10 minuten voor het verwarmen van de antikanker activiteit werd bewaard

laatste tip:. om de geur van knoflook te verwijderen van uw vingers, wrijf ze op een roestvrij stalen kom of lepel onder koud lopend water. Hoewel in veel land &'; s het teken van een fantastische kok is het aroma van hun handen. . . zo dice, hakken, pers, verbrijzeling, slice, gehakt, en snijd met overgave om alle voordelen van knoflook en uien genieten
.