Gestoomde Zalm en Asperges met Mosterd Dille Saus

De pittige mosterd dille saus is een geweldige aanvulling op zowel de zalm en asperges in dit recept, dat ook voorziet u van uitstekende bronnen van omega-3 vetzuren, vitamine K, niacine, selenium, eiwit en tryptofaan

Prep Tijd: 20 minuten
Voor 4

Ingrediënten:.
• 1 1/2 lb zalmfilet, huid en botten verwijderd, snijd ze in 4 stukken
• 1 + 1 TBS vers citroensap
• 2 bosjes asperges, bodem vierde verwijderd
• TBS extra vergine olijfolie
• Salt & witte peper naar smaak

Mustard Dill Sauce:
• 4 oz silken tofu
• 1 eetlepel mosterd, zoals Dijon
• 4 TBS verse dille, fijngesneden
• 1 TBS honing
• 2 TBS vers citroensap
• 1/2 kopje water
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel witte peper
• 2 TBS extra vergine olijfolie

Routebeschrijving:
1. Breng licht gezouten water aan de kook in een stoomboot met een strakke montage deksel. Pagina 2. Terwijl het water komt aan de kook, zet alle saus ingrediënten behalve olijfolie in een blender en beginnen te mengen op hoge snelheid ongeveer een minuut. Terwijl de blender draait, scheutje olijfolie in een beetje op een moment. Gereserveerd.
3. Cut eindigt off asperges. Wanneer het water is op een volledige kook, leg asperges in stoommandje, dekking, en kook tot asperges gaar is, ongeveer 3-5 minuten, afhankelijk van de dikte. Verwijderen uit stoomboot, meng met 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper.
4. Wrijf zalm met 1 eetlepel citroensap en breng op smaak met een beetje zout en peper.
5. Plaats de zalm in dezelfde stoommandje en stoom tot roze binnen, ongeveer 3-4 minuten. Plaats zalm op een bord en giet de gewenste hoeveelheid saus erover en de asperges

Serveertips:.. Serveer met plakjes tomaat Dandelion Salad

Gezond koken Tips:
Vanwege de dikte van asperges verschilt zo veel, is het het beste om te controleren op gaarheid in plaats van alleen te vertrouwen op de timing. De timing in dit recept is bij benadering. U wilt asperges te buigen en zacht, maar nog steeds fris in het centrum voelen. Gaar asperges zal saai kijken en het gerecht zal zijn frisheid verliest. Kies zalmfilets het dikste deel van de vis als ze vochtig blijven. Controleer op gaarheid door de tip van een mes in het dikste deel van de filet. Zalm is het best gekookt medium. Dit betekent dat het nog roze in het midden. Het zal mooi en vochtig gekookt op deze manier. Haal hem uit de stoomboot als het nog licht transparant en toch niet schilferig. Het zal blijven om te koken en zijn perfect als je het eet.

de olijfolie een beetje aan het einde van het mengen van de saus wordt het emulgeren toevoegen. Als om wat voor reden het breekt en heeft een ruwe textuur, kunt u een TBS toevoegen van water en het moet glad
.