Gluten: Bent u gevoelig voor

Heeft u ooit zelf opgeblazen gevoel, moe of mijngashoudende na een maaltijd? De kans groot dat u een gevoeligheid of intolerantie voor gluten. Gluten is een eiwit dat in alle vormen van tarwe, rogge, haver, gerst en dergelijke hybriden. Het wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, omdat het bindt, stabiliseert en voorkomt afbrokkelen.

Veel mensen lijden aan intolerantie voor gluten of ernstiger coeliakie, een erfelijke intestinale mal-absorptie aandoening veroorzaakt door intolerantie voor gluten. Glutengevoeligheid /intolerantie is een aandoening die is gemakkelijk onder-gediagnosticeerd. Vaak wordt aangenomen een voedselallergie, maar eerder een autoimmuunproces. Sommige symptomen van glutenintolerantie zijn:

• Terugkerende opgeblazen gevoel en pijn
• Chronische diarree
• Gas
• Pijn bot
• Gedragsveranderingen
• Spierkrampen
• Vermoeidheid en extreme zwakte
• Pijn van de gewrichten
• Depressie
• Toevallen
• Tintelingen en gevoelloosheid in de benen (van zenuwbeschadiging)

Door het snijden gluten uit hun dieet, mensen die last hebben van gluten gevoeligheid verbeteringen in de bovengenoemde symptomen te zien binnen een korte tijd en gluten kunnen vaak opnieuw worden geïntroduceerd in hun dieet als de irritatie /in? ammation van de darm is verdwenen. Het kan tot één jaar voor de darm om volledig te genezen. Studies tonen aan dat mensen met reumatoïde artritis, multiple sclerose, Parkinson &'; s ziekte, toevallen, autisme, ataxie (verlies van evenwicht), Down &'; s syndroom, lymfoom, osteoporose en diabetes kunnen baat t aanzienlijk van leven een glutenvrij levensstijl?.

Om te beginnen een glutenvrij dieet, houden een oogje op deze korrels te vermijden:
• Tarwe – einkorn, emmer, spelt en kamut
• Tarwe vormen – tarwezetmeel, tarwezemelen, tarwekiemen, gebarsten
tarwe, gehydrolyseerd tarwe-eiwit, zetmeel, griesmeel, Graham onze medailles en durum onze
&bull?; Rye
• Barley
• Triticale (een kruising tussen tarwe en rogge)

Wees ervan bewust dat gluten vaak verborgen in zaken als soep, sojasaus of zelfs snoepjes. Zorg ervoor dat de etiketten goed te lezen! Kijk uit voor dingen zoals zetmeel, mout, mout stroop, gehydrolyseerd plantaardig eiwit (HVP) en getextureerde plantaardige eiwitten (TVP). U kunt een meer gedetailleerde lijst van voedsel dat gluten en voedingsmiddelen die zijn toegestaan, terwijl op een glutenvrij dieet in een goed boek over het onderwerp bevatten of online te krijgen. Voor meer informatie over een glutenvrij dieet, en andere tips en trucs voor het leven op je best, check out Nathalie &'; s boek Wellness On The Go bij www.drnathaliebeauchamp.ca
.