KURKUMA: De anti-kanker SPICE? van Mykitchenvault

KURKUMA: De anti-kanker SPICE

Kurkuma, inheems in Zuid-Azië, is een plant die groeit in tropische klimaten en behoort tot de gember familie. Verse kurkuma kan worden gebeitst of gebruikt in de keuken, net als gember. Wortelstokken van de plant kan ook worden gekookt en gedroogd tot een helder geel-oranje poeder genoemd gemalen kurkuma, een specerij vaak gebruikt in Zuid-Aziatische en Midden-Oosterse gerechten te produceren. Gemalen kurkuma wordt ook gebruikt om zijn rijke geel-oranje kleur, de kredietverlening zijn glans tot textiel, cosmetica en verschillende voedingsmiddelen, zoals mosterd en kaas. Het kan zelfs gebruikt worden in tuinieren als een natuurlijke mier afschrikmiddel!

Ground kurkuma heeft een licht bittere, aardse smaak, die goed combineert met de smaken van zwarte peper en kerriepoeder, maar kan ook worden gebruikt in zoete voedingsmiddelen , zoals gebak en gezoete thee.

Kurkuma is gebruikt voor duizenden jaren in natuurlijke ayurvedische behandelingen voor een breed scala van ziekten en aandoeningen, waaronder snijwonden, brandwonden, kneuzingen, en als een antiseptisch. Het wordt gebruikt om herstel van wonden bevorderen en om ontsteking en maagdarmklachten verminderen.

Modern onderzoek heeft de geïsoleerde verbinding curcumin als het actieve heilzame middel in kurkuma. Wetenschappers onderzoeken momenteel kurkuma &'; s mogelijke eigenschappen in de behandeling en het voorkomen van een breed scala aan ziekten, waaronder kanker, Alzheimer &'; s ziekte, en artritis. Onderzoekers hebben opgemerkt dat de incidentie van kanker in India is zeer laag in vergelijking met kankertarieven westerse landen.

Een hypothese voorgesteld dat de dagelijkse inname van kurkuma, algemeen in de meeste Indiase curry, rijstgerechten en soepen, eigenlijk voorkomen van kanker uit te kunnen ontwikkelen. Proefpersonen kregen dagelijks supplementen van kurkuma en hun fysiologische reacties werden gecontroleerd. Onderzoekers vinden dat supplementen geen gunstige effecten heeft laten zien.

Daarna werd een nieuwe hypothese voorgesteld, speculeren dat de gunstige effecten van kurkuma in India zijn niet te wijten aan de inname van supplementen, maar om de normale voedselinname die vaak bevat kurkuma. Indiase keuken normaal pleit voor kurkuma en zwarte peper naar saut é zijn, ed in olie met andere specerijen en uien. Onderzoekers hebben aangetoond dat de aanwezigheid van zwarte peper verhoogt de potentie van kurkuma met meer dan duizend.

Een nieuwe studie werd uitgevoerd, waarbij proefpersonen aten Indiase stijl voedingsmiddelen met kurkuma. De resultaten waren duidelijk gunstig. Verdere studies hebben aangetoond dat kurkuma inname daadwerkelijk kanker voorkomt uit ontwikkelingslanden en terugkerende *

Derhalve wordt nu aangenomen dat kurkuma te gunstig zijn, moet het saut é. Ed olie en gecombineerd met zwarte peper, zoals het is gebruikt in de meeste Indiase gerechten voor duizenden jaren

* Zie Anticancer:.. Een nieuwe manier van leven, door David Servan-Schreiber, MD, PhD voor meer informatie

CHANA MASALA: INDIAN KIKKERERWT & TOMAAT CURRY

£ 2 gekookte kikkererwten of 2 (15 oz.) Blikken kikkererwten, met vloeibare
1 (15 oz.) Kunnen tomaatblokjes, met vloeistof.
Ik tomaat Pagina 2 uien, gehakt
5 teentjes knoflook, fijngehakt Pagina 2 tl verse gember, fijngehakt
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel cayennepeper (optioneel )
1 theelepel gemalen kurkuma
1 tl zwarte peper
½ theelepel gemalen kruidnagel
¾ kopje verse koriander, gewassen en gesneden
Olijfolie
zout naar smaak

In de blender, mix verse tomaat, ¼ cup kikkererwten, 1 teentje knoflook en ¼ cup koriander tot een pasta te maken. Opzij te zetten.

In een grote koekenpan, Verhit de olie en bak de uien op een matig vuur tot ze zacht zijn. Roer de rest van knoflook, gember, kaneel, komijn, koriander, cayennepeper, zout, kurkuma en zwarte peper. Voortdurend roeren gedurende 1 minuut. Meng in blended plakken. Voeg tomaten in blik en kikkererwten met hun vloeistof en breng aan de kook. Bedek de pan en laat 10 minuten of tot goed verwarmd. .! Schakel vuur en roer de rest van koriander

Serveer met bruine basmati rijst en volkoren knoflook Naan voor een lekkere, voedzame maaltijd

INDIAN gekruide ROEREIEREN: SIMPLE & SMAKELIJK!

4 eieren, geslagen met 2 el water
1 ui, gesnipperd verhuur 2 tomaten, in blokjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 groene chili, in blokjes gesneden (optioneel)
¼ kopje verse koriander, gewassen en gesneden
Olijfolie
zout naar smaak

In een middelgrote pan, Verhit de olie en bak de uien, groene peper, kurkuma, komijn en zwarte peper over een medium vlam tot de uien zacht zijn. Tomaten en knoflook toe en bak tot de tomaten zacht. Eieren, koriander en zout en scramble toe tot de gewenste consistentie is bereikt

Voor een grote, stimulerende ontbijt geserveerd met volkoren knoflook Naan en een mango lassi (zie recept op http:. //www.mykitchenvault. ?. com /blog.php id = 45)

Ginger-KURKUMA anti-kanker THEE *

2 kopjes water
1 theelepel Groene thee, cafeïnehoudende of cafeïnevrije
½ inch stuk verse gember, gesneden
½ theelepel gepoederde kurkuma
¼ kopje zwarte peper
1 eetlepel agave siroop of ahornsiroop
1 eetlepel citroensap

Breng het water aan de kook. Voeg thee en kruiden. Sudderen gedurende tien minuten. Zeef thee, teruggooien kruiden en theebladeren. Voeg zoetstof en citroen. Geniet!

* Dagelijkse inname van groene thee en kurkuma gemengd met zwarte peper wordt verondersteld om de groei en ontwikkeling (zie Anticancer A New Way of Life van David Servan-Schreiber, MD, PhD voor meer informatie) kanker te voorkomen < . br>

Erica