De Honingbijen en hun scheidt: Wat is Honey

Heb je ooit zelf wat honing gevraagd? Als je hebt, dan moet je weten dat honing vaak wordt gebruikt als een alternatieve zoetstof en smaakstoffen voor verschillende voedingsmiddelen en dranken in veel huishoudens over de hele wereld.
Het is samengesteld uit verschillende verhoudingen van fructose of fruit suiker, glucose , olie, water, zuren en andere enzymen hoofdzakelijk uit bijen. Het lijkt geel tot geelbruin van kleur en visceuze consistentie. De zoete smaak, wat bijna gelijk aan die van kristalsuiker, afkomstig van de suiker bestanddelen die fructose en glucose zijn. Naast smaakstof voor voedingsmiddelen en dranken, honing wordt ook gebruikt als een medische oplossing voor bepaalde ziekten zoals hoest
Dus, nogmaals:. Welke schat? Het antwoord zou een zoete stof die door bijen. Er zijn echter diverse insecten die honing produceren. Niet alle honing smaakt hetzelfde. De kleur en smaak van honing wordt genoemd verschillend te zijn op basis van de nectar bron of soort bloem wanneer de nectar werd uit alsmede de leeftijd van de honing bij opslag. Degenen met lichtere kleur hebben een milde smaak, terwijl donkerder gekleurde honing heeft een sterkere smaak. In de Verenigde Staten zijn er meer dan 300 unieke soorten honing.
Honing heeft een zeer laag watergehalte. Hierdoor hoeft micro-organismen niet groeien meestal in honing. De viscositeit en de dikte van honing varieert hoofdzakelijk afhankelijk van de temperatuur en het watergehalte. Honing is eigenlijk vloeibaar omdat het bestaat beneden zijn smeltpunt. Zelfs bij zeer lage temperaturen, hoeft honing geen neiging te bevriezen en vast worden. De viscositeit en de dikte van honing neemt toe naarmate de temperatuur lager of kouder waardoor de stroom van honing langzamer.
Als honing wordt verwarmd, kan het ook karameliseren zoals kristalsuiker. De snelheid waarmee honing caramelizes afhankelijk van de verhoudingen van de suikercomponenten. Fructose wordt gezegd karameliseren bij lagere temperaturen in vergelijking met glucose. Dit betekent dat als honing wordt geproduceerd bevat meer fructose, de temperatuur waarbij deze gekaramelizeerd lager. Aan de andere kant, als honing bevat meer glucose dan fructose, de temperatuur waarbij deze caramelizes kan hoger zijn. Fructose is de belangrijkste suiker honing
Als je jezelf afvragen:. Wat honing ?; moet u rekening mee houden dat afgezien van suiker, het bevat ook organische en aminozuren met wisselende hoeveelheden. Deze zuren beïnvloeden ook de smaak van de honing. Niet-aromatische zuren zoals gluconzuur significant beïnvloeden en verbeteren van de smaak van honing, terwijl aromatische zuren verder bijdragen aan het aroma en de smaak van honing. De belangrijkste aminozuur proline in honing.
Honing kan worden opgeslagen voor een lange tijd door zijn onderscheidende chemische eigenschappen en samenstelling. Het behoud ervan is afhankelijk van de hoeveelheid vocht rondom de honing. Fermentatie treedt niet op wanneer honing in een uitgeharde toestand omdat het suikergehalte is zeer hoog. Bij blootstelling aan de lucht, zal vocht honing voeren, verminderen de concentratie in zekere mate die uiteindelijk veroorzaakt gisting. Daarom honing wordt bewaard in een gesloten houder. Er wordt gezegd dat de beste manier om honing te bewaren is om gewoon laten verzegeld in de honingraat cellen aangemaakt door de bijen. Containers voor honing kunnen plastic, glas, keramiek of hout zijn. Het is niet aan te raden om het op te slaan in metalen containers als gevolg van honing &'; s zure componenten die kunnen leiden tot oxidatie van de metalen container
.