Hoe Pepper Voegt een gezonde draai aan uw keuken?

peper- de koning van kruiden:
Zodra genaamd de Black Gold, peper is echt de koning van kruiden. Dit bescheiden kruid heeft een grote rol in de wereldgeschiedenis. Zwarte peper werd voor het eerst geïntroduceerd in het oude Griekenland en Rome door handelaren. De elite van Europa vond het geweldig. Maar alleen de rijke en machtige in Europa kan het zich veroorloven om deze dure kruiden kopen. Met verloop van tijd, it &'; s waard is toegenomen spruitstuk en zelfs werd een ruilmiddel in de handel. Het was de zoektocht naar deze zeer dure specerij dat veel schepen gelanceerd om een ​​alternatieve route naar de beroemde Malabar kust in India te zoeken. Het veranderde de loop van de geschiedenis voor altijd.
Piper nigrum, de wetenschappelijke naam letterlijk vertaalt naar Zwarte peper. Het is de vrucht van een klimplant die groeit in het warme tropische klimaat. Eerst ontdekt in Kerala, India, wordt het op grote schaal gekweekt langs de Malabar kust in het zuidelijke puntje van India. Een meerjarig gewas, zwarte peper is ingevoerd om andere delen van de wereld met gelijkaardige klimaat. Toch is inheemse peper uit India de voorkeur van veel, vooral de Tellicherry verscheidenheid.
De mate van hotness en smaak verschilt in de verschillende soorten en vormen van zwarte peper. Peper wordt gebruikt in een veelvoud van vormen, zoals:
Zwarte peper:
De bessen zijn groen wanneer geplukt, die vervolgens worden gedroogd in de zon op natuurlijke of kunstmatige wijze Zwarte peper te maken. Men kan het gebruiken als geheel, poeder of gemalen vlokken
White Pepper.
De rijpe bessen zijn rood van kleur en witte peper wordt gedroogde rijpe bessen met het zilvervlies (buitenhuid) verwijderd en is minder aromatisch en kruidig ​​dan zwarte peper. Witte peper wordt ook gebruikt als poeder
Groene peper.
Groene peper gedroogd wordt gedroogd groene peperkorrels die worden geplukt voordat ze rijp zijn. Groene peper in pekel heeft de voorkeur van sommigen. De rauwe groene paprika wordt ook gebruikt om de smaak van bepaalde sauzen en curry
De roze peper.
Roze peper in pekel rijp bessen in pekel. Rode Peeper aan de andere kant is een ander kruid helemaal
Betekenis in de voeding.
Zwarte peper is een van de gezondere ingrediënten. Het heeft een van de laagste GI (glycemische index) en is een zeer goede carminative. De calorische waarde van het kruid is ook een extra attractie. Rijk aan voedingsstoffen, Zwarte peper is een belangrijk ingrediënt van een gezonder dieet. Zwarte peper heeft mineralen zoals kalium, calcium, zink, mangaan, ijzer en magnesium. Zoals u kunt zien, het heeft iets goed voor elk deel van het lichaam. Een van de belangrijkste onderdelen, Kalium is een belangrijk onderdeel van de cel en lichaamsvloeistoffen die helpt bij het regelen van de hartslag en de bloeddruk. Mangaan wordt door het lichaam gebruikt als een co-factor voor de antioxidant enzym superoxide dismutase. IJzer is essentieel voor de cellulaire ademhaling en bloedcellen.
Als specerij, zwarte peper, is universeel en gaat goed met alle soorten gerechten. Het oosten wist dat het lang geleden, terwijl het westen ontdekt later. Misschien vandaag, het is de meest gebruikte kruiden in de wereld, alleen de mate van gebruik verschilt. Pepper heeft de mogelijkheid om de versheid en smaak toe aan elk type voedsel. Hier zijn enkele suggesties die u kunt uitproberen:
Ontbijt:
Eieren - Gepocheerde /gekookt /bull &'; s oog met een snufje peper en zout maken een smakelijke combinatie reguliere granen en brood <. br> Lunch:
Pepper kip is een warm en kruidig ​​gerecht uit Malabar kust. Vis gemarineerd met zwarte peper poeder, chilipoeder, kurkuma poeder en zout en gebakken
Snacks.
Kip gemarineerd (5-6 uur) in kwark en peper poeder gebakken met een coating van eiwit en cornflakes. Plantaardige of kip schnitzels gekruid met peper
Dinner
Saut é red. Groenten met peper. Worstjes en kool salade met olijfolie en peper. Biefstuk met pepersaus
Salad.
Een eenvoudige manier om een ​​heerlijke salade dressing is een mix van olijfolie, citroensap, zout en gemalen zwarte peper. U kunt het proberen met enige vlees en groenten
Juice.
Een van de beste manieren om de hitte te verslaan is een glassful van verse komkommer sap met zout en peper. Wortelsap met peper is te interessant. Limonade met een vleugje peper zijn leuk en rustgevend
Koffie- /:.
Zwarte koffie met een snufje peper poeder wist de keel. Het kan worden genomen met zwarte thee te
Betekenis in de geneeskunde.
Maar Black Pepper is veel meer dan een simpele kruid. Black Pepper heeft ook vele helende krachten en wordt veel gebruikt in de Ayurveda en andere alternatieve stromen van de geneeskunde. De olie uit peper wordt beschouwd als een stimulans voor het hele lichaam als het helpt stimuleren circulatie. In de oude Chinese geneeskunde, is het gebruikt als een remedie voor voedselvergiftiging en dysenterie, helpen om diarree te verlichten. It &'; s anti-inflammatoire bevoegdheden gebruik gemaakt om een ​​verstopte neus en sinusitis verhelpen. Het verlicht pijn en pijn en kan regelmatig worden gebruikt voor ontspanning van de spieren. Het heeft diaforetisch (bevordert zweten) en diureticum (bevordert het plassen) eigenschappen. Pepper is ook goed om vet te verminderen. Als peper verwijdert, meer urine, spoelt meer vet ook, aangezien 4% urine wordt gemaakt van vet.
Als bewezen antioxidant is peper zeer effectief gebleken bij hart- en vaatziekten en leverproblemen omdat het kan voorkomen worden of het herstel van de schade veroorzaakt door de vrije radicalen. Onderzoek aan de Universiteit van Michigan Cancer Center en andere instituten heeft aangetoond dat het ingrediënt genaamd Piperine daadwerkelijk kan het risico van de ontwikkeling van tumoren en kanker. Pepper dagelijks gebruik vertraagt ​​ook de voortijdige veroudering symptomen zoals rimpels, ouderdomsvlekken, maculaire degeneratie en geheugenverlies. Studies hebben aangetoond dat het bestanddeel piperine in zwarte peper helpt geheugenverlies en cognitieve storingen. Pepper wordt ook beschouwd als een goede anti depressieve zijn. In Vitiligo (een aandoening waarbij de natuurlijke pigmentatie van de huid verdwijnt) patiënten, peper helpen om de productie van het pigment materiaal te verhogen in het lichaam. Zwarte peper olie mengt goed met andere oliën en het zo veel gebruikt in geneesmiddelen voor artritis en reuma onder anderen.
Kortom, zwarte peper is echt een wonder kruid. Het smaakt goed en is gezond ook
.