Vetten: Een Dr. Jekyll en Mr. Hide Scenario

Recent nieuws van McDonald &'; s is-ze elimineren trans Vetten van de Franse frietjes. Whoo hoo! Maar ik vraag me af wat voor soort vet zal het worden vervangen? Sommige vetten zijn goed, sommige zijn slecht. In dit artikel wil ik voor het opruimen van een aantal van de grijze gebieden op vetconsumptie, it &'; s negatieve effecten en het &';. S voordelen

Alle vetmoleculen bestaan ​​voornamelijk van de snaren van koolstofatomen waaraan waterstofatomen kunnen koppeling; in een verzadigd vet, elk koolstof in de keten heeft zo veel waterstof eraan verbonden zijn mogelijk (het vet is "verzadigd" omdat er geen waterstof meer past). Onverzadigde vetten minder waterstof; transvetten vallen ergens in het midden en worden gemaakt wanneer onverzadigde vetten ondergaan gedeeltelijke hydrogenering, een proces dat enkele waterstof toevoegt zonder volledig te verzadigen van het vet.

Er zijn twee soorten van de “ BAD &"; Vetten: Verzadigde en Trans. Voedingsdeskundigen nog discussiëren of verzadigd of transvet is erger voor u. Verzadigde vetten — die je in vlees, ijs en boter &mdash vindt, zijn bestudeerd voor tientallen jaren, terwijl transvetten — aanwezig in donuts, frieten en margarine &mdash, want alleen de laatste 10 jaar onder de loep zijn geweest. Beiden hebben bewezen dat low-density lipoprotein, uw "slechte cholesterol" indicator verhogen. LDL vervoert cholesterol — een wasachtige substantie die helpt bij de wederopbouw van celmembranen en maken hormonen, oa —. Van de lever naar de rest van het lichaam, waar het kan ophopen in slagaders en leiden tot hart-en vaatziekten

Een ding dat helpt te houden LDL onder controle is de "goede cholesterol" indicator, high-density lipoprotein, die cholesterol terug naar de lever draagt. Dit is waar verzadigd vet begint op zoek naar beter: Het verhoogt cholesterol indicatoren over de hele linie, dus HDL stijgen ook. Transvet, maar verhoogt LDL terwijl het verminderen van HDL-niveaus, en deze gevaarlijke double whammy heeft voedingsdeskundigen op alert instellen

Transvetten kunnen ook schuldig aan tal van secundaire zonden. Er zijn aanwijzingen dat ze het risico kunnen verhogen voor kanker, diabetes, en zelfs leiden zwangerschapscomplicaties. Dat is de reden waarom de FDA niet zal zet een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid naast de nieuwe trans statistiek — een bedrag van dit spul is slecht voor je Heb Er zijn twee soorten van “. GOED &"; Vetten: enkelvoudig en meervoudig onverzadigde. Enkelvoudig onverzadigde vetten bevatten enkelvoudig onverzadigde vetzuren die bloedcholesterol verlagen en wordt doorgaans opgeslagen in vloeibare vorm wanneer het bij kamertemperatuur. Wanneer gekoelde deze gezonde vetten verandert in een vaste formatie.

Uw cholesterolgehalte in het bloed wordt verlaagd door het verhogen van de HDL (goed) cholesterol en het verlagen van de LDL (slechte) cholesterol. Voor sommige mensen, enkelvoudig onverzadigde vetzuren ook bijdragen aan het verlagen van triglyceriden. Uitstekende bronnen van enkelvoudig onverzadigde vetten zijn olijven, olijfolie en koolzaadolie, pinda's, pindakaas, en alle andere soorten noten en zaden zoals amandelen, pecannoten, zonnebloempitten en sesamzaad.

Gevonden vooral in vis, soja en noten, Meervoudig onverzadigde vetten bevatten oliën die in vloeibare vorm in zowel de kamer en de temperatuur van de koelkast. Dit type vetzuur helpt ook bij het verlagen van uw totale cholesterolgehalte in het bloed door het verlagen van de LDL (slechte) cholesterol. Twee soorten meervoudig onverzadigde vetzuren Omega drie en Omega zes. Deze vetzuren zouden bijdragen tot de vermindering van het risico van een beroerte, hartinfarct en kanker. Omega drie vetzuren zijn ook bekend om het niveau van triglyceriden. Tot de primaire Meervoudig onverzadigde vetten zijn gevonden in een verscheidenheid van vis zoals tonijn, forel, haring, zalm en makreel. Deze vetzuren zijn ook gevonden in oliën zoals sojaolie, maïsolie, en saffloerolie
Waarom moeten we vetten.

Vetten leveren energie. Per gram vetten zijn de meest efficiënte bron van voedsel energie. Elke gram vet levert negen calorieën van energie voor het lichaam, tegen vier calorieën per gram koolhydraten en eiwitten.

Fats bouwen gezonde cellen. Vetten zijn een belangrijk onderdeel van het membraan dat elke cel van het lichaam omringt. Zonder gezonde celmembraan, kan de rest van de cel niet.

Fats bouwen hersenen. Vet geeft de bouwelementen niet alleen van celmembranen in de hersenen, maar ook van myeline, de vette isolatiemantel dat elke zenuwvezel omringt, waardoor zij sneller berichten dragen.

Vetten helpen het lichaam gebruik van vitaminen. Vitamine A, D, E en K zijn in vet oplosbare vitaminen, wat betekent dat het vet in de voeding helpt de darmen te absorberen deze vitaminen in het lichaam.

Fats maken hormonen. Vetten zijn structurele componenten van enkele van de meest belangrijke stoffen in het lichaam, waaronder prostaglandinen, hormoonachtige stoffen die vele lichaamsfuncties te reguleren. Vetten reguleren van de productie van geslachtshormonen, wat verklaart waarom sommige tienermeisjes die te mager ervaring vertraagde puberale ontwikkeling en amenorroe.

Fat biedt gezondere huid. Een van de meest duidelijke tekenen van vetzuurdeficiëntie droog, schilferige huid. Naast het geven van de huid zijn afgeronde beroep, de vetlaag net onder de huid (de zogenaamde onderhuids vet) treedt op als het lichaam het eigen isolatie te helpen reguleren van de lichaamstemperatuur. Slanke mensen de neiging om meer gevoelig voor kou te zijn; zwaarlijvige mensen de neiging gevoeliger voor warm weer te zijn.

Vet vormt een beschermend kussen voor je organen. Veel van de vitale organen, vooral de nieren, hart en darmen worden opgevangen door vet dat helpt hen te beschermen tegen schade en houdt ze op hun plaats. (Toegegeven, sommige van ons "overbescherming" ons lichaam.) Als eerbetoon aan het lichaam de eigen beschermende wijsheid, deze beschermende vet is de laatste om te worden gebruikt wanneer het lichaam energie reserves worden aangeboord.

Vetten zijn plezierig. Naast een voedzame energiebron vet draagt ​​bij aan het aantrekkelijke smaak, textuur en het uiterlijk van voedingsmiddelen. Vetten dragen smaak. Vet is ook de reden waarom cookies smelten in je mond, frieten zijn krokante en mama's appeltaart heeft een schilferige korst.

Een goede richtlijn is tha niet meer dan 30% van uw calorieën afkomstig moet zijn uit vet. Van dat niet meer dan 10% van de verzadigde of transvetten
.