*** Herbal Azijn - Deel 2

Kruiden Azijn

Het tweede deel van een tweedelige artikel

Het eerste deel van dit artikel uitgelegd kruidenazijn &'; vele krachtige kwaliteiten en beoordeeld de basisinstrumenten en eenvoudig proces van het maken van kruiden-azijn. Een reis naar de auteur &'; s tuin geïllustreerd hoe we de natuur &' kunnen plukken; s beloningen en oogst tal van kruiden voor kruiden azijn. Nu komen we tot de kern van het maken van kruiden-azijn: roots! We &'; ll ook bekijken een aantal handige tips voor het maken van azijn, en bekijk een lijst van planten die zorgen voor lekkere azijn en kruiden calciumsupplementen

Het belangrijkste werk van deze ijzige val ochtend is om te oogsten wortels: paardebloem,. klit, geel dock, en cichoreiwortels. Ik heb gewacht op de vorst diep bijten voordat het oogsten van de voedende, medicinale wortels van deze onkruid. Met mijn spitten vork (niet een schop, aub) ik zorgvuldig ontgraven hun inschrijving wortels, waardoor er een paar om te rijpen en schuur zaden dus ik heb een constante aanvoer van jonge wortels. Ik hou van het gevoel van de wortel schuiven vrij van de bodem en in mijn handen, het aanbieden van me dergelijke geschenken van de gezondheid.

Klis Ik bewonder vooral voor zijn sterke karakter en zijn helende eigenschappen. Ik vestigen op een aantal ernstige graven om hun lange wortels opgraven doen. Voor piek voordeel oogst ik aan het einde van het eerste jaar van groei, wanneer de wortels zijn meest hardnekkige en minst bereid op de grond te laten. Geduld wordt beloond toen ik graven klit. Gegeten gekookt of omgezet in een azijn (en de ingelegde stukjes van de verbruikt met de azijn root), kliswortel trekt zware metalen en radioactieve isotopen en verwijdert ze snel uit het lichaam. Voor een paar honderd jaar op zijn minst, en in talrijke gevallen die ik heb meegemaakt, is kliswortel bekend precancereuze veranderingen in cellen te keren.

Dandelion en cichorei zijn mijn bondgenoten voor een lange levensduur. Ze ondersteunen en voeden mijn lever en verbetering van de productie van zoutzuur in mijn maag, zo te garanderen dat ik beter zal worden gevoed door enige voedsel dat ik eet. Ik maak afzonderlijke azijn van elke plant, maar willen zowel hun wortels en hun bladeren samen in mijn azijn te zetten. Een lepel een van deze in een glas water in de ochtend of voor de maaltijd kan worden gebruikt om koffie te vervangen. Merk op dat geroosterde wortels gebruikt in koffie substituten niet de medicinale waarde van verse wortels gegeten gekookt of geconserveerd in azijn hebben.

Yellow dock is de kruiden voor klassieke remedie voor de bouw van ijzer in het bloed. Zoals calcium, ijzer wordt beter geabsorbeerd wanneer gegeten met een zuur, zoals azijn, waardoor krulzuring azijn een bijzonder goede manier om het ijzer verbeterende eigenschappen van dit onkruid benutten. (Het voedt het ijzer in de grond, ook, en wordt gezegd dat de opbrengst van appelbomen het groeit onder te verbeteren.)

En bij die gedachte, ik ontwaken uit mijn mijmeringen en terug te keren naar de zon het voorjaar met een glimlach . De witte kat vlecht mijn benen en biedt om me te helpen dragen de mand weer naar binnen om de warmte van het vuur. De cirkel is weer rond te komen, als de maan in haar cursussen. Herfst herinneringen opleveren lente rijkdom. Het onkruid van de herfst te bieden aanbesteding groene magie in het voorjaar. Wat ik geoogst in november vorig jaar werd gegeten met vreugde en ik nog eens worden gegeven door de wilde dat hier woont bij mij in mijn tuin terug.

Opmerkingen over het Kruidenazijn

~ Het is essentieel om echt vullen de pot. . Dit zal meer kruid of wortel dan je zou denken   nemen;
~ Een goede selectie van potten van verschillende maten zal u toelaten om uw pot te passen aan de hoeveelheid planten die je hebt verzameld. Ik houd vooral van potjes babyvoeding, mosterd potten, olijf potten, pindakaas potten en sap potten. Plastic is prima, hoewel ik liever glas .
~ Vul altijd potje naar de top met plantmateriaal; .
~ Pak de pot vol kruiden, nooit een pot slechts gedeeltelijk   vullen. Hoeveel ~ hoe strak ~ strak genoeg om een ​​comfortabele matras te maken voor een fee. Niet te strak en niet te los. Met wortels, vul potje om binnen de breedte van de top van een duim .
~ Voor maximale sterkte kruiden azijn, knip of hakken van kruiden en wortels .
~ Voor een maximale visuele genot, laat planten hele ~ Regelmatig gepasteuriseerde appelazijn uit de supermarkt is wat ik gebruik als ik mijn kruiden azijn. Ongepasteuriseerde appelazijn kan ook worden gebruikt. Merk op dat niet-gepasteuriseerde azijn vormen azijn "moeders." Azijn moeders zijn onschadelijk. (Eigenlijk zijn ze van waarde. Ik heb azijn moeders gezien te koop voor luxe prijzen in gespecialiseerde voedingswinkels.) In een pot gevuld met kruiden en azijn, de azijn moeder groeit meestal aan de bovenkant van de pot, klampt zich vast aan de kruid, en op zoek naar een beetje zoals een vochtige, dunne pannenkoek.
~ Rijstazijn, mout azijn, wijnazijn, of andere natuurlijke azijn kan worden gebruikt, maar ze zijn veel duurder dan appelazijn en velen hebben een smaak die overweldigt of botsingen met de smaak van de kruiden
~ Ik gebruik geen witte azijn, noch heb ik gebruik umeboshi azijn (een Japanse kruiderij) ..
~ De reden dat de meeste recepten voor kruiden azijn vertellen de azijn koken is om het pasteuriseren! Ik vind het niet nodig om de azijn te verwarmen als het al wordt gepasteuriseerd en de uiteindelijke azijn smaakt beter als de kruiden niet worden overgoten met kokend azijn.

planten die MAKEN uitzonderlijk goed smakende kruidenazijn

Apple mint bladeren, stengels
balsem (Monarda didyma) bloemen, bladeren, stengels
Bergamot (Monarda sp.) bloemen, bladeren, stengels
Klis (Arctium lappa) wortels
Catnip (Nepeta cataria) bladeren, stengels
Witlof (Cichorium intybus) bladeren, wortels
Bieslook en vooral bieslook bloesems
Paardebloem (Traxacum uit.) bloemknoppen, bladeren, wortels
Dille (Anethum graveolens) kruiden, zaden
Venkel (Foeniculum vulgare) kruiden, zaden
Knoflook (Allium sativum)
Knoflook mosterd (Alliaria officinalis)
Goldenrod (Solidago SP.) bloemen
Ginger (Zingiber uit.) en Wild gember (Asarum canadensis) wortels
Lavendel (Lavendula sp.) bloemen, bladeren
Bijvoet (Artemisia vulgaris) nieuwe groei bladeren en wortels verkopen Orange muntblaadjes, stelen en verkopen Orange schil, organische alleen
Peppermint (Mentha piperata en etc.) bladeren, stengels
Perilla (Shiso) bladeren, stengels
Rozemarijn (Rosmarinus uitgeschakeld.) bladeren, stengels
Kruizemunt (Mentha spicata) bladeren, stengels
Tijm (Thymus sp .) bladeren, stengels-witte den (Pinus strobus) naalden
Duizendblad (Achilllea millifolium) bloemen en bladeren

PLANTEN te gebruiken wanneer MAKEN een kruiden Calciumsupplement

Amaranth (Amaranthus retroflexus) laat
koolbladeren
vogelmuur (Stellaria media) hele kruid
smeerwortel (Symphytum officinalis) laat
Paardebloem bladeren en wortels
Kale laat
Lambsquarter (Melganzenvoet) laat
Mallow (klein kaasjeskruid) laat
Alle pepermuntjes, met inbegrip van salie, motherwort, citroenmelisse, lavendel, pepermunt, etc.
Bijvoet (cronewort) (Artemisia vulgaris)
Brandnetel (Urtica dioica) laat
Peterselie (Petroselinum sativum) laat
Weegbree (Plantago majus) laat
Framboos (Rubus species) laat
Rode klaver (Trifolium pratense) bloesems
Violet (Viola ordorata) laat
Geel dock (Rumex crispus en andere soorten) wortels

kruidenazijn waar je eet de gekruide PLANTEN, TOO

Klis
Witlof
Paardebloem
Postelein
Yellow Dock

.