De basis van thuis bewaren van voedsel

Op slechts een paar regels die je bewaren van voedsel veilig en succesvol zal maken:

1.Processing Temperaturen. Voedingsmiddelen geschikt voor de conservenindustrie zijn onderverdeeld in zure (< 4,6 PH) - principe alle vruchten, tomaten, zuurkool en alle zure toegevoegde producten (augurken) en niet-zuur (4.6PH of meer) - groenten, vlees, vis en gemengde sauzen. Zure ingeblikte producten moeten worden gekookt (212F graden) en niet-zure ingeblikte producten nodig om de druk in blik (240F graden of meer) te zorgen voor de botulinum spore wordt vernietigd.

2.zout bestemd. Volg het recept voor zoutoplossingen zeer nauwkeurig, een lager zoutgehalte zal inferieure resultaten en zal voedselbederf stimuleren.

3.Vacuum afdichting. Het voorkomen van lucht uit het krijgen in uw ingeblikt voedsel zal het onmogelijk voor aërobe bacteriën en schimmels om te overleven te maken. Beste manier om een ​​groot vacuüm zegel op potten te behouden is het gebruik van Mason potten met tweedelige deksels. Controleer altijd popping deksels, dat is een teken dat het zegel was verbroken en het eten wordt waarschijnlijk veranderd.

4.Sugar inhoud. Zelfs met een goede afdichting fruitconserven zonder voldoende suiker zal verzuren en schimmel. Volg het recept hoeveelheden.

5.Slow koeling. Laat de jam langzaam afkoelen op een 12 tot 24 uur periode

Voor meer gedetailleerde informatie over thuis bewaren van voedsel en veiligheid, kijk dan op het National Center for Home Eten Behoud op http:. //nchfp.uga. edu
.